I fjor mens jeg studerte i utlandet i Firenze, bodde jeg i min aller første leilighet med et (nesten) fungerende kjøkken. Etter at jeg snart innså at det å spise pasta hver natt ikke var økonomisk eller fysisk ansvarlig, tok samboeren min og jeg på oss utfordringen som er den italienske matbutikken.
Foto med tillatelse fra kaylastudyabroadblog.wordpress.com
hvor lenge holder kool på håret
Hvis du noen gang har reist til Europa og gått inn i en matbutikk, har du kanskje lagt merke til noen forskjeller: de veier sine egne grønnsaker, peanøttsmør eksisterer ikke, og en rekke animalske produkter blir ikke kjølt. Da jeg gikk gjennom min andel av friluftsmarkeder og dagligvarebutikker, ble jeg forbauset over å se at både melk og eggekartonger sto igjen i det fri. Hva med Salmonella-forgiftning? Jeg skrek internt. Så jeg satte ut for å finne resonnementet her for deres ikke-kjøleskaps egg - forskjellige helselover, muligens?
Foto med tillatelse fra halfwayanywhere.com
hva er forskjellen mellom peanøttsmør og mandelsmør
Ikke akkurat, mer som forskjellige metoder. Amerikanere, sammen med japanere, australiere og skandinaver , alle vasker eggene sine og må derfor kjøle dem ned. Etter at kyllingene har lagt eggene, blir de umiddelbart plassert i en maskin som vasker dem med såpe og varmt vann. Denne prosessen renser deretter skjell, men også fjerner et beskyttende belegg som kalles 'skjellaget' som naturlig omslutter hvert egg. Europeerne derimot vasker ikke eggene sine for å stole på denne naturlige 'skjellaget' for å beskytte mot forurensning som kommer inn i egget.
Mange europeiske land, som Storbritannia, vaksinere hønsene sine for å forhindre overføring av salmonella når hønsene legger egg. Vaksinasjonene, i forbindelse med beskyttelsen av 'skjellaget', antas å beskytte de europeiske eggene fra bakterier, og derfor kjøler de ikke eggene sine.
Foto av Justin Shannin
I følge USDA er imidlertid kjøleegg etter at du har kjøpt dem et god måte å beskytte mot bakterier på uavhengig av hvor du bor. Den eneste sanne måten å redusere risikoen for matbåren sykdom grundig? Kok eggene!
hva er en sunn erstatning for majones
