Touted som innbegrepet av amerikansk bearbeidet mat, den klissete, gul-oransje tonede gelatinøse og klemmbare osten har fått et ganske rykte (både godt og dårlig) over hele verden. Jeg tror de fleste av oss er klar over at hermetikkost (eller sprayost til noen) ikke akkurat passer til ditt neste middagsfest, men hva utgjør egentlig dette ostete mysteriet? Her tar jeg en titt på alle ingrediensene.
hvordan man raskt kan edru fra alkohol
Myse
Hvis du noen gang har laget ost, har du sannsynligvis hørt om myse. Når melk stekes for å lage ost, kalles det flytende produktet myse. Det er mye billigere enn bare ost, og det kan være grunnen til at den topper ingredienslisten.
Melkeproteinkonsentrat
Melkeproteinkonsentrat (MPC) opprettes når melk filtreres og de store molekylene blir liggende igjen. De store molekylene er for det meste proteiner (40-90 prosent), men kan noen ganger inkludere dyreceller og til og med bakterier . En stund ble ikke MPC ansett som a MODIG (generelt sett ansett som trygt) produkt av FDA, men fra og med 2013 er det godkjent.
Rapsolje
Selv om rapsolje kanskje ikke er den sunneste oljen for deg (sjekk ut alle disse oljene for å lære hva som er best), er rapsolje en vanlig ingrediens i mange bearbeidede matvarer. I sprayost hjelper det å holde osten fuktig og spraybar.
Cheddarost
Etter å ha hørt mange rykter om at det ikke er noen faktisk ost i sprayost, ble jeg ærlig talt litt overrasket over å finne cheddarost på ingredienslisten. Selv om ost kan ha kommet opp på listen, ostesmør er bare nødvendig å inneholde 51 prosent ost , så mye av den gooen er ikke de 'virkelige ostene' selskapene hevder at de fyller boksen.
Natriumfosfat
Natriumfosfat tilsettes som et emulgeringsmiddel, noe som betyr at det hjelper oljen å ikke skille seg fra resten av blandingen. På det medisinske feltet, natriumfosfat er ofte foreskrevet for å hjelpe med forstoppelse , men er også brukt som en urinsyrer og er assosiert med risiko for nyresykdom og nyresvikt.
Natriumsitrat
Også en emulgeringsmiddel , bidrar natriumcitratet til å holde sprayosten fra å bli klumpete og enda mindre tiltalende. Natriumsitrat kan forårsake noe tannerosjon i store mengder, så det er sannsynligvis ikke anbefalt å la lett ost sitte i munnen i lengre perioder.
Salt
Som de fleste bearbeidede matvarer er sprayost fylt med salt. Faktisk, sammenlignet med vanlig cheddarost, sprayost inneholder dobbelt så mye salt.
er ren honning det samme som rå honning
Kalsiumfosfat
Kalsiumfosfat kan bidra til å spraye ost med å påstå at det er en 'stor kilde til kalsium'. Natriumfosfat kan hemme kroppens absorpsjon av kalsium , slik at kalsiumfosfat kan spille en rolle i å la kalsium absorberes. Uansett vil jeg fortsatt ikke anbefale å erstatte den daglige kalsiumpillen med en skje hermetisk ost.
er bolthouse gårds smoothies bra for deg
Whey Protein Konsentrat
Ser kjent ut? Dette er det samme konsentratet som fyller sovesalene til ivrige studenter som prøver å gjøre noen gevinster. Selv om konsentrat av myseprotein er tenkt å ' øke muskelproteinsyntese , Jeg vil heller ikke råde til å bytte fra en daglig proteinshake til en hermetisert osteshake.
Melkesyre
Når bakterie bryte ned sukker, de produserer melkesyre. Hvis du noen gang har tatt en biologikurs, kan du også vite at musklene dine produserer melkesyre, og det er det som gjør dem såre etter trening. I mat, melkesyre brukes som et konserveringsmiddel eller smaksforsterker.
Autolysert gjærekstrakt
Noen gang hørt om MSG , den kontroversielle smakforsterkeren tenkt å forårsake hodepine og svakhet hos noen individer? Vel, dette er billigere versjon av det. De FDA krever at produkter med MSG merkes på grunn av sikkerhetshensyn. Men selv om autolysert gjærekstrakt inneholder noe MSG, trenger det ikke merkes.
Sodium Alginate
Natriumalginat finnes i celleveggene i brun tang . Det hjelper med å skape en gelatinøs tekstur i matvarer (er det egentlig det vi vil ha for ost?), Men er også en vanlig ingrediens i fordøyelsesbesvær tabletter .
Sorbinsyre
Sorbinsyre er en av de mange ingrediensene som gjør at hermetisert ost kan holde seg muggfri lenger enn naturlig. Sorbinsyre er et annet konserveringsmiddel. Det anses generelt som trygt å konsumere, men rett kontakt mellom huden og sorbinsyre kan forårsake irritasjon hvis du er allergisk (så pro tips: ikke gni hermetisert ost over deg selv?).
Annatto ekstrakt (farge)
Annatto ekstrakt er bare brukes til farging av hermetisert ost. Annatto er det faktisk et frø som kommer fra et tre i Sør-Amerika. Utover å bli brukt til fargestoff, i det helhetlige medisinske feltet, sies det at det har blitt brukt til behandling infeksjoner, som vaginale infeksjoner. Dette kan være en personlig preferanse, men jeg vil egentlig ikke spise noe som også kan behandle en vaginal infeksjon.
Jeg innrømmer at jeg gikk inn i denne etterforskningen med litt skjevhet. Jeg forventet ærlig talt å finne at hermetisert ost i det skjulte inkluderte noe i stil med kuhøver og giftige kjemikalier. Det jeg skjønte fra søket mitt, er imidlertid ikke at ingrediensene i hermetisert ost er superfarlige. I stedet er ostesammensetningen bare fylt med en enorm mengde unaturlige, bearbeidede og helt ukjente ingredienser.
er flamin hot cheetos dårlig for deg
Så er det farlig? Sannsynligvis ikke (med mindre du bestemmer deg for å spise store mengder av det). Bør du vurdere det sunt eller naturlig? Absolutt ikke.
Ansvarsfraskrivelse: Denne forfatteren er ikke registrert diettist. Alle fakta ble undersøkt og lært av troverdige kilder, koblet gjennom hele artikkelen.
