Mens noen områder med merking av matvarer er strengt regulert, virker matdating ganske vilkårlig. Hva er den virkelige forskjellen mellom 'selge av', 'best av' og 'bruk av'? Og hva skjer hvis du spiser mat etter denne datoen? Jeg undersøkte noe for å finne ut.
Hver matvare har en unik reise til kjøkkenbordet ditt, og dette bestemmer merkingen den bærer. La oss ta melk som et eksempel: den samles på en melkeproduksjon og sendes deretter til et meieriproduksjonsanlegg. Der blir melken pasteurisert og pakket før den blir levert til dagligvarebutikker, der den kan sitte en stund før kjøpet. I dette tilfellet bruker selskaper matdating for å kommunisere både til butikkeiere når en melkekartong skal være tatt av hylla og til kunder når melken ikke lenger skal konsumeres.
'Best by' datoer er ikke utløpsdatoer , men. De markerer bare den siste dagen før matkvaliteten synker. Faktisk hevder eksperter at melk kan være bra i opptil en uke etter den trykte datoen (bruk alltid visuelle signaler og sunn fornuft før du hengir deg, men). Så hvis 'best by' -datoer ikke er regulert og de ikke indikerer utløp, hvorfor skriver selskaper dem ut?
Matdating kom inn i bildet på 1970-tallet da forbrukere produserte mindre av sin egen mat, men likevel ønsket informasjon om hvordan den ble laget . Matselskaper innså at et bortskjemt matprodukt kan vende forbrukerne bort fra en bestemt butikk eller matvare, og derfor valgte de datoperioder for å holde maten i topp stand. Siden har matdating vært strømlinjeformet :
'Best by' indikerer når et produkt vil være av beste smak eller kvalitet.
'Selg innen' brukes av produsenter for å sikre riktig omsetning gjennom hele matvareproduktet. Dette hjelper maten å holde en lang holdbarhet selv etter kjøpet.
'Bruk innen' markerer den siste datoen som er anbefalt for bruk av produktet. Dette er ofte trykt på kjøtt-, fjærfe- eller eggetiketter og bør tas på alvor.
Hva skjer hvis du spiser mat etter datoen?
Som tidligere nevnt betyr det noen ganger å redusere kvaliteten når man spiser mat etter 'best by' -datoen. Yoghurt kan for eksempel spises 14 til 24 dager etter den trykte datoen, men den vil bli stadig surere i løpet av den tiden.
Andre matvarer kan imidlertid gjør deg syk , og symptomene kan variere fra magesmerter til fullstendig matforgiftning. Eksperter sier det kylling er en av de verste lovbryterne : listeria ble funnet da fjærfeet ble lagret i kjøleskapet i to uker etter 'bruk etter' -datoen.
Så hvordan kan du virkelig være sikker på at mat er i orden å spise etter utløpsdatoen? Husk forskjellen mellom 'best by' og 'use by': melk, ost og brød alle kan vare i varierende tid etter deres 'best by' -dato når de ikke åpnes og lagres riktig. Det anbefales imidlertid ikke å ignorere 'bruk etter' datoen for kjøtt, fjærfe eller egg .
Regulering av matdating
Food and Drug Administration (FDA) har ikke formell regulering for matdating. I fjor kom imidlertid Food Marketing Institute og Grocery Manufacturers Association sammen til lage egne regler . Selv om de ikke støttes av regjeringen, har disse organisasjonene nok innflytelse som matvarefirmaene har lagt merke til. 'Best by' og 'sell by' indikerer kvalitet mens 'bruk av' indikerer sikkerhet.
Etter å ha undersøkt er det klart at det er en fordel med flere vilkår for matdating. 'Bruk av' er mer alvorlig, mens 'best by' har å gjøre med smak. Men til tross for disse retningslinjene, husk å alltid bruke sunn fornuft når du prøver noe fra baksiden av kjøleskapet.
