Hver gang jeg forteller noen at jeg tar hovedfag i ernæringsvitenskap, får jeg en rekke lignende svar. 'Å, du må være en helsemutter,' eller, 'Lærer du bare om frukt og grønnsaker?' Eller min favoritt: 'Det er ikke så vanskelig å lære å spise sunt.' Takk, folkens. Selv om jeg innrømmer at jeg vanligvis er litt av en helsemutter, og det var det som opprinnelig vekket interessen min for feltet, det er ikke den eneste grunnen til at jeg er ernæringsfag. Jeg studerer ernæring fordi jeg vil hjelpe folk med å forstå viktigheten av kosthold og hvilken innvirkning det kan ha på alle aspekter av livet vårt. Det er så mye falsk informasjon om helse der ute, og jeg vil lære sannheten og hjelpe andre å lære den også. Også, jeg elsker mat (jeg er en skjeforfatter, duh).
Hoveddelen av ernæring er så mye mer enn bare å lære om hva som er 'sunt'. Vi lærer selvfølgelig om mat, men det er ikke alt. Mangfoldet av kurs i utdannelsen forbereder oss på mange karrieremuligheter. Studenter som har hovedfag i ernæring, fortsetter å være registrerte dietister, matanalytikere, sykehusadministratorer, lærere og til og med leger. Her er noen vanlige misforståelser som de fleste ernæringsfagene sannsynligvis kan forholde seg til.
Vi har det enkelt
Som kollega-rådgiver i ernæringsavdelingen her på UC Davis møter jeg mange studenter som ønsker å bytte hovedfag fordi de likte NUT 10 (vår grunnleggende ernæringsklasse i nedre divisjon). NUT 10 er ikke et sammendrag av utdannelsen vår. Ernæring er forankret i biologi og kjemi. I løpet av første halvdel av college tar vi et år med kjemi, et år med biologi og to fjerdedeler av organisk kjemi. I løpet av vårt tredje år tar vi to fjerdedeler av biokjemi i øvre divisjon, og det verste er at det er på 08.00 hver eneste dag . Vi starter ikke engang ernæringskurs før vinterkvartalet av junioråret vårt. Vi har på ingen måte noen enkel major. Mens kampen kan være så reell, klarer vi å holde ut og sparke rumpa.
Vi blir alle ernæringsfysiologer
USDAgov på Flickr
Først og fremst, ikke si 'ernæringsfysiolog' foran ernæringsfagene kostholdsekspert . Hvem som helst kan kalle seg ernæringsfysiolog, men Registrerte diettister legger ned timer med arbeid og dedikasjon for å kunne rocke den tittelen. Bortsett fra det lille notatet, er det så mange karrieremuligheter for ernæringsstudenter. Her på UC Davis er det ikke engang en flat 'ernæring' major, som viser hvor kompleks ernæringsfeltet er. Vi har klinisk ernæring, ernæringsvitenskap (folkehelse) og ernæringsvitenskap (ernæringsbiologi).
Klinisk ernæring er designet for studenter som ønsker å gå den registrerte diettistveien. Ernæringsvitenskap (folkehelse) inneholder mat- og ernæringskurs, men inkluderer også samfunnsvitenskapelige kurs for å forberede studentene på folkehelsemiljøet. Ernæringsvitenskap (ernæringsbiologi) inkluderer mat- og ernæringskurs, men de modige sjelene som tar på seg dette hovedfaget må også ta kalkulus, fysikk og intense laboratorier som forbereder dem på en karriere innen det medisinske feltet.
Vi spiser ikke søppelmat
En gang spiste kollegaen en brownie, og noen sa faktisk til henne: 'Er du ikke ernæringsfag?' Det er komisk hvor ofte folk kommenterer spisevanene våre bare fordi vi er ernæringsfaglige. Ja, de fleste av oss spiser ganske sunt mesteparten av tiden, men vi har lov til å ha sukker uten å bli latterliggjort. Jeg kan ikke kontrollere meg selv rundt sjokoladekakekaker, men det betyr ikke at jeg ikke bryr meg om kostholdet mitt. Jeg elsker mat på noen måte, form eller form. Alt med måte, ikke sant?
Vi handler bare på hele matvarer
Vi er blanke studenter også, så det er ingen sjanse for at vi har råd til å få alle matvarene våre på Whole Foods. Mens jeg støtter å kjøpe økologisk mat, tror jeg ikke det er helt nødvendig. Det er ingen bevis for at organisk betyr sunnere , og jeg tror ikke manglende evne til å kjøpe økologiske råvarer skal hindre noen i å spise frukt og grønnsaker. Butikker som Whole Foods er avgjørende når du trenger spesialvarer som matcha eller açaí pulver (noen av mine personlige favoritter), men jeg foretrekker å kjøpe quinoaen min på Target og spare noen kroner.
Vi tar mange kosttilskudd
Mannskap på unsplash
Med den ubarmhjertige annonseringen om å få viktige vitaminer og mineraler i kostholdet vårt, er kosttilskudd overalt. Fordi de er assosiert med helse, ville man tro at ernæringsfreaker som meg ville være over dem, men dette er rett og slett ikke sant. Ernæringsfagene bryr seg om å oppfylle ernæringskravene gjennom mat. Noen kosttilskudd, som f.eks vitamin B12 , kan være nødvendig for veganere , men alle våre nødvendige næringsstoffer trenger ikke å fås fra piller. Plus, forbruker mer enn den nødvendige mengden vitamin eller mineral vil bare føre til at overskuddet skilles ut eller kan til og med føre til toksisitet hvis nok forbrukes. Gjør deg selv en tjeneste og slutte å poppe de Flintstones gummiene som godteri.
Neste gang du møter en ernæringsfag, må du ikke gjøre feil antagelser. Be om de faktiske fakta om mat og helse, vil vi fortelle deg.
