Har du noen gang lurt på hvorfor vi ser geitost og geitemelk overalt, men sjelden geitekjøtt? Vel, alt kan endre seg nå som geitekjøtt blir mer populært på amerikanske restauranter.
Geitekjøtt er spådd å være en av de mest trendy matvarene i 2017, og med god grunn. Det er det femte mest konsumerte kjøttet rundt om i verden (ved siden av kylling), så jeg så på hva som gjør geitekjøtt så unikt, og hvorfor det kan være neste trend.
Det er mye sunnere og slankere enn annet kjøtt
Ved siden av struts er geitekjøtt faktisk det magreste røde kjøttet. Den har også færre kalorier og kolesterol enn annet magert kjøtt, som kylling og kalkun. En 3 oz. porsjon geitekjøtt har 122 kalorier, som er betydelig mindre enn biffens 179 og kyllingens 162, ifølge Livestrong . Geitekjøtt har også betydelig mindre fett og mettet fett, men det inneholder faktisk mer jern enn biff og kylling, som er en viktig del av et balansert kosthold.
Å spise geitekjøtt kan betraktes som etisk
Dessverre, på mange gårder, geite hann blir drept ved fødselen på grunn av det faktum at bare geitehunder produserer melk. Ved å popularisere geitekjøtt, ville disse geitene få lov til å leve lenger, enn å bli drept umiddelbart.
Geiter anses også å være oppdratt på en miljøvennlig måte. De blir ofte oppdratt på små bærekraftige gårder som ikke har samme negative innvirkning som fabrikkbruk.
Den har en mild smak, så den passer godt sammen med både krydret og sur smak
Populære geiteretter inkluderer geitestuing, geitekarri, geitepai og geiteribbe. Geitekjøttets fuktige tekstur gjør det enkelt å blande med sterke, smakfulle sauser, noe som gjør det ekstremt allsidig og et flott kjøtt å eksperimentere med.
Det er en stift i mange deler av verden
Geit er det mest konsumerte røde kjøttet over hele verden. Omtrent 63% av verdens befolkning spiser geitekjøtt, og det er spesielt utbredt i Sør-Asia, Midtøsten og Latin-Amerika. Geitekjøtt har imidlertid nylig begynt å utvide seg til restaurantmenyer i USA. Stephanie Izard, vinner av Bravo's Top Chef, har åpnet tre eksklusive restauranter i Chicago som serverer geitekjøtt Girl & the Geit , Little Geit Diner , og Duck Duck Geit .
Geitekjøtt er ikke bare bærekraftig og deilig, det er også veldig bra for deg. Resten av verden nyter allerede dette funksjonelle kjøttet, men bare tiden vil vise om Amerika vil fange opp og dra nytte av det også.
