Til tross for at jeg nesten var ferdig med mitt første akademiske år på Brown, hadde jeg knapt utforsket Providence-matscenen. Det var allerede slutten av april – mindre enn en måned igjen – men med så mye mer å gjøre. Så da matvennen min og Spoon-fotografen Jerry Lu foreslo ideen om en mini-mattur i Providence, visste jeg at dette var min sjanse. Etter nøye undersøkelser (dvs. et estetisk tiltalende regnbueark), valgte vi ut to kafeer og en restaurant og bestemte oss for å begi oss ut på vårt kulinariske eventyr på en nydelig vårdag i begynnelsen av mai.
Frokost: Lillesøster
Til dagens første måltid gikk vi nordover ned Hope Street til en liten og hjemmekoselig kafé med Puerto Rico. Går inn Lillesøster , ble vi møtt av den friske-ut-av-ovnen-bakeri-aromaen, positive latinske låter og levende kunstverk. Dette, kombinert med den travle aktiviteten i kaféen, fremkalte en koselig atmosfære.
De frokost empanada var et bakverksskall av middels tykkelse fylt med egg, karamellisert løk og ost. Skallet var smøraktig og flassende, og fyllet hadde det perfekte egg-løk-ost-forholdet. De salte smakene av skallet og fyllet smeltet vakkert sammen, og brakte smaksløkene mine på en reise jeg gjerne vil legge ut på igjen.
De dulce de leche ost med mandler viste ytterligere frem konditordyktigheten til denne kaféen. Ikke ulikt en mandelcroissant var utsiden flassende og hadde et lett dekke av skivede mandler og granulert sukker. Innsiden hadde et tynt lag med kremostfyll som på en tilfredsstillende måte avrundet de andre sukkerholdige komponentene. I motsetning til lignende bakverk jeg har hatt, var quesitoen ikke overveldende søt og laget for et flott frokostbakverk.
Å komme inn på brunsjmenyen, den Shakshouka var en fyldig tomatbuljong med to egg stuet inni, toppet med chimichurri og servert med toast. Denne retten hadde så mange lag med smak til det punktet at den var litt overveldende, men en minneverdig fargeklatt var chimichurrien dryppet over buljongen, som ga et urteaktig spark til shakshoukaens omfattende tomat-het. Det var også queso fresco blandet inn, som var behagelig mild med en myk, men solid tekstur.
Spotlight: Bringebærterte
Med 3 av 3 fantastiske retter så langt, trodde jeg ikke det kunne bli mye bedre, men det bringebærterte beviste umiddelbart at jeg tok feil. Terten hadde en mørk sjokoladeskorpe med lag av bringebærfyll og sjokoladekrem, drysset med melis og toppet med friske bringebær. Denne terten oppnådde den perfekte balansen mellom de bittersøte, syrlige og sjokoladeaktige tonene, og knasten i skorpen ga en fin teksturmessig kontrast til bakverket. Jeg valgte denne som rampelyseretten fordi (spoilervarsling!) den uten tvil var dagens beste rett.
hvordan få vann til å smake bedre, men fortsatt sunt
Lunsj: Aleppo søtsaker
På vei til Ives Street var neste stopp Aleppo søtsaker , en syrisk kafé. Kafeen hadde en sterk lukt av krydder i luften, og spilte syriske låter som ble overdøvet av den livlige praten fra kafégjengerne. Det var mange planter langs veggene, og diverse gulltonet dekor i hele rommet. Ved disken sto det et lite hjørne med nystekte bakverk bak glasset.
De pepper og lam fatayer hadde en deilig deig med en krydret pepper og lam blanding. Selve deigen var lett og luftig, med sprø kanter som minnet om en mykere pizzadeig. Lammesmaken var mer dempet, maskert av salt og krydder. Paprikaene passer godt inn i retten, og bidrar med litt syrlighet til den totale saltheten.
De kylling shawarma wrap besto av en flatstrøket pita fullpakket med krydret strimlet kylling. Pitaen var et tynt, sprøtt lag, og smaken av kyllingen minnet om en gul karri. Selv om kyllingen smakte godt, fant jeg meg selv i å ønske at det var mer enn bare kylling i wrap. Det var faktisk sylteagurk, men de var i tynne skiver og sparsomme i fyllet til det punktet at jeg ikke smakte dem i det hele tatt. Å legge til noen friske grønnsaker hadde vært perfekt for å variere teksturlandskapet og få innpakningen til å føles mindre tett og mer forfriskende.
De dame finger knust pistasj baklava besto av tynne, sprø deiglag med søt pistasjfyll, dekket med et tynt lag enkel sirup. Sirupen gjorde det skinnende som var flott for presentasjonen, men gjorde det for søtt. De sjokolade klassisk pistasj baklava var lik den forrige baklavaen, men hadde en ekstra skvett mørk sjokolade som bidro til å tone ned de sukkerholdige elementene.
De Syrisk yoghurtdrikk var en saltet yoghurtdrikk som var ulik noen drikke jeg har hatt før. Det var ganske surt, og saltet kom sterkt igjennom også. Dette er en drink jeg definitivt ikke kunne ha alene, men jeg kunne se den komplementere andre salte og krydrede retter.
Søkelys: Hvitløkssaus
De hvitløksaus ble faktisk servert med shawarma-wrap, men det var den beste delen av denne kulinariske opplevelsen at den fortjente sin egen blurb. Hvitløksausen var herlig glatt og kremet uten for sterk hvitløkssmak. Det brakte virkelig innpakningen til neste nivå, og den kompletterte også fatayeren vakkert. Jeg vil gjerne spise denne hvitløkssausen med vanlig pitabrød for en enkel, deilig matbit.
hva skjer når du slutter å ta garcinia cambogia
Middag: Sakura
En kontrast til de to kafeene, Sakura var mer en restaurantopplevelse med svakere belysning, svak musikk og en avslappet atmosfære. Ligger på Wickenden Street, ble interiøret delt inn i tre hovedområder slik at standen vi satt ved føltes mer privat og stengt av fra de andre spisestedene.
Starter med forretter, den Miso suppe var veldig standard. De salat var litt mer interessant, med en lys hjemmelaget ingefærdressing. Selv om det er vanlig, var suppen og salaten gode ganen forfriskende.
De katsudon besto av en panert, stekt svinekotelett over en seng av ris, løk, gulrøtter og løk, drysset med en dashisaus med soyasaus. Denne retten var også ganske standard; den velsmakende sausen var flott med løk og ris, men svinekjøttet var litt på den tørrere siden.
De nabeyaki udon var igjen en annen standardrett, bestående av udonnudler i en dashi-buljong toppet med reketempura, gulrøtter, sopp, løk, fiskekake, løk og en eggeplomme, servert i en leirgryte. Skorpen på tempuraen var fin og lett, og shiitakesoppen var supersmakfull etter å ha suget opp buljongen. Imidlertid var nudlene på den mykere siden, og suppen var mindre smakfull enn forventet.
Spotlight: Lost Control Roll
En av Sakuras 'Chef's Special Rolls' var mistet kontrollrullen , som inneholdt krydret laks, agurk, avokado og tempuraflak toppet med laks, tunfisk eller yellowtail sashimi, garnert med masago og avsluttet med en søt teriyakisaus. De enkelte komponentene var alle flotte og fungerte godt sammen i både smak og tekstur. Spesielt stykkene toppet med laks skilte seg ut mest på grunn av den kremete, smelte-i-munnen-følelsen som komplementerte de andre ingrediensene. Hvis jeg skulle gå tilbake til Sakura, ville jeg definitivt vike unna de varme hovedrettene og prøve flere sushiruller i stedet.
Innpakning
Så, det var vår dag! Etter en så positiv opplevelse av denne smaken av Providence-matscenen, er jeg så spent på å ta et dypere dykk og utforske litt mer. (Jeg kommer definitivt tilbake til Lillesøster for å prøve mer brunsjmat og bakverk. Den kafeen var helt utrolig.) Forhåpentligvis var denne anmeldelsen av vår minimattur i Providence nyttig, og lykke til med mateventyrene dine!
