Det er ingen tvil om at Koreansk BBQ har katapultert til et sosialt fenomen, spesielt i Sør-California. Mens det er utallige KBBQ-ledd full av Orange County og Los Angeles, er en relativt ny restaurant, Kang Ho-Dong Baekjeong , tilbyr en usedvanlig uforglemmelig opplevelse. Tillat meg, en koreansk-amerikansk, erfaren KBBQ-veteran, å ta deg med på en virtuell omvisning i dette spennende matstedet.
Foto av Jenny Mun
Det andre du åpner dørene til Baekjeong, et følge av robuste, unge menn hilser deg i kor ved hjertelig å rope: “Hei! Velkommen til Baekjeong! ” på koreansk, og får deg umiddelbart til å føle deg velkommen. Du blir deretter sittende ved et sirkulært bord, hvor det allerede er lagt ut tilbehør, menyer og kjøkkenutstyr.
Foto av Jenny Mun
Biffkombinasjonen, et populært menyvalg, består av tynt oppskåret bryst, marinert beinfri ribbein, ditt valg av prime boneless short rib eller prime rib eye, og ditt valg av soyabønne pasta lapskaus eller kimchi lapskaus. Jeg velger vanligvis kimchi-lapskausen, som slår min mors, og det sier mye.
Foto av Jenny Mun
Etter bestilling kan du begynne å gnage på sidene som en deilig måte å drepe tiden før den virkelige stjernen på måltidet, kjøttet, ankommer. Noen av disse rettene er kimchi-pannekaker, sirupete søtpotetkiler og krydret veggiesalat, som ennå ikke har blitt servert i andre KBBQ-etableringer.
Foto av Jenny Mun
Du kan forberede veggiesalaten ved å blande den pulserende røde sausen grundig med sengen med grønnsaker og bønnespirer under - dette vil være det perfekte akkompagnementet til grillet kjøtt.
Foto av Jenny Mun
Apropos grillet kjøtt, det som får Baekjeong til å skille seg ut fra andre KBBQ-flekker, er den innovative grillen. Mens standard KBBQ-restauranter bruker tradisjonelle rektangulære griller, benytter Baekjeong smarte sirkulære griller. Rundt omkretsen av disse grillpannene er det grøftlignende grøfter, hvor to sideretter selv steker når kjøttet griller.
Foto av Jenny Mun
I det ene rommet stivnes slåte egg gradvis opp i dampede egg med en vaniljesaus-lignende tekstur, mens det i det andre rommet søt maiskjerner og strimlet mozzarellaost smelt til en helt uimotståelig søt-og-salt smak.
Foto av Jenny Mun
Et annet flott aspekt ved Baekjeong er tjenesten. Ikke bare fyller serverne på side retter og imøtekommer alle forespørsler med lynets hastighet, men de griller også kjøttet ditt gjennom hele måltidet. Alt du trenger å gjøre er å lene deg tilbake, slappe av og nyte.
Foto av Jenny Mun
Kang Ho-Dong Baekjeong er en spektakulær sanseopplevelse, fra skuespillet til de fargerike siderettene, til den munnvannende lukten av sydende kjøtt, og selvfølgelig til de fantastiske smakskombinasjonene som induserer fyrverkeri i munnen for hver bit.
Foto av Jenny Mun
Alt i alt vil en KBBQ-opplevelse på Baekjeong sikkert slå noen andre, og du vil dra med smaksløkene kriblende, mage fornøyd og hjertelig fornøyd, klar til å komme tilbake neste gang for mer.
