Jeg kan trygt si at noen av favorittnettene mine fra alle fire årene på college har blitt tilbrakt i de svakt opplyste, utrolig luktende rommene på Iberian Pig Tapas Bar i Atlanta. Fra foreldres helger til merkedager og drinker med venner, dette stedet er nesten alltid jeg går til. Tidligere dette semesteret innså jeg at jeg har hatt den samme ordren siden min første tur for alle disse årene siden. Så jeg vervet en venn og bestilte tre ganger så mye som magen vår kunne holde for å gi deg et best mulig menyoppsummering. Her er mine takeaways.
Ost- og kjøttfat
Helt ærlig vil jeg si at jeg ikke tror du noen gang kan gå galt med charcuterie. Spesielt på fine spanske restauranter vil disse små forrettene alltid treffe blink. Mine favoritter fra Iberian Pig inkluderer Jamón Ibérico og Mahón D.O., selv om chorizo og manchego også får hederlige omtaler.
Dadler i bacon
Ikke overraskende er den mest hypede retten på denne restauranten absolutt verdt praten. Moren min ber om disse datoene hver gang hun er i Atlanta, og jeg ville lyve hvis jeg sa at de ikke hadde dukket opp i drømmene mine før. Salten til baconet blandet med dadlenes sødme og det skarpe krydderet fra romescosausen er til å dø for, og disse vil absolutt være en del av min I.P. bestille så lenge jeg besøker ATL.
Taco av svinekinn
Disse ville aldri vært på radaren min hadde det ikke vært for tilstedeværelsen av andre erfarne tapas-etere. Det ville ærlig talt aldri falt meg inn å bestille taco på en tapasrestaurant, men jeg kan absolutt si at jeg er glad jeg gjorde det. Ikke bare er skjellene på disse de mest utrolige jeg noen gang har spist, men avokadocrémaen myker hele retten perfekt. På toppen av alt dette er svinekjøttet et av de beste kjøttene jeg noen gang har spist. Det er definitivt trygt å si at ikke en av disse var igjen på tallerkenen da vi dro.
Brokkolini
Helt ærlig bestilte jeg brokkolinien slik at det skulle være minst én grønnsak på bordet. Når det er sagt, ville jeg hoppet over det neste gang. Retten var godt tilberedt, men det var ikke noe å skrive hjem om; det var din mors brokkolini i en virkelig god saus. Denne retten balanserte definitivt måltidet, men hvis du prøver å gå for 'wow-faktor', gjorde ikke dette det for meg.
Iberisk Mac 'N' ost
Dette er nok en av mine favoritter til alle tider, og som en mac and cheese-entusiast kan jeg si at denne er unik nok til å fortjene bestillingen. Selv om det kan virke som et uvanlig valg for en spansk tapasopplevelse, tror jeg det er et av de beste alternativene på menyen. Sausen er skarp og kremet på samme tid, og smaken balanserte virkelig ut noen av de andre rettene vi hadde bestilt. Jeg ville unashamedly gå til Iberian Pig bare for deres mac og ost, og jeg kan ikke forestille meg et måltid der noen gang føles komplett uten det.
Braisert kalveskank-ravioli
Dette var utrolig, selv om jeg ærlig talt ville utelatt min neste bestilling. Med mac and cheese føltes dette som mye pasta, og det var nesten for fyldig til å fullføre. Demi-glaceen over toppen av raviolibittene er redusert ned til en nesten karamellaktig konsistens, og selv om det var en utrolig ting å prøve, klarte jeg knapt å sette en bulk i den. Jeg vil imidlertid si at de stekte villsoppene på toppen var fantastiske, og jeg ville nesten heller spist dem enn selve pastaen.
Egg med trøffel
Dette var utvilsomt den uventede vinneren for meg. Den fyldige trøffelkremen med balansen av det perfekt kokte egget og stekt svinekinn smakte himmelsk i en panne. For å toppe det hele var det perfekt ristede brødet det nødvendige karet til hele retten. Dette var en av de beste tingene jeg noen gang har prøvd og gjorde hele menyen min eksperimentering verdt det. Denne retten var også den som var nærmest noe jeg spiste mens jeg var i Madrid eller Barcelona, så den får ekstra poeng for autentisitet. Jeg er en suger på alt med trøffelsmak, så pass på at trøffelen kommer veldig sterk ut her.
1855 Striploin
Dette har vært en av mine favorittting på Iberian Pig-menyen i lang tid, selv om jeg er sjokkert over å si at den kanskje blir erstattet av noen nye alternativer. Det er imidlertid ikke dermed sagt at denne retten ikke alltid vil ha en spesiell plass i hjertet mitt. Mørheten til biffen er utrolig, og som alt annet på menyen er kombinasjonene som følger med det helt utrolige. Dette er en perfekt tapas stift.
Kjøtt empanadas
Dette er fantastiske empanadas, misforstå meg rett. Som bokstavelig talt alt annet på Iberian Pig-menyen, er de utrolig godt laget og fortjener definitivt et forsøk. Når det er sagt, tror jeg ikke at de nødvendigvis holder til resten av tingene her som jeg elsker. Empanadas gjøres bra overalt, og enda bedre her, men jeg tror bare at på en meny med så mange fantastiske smaker og konsepter, ville disse ikke være mitt umiddelbare valg.
Krydret poteter
Igjen, den iberiske grisen patatas bravas er utrolige. Disse er åpenbart en spansk stift, og de er gjort utrolig bra. Men i en sjokkerende vending for alle som kjenner meg, vet jeg bare ikke at disse er verdt mageplassen blant alt annet på menyen. Hvis du leter etter en god basic, er disse absolutt det beste alternativet. Cremaen på toppen er til å dø for, og potetene er sprø og kremete på samme tid.
Lend
Jeg hadde aldri trodd at jeg skulle være en som sa at indrefilet av svin kunne få meg til å slå meg, men denne gjør det. Mørheten i kjøttet kombinert med de sprø potetene og den syrlige sausen er utrolig balansert, og dette er en rett jeg kommer til å bestille i mange år framover. Lomoen er alltid en publikumsbehager, og jeg kan med stolthet si at jeg har bestilt denne siden dag én.
Hederlig omtale (drinkene)
Potensielt det beste med iberisk gris er at menyens genialitet ikke stopper på kjøkkenet. Hver cocktail jeg noen gang har hatt her har vært fantastisk, og har passet perfekt til hver rett. Vinkartet er ulastelig, også.
