Møt gulroten:
Gulrøtter er en daglig stift på mange middagsbord over hele kloden. De fleste av oss har blitt utsatt for dem helt tilbake til babydager da mor tvang de mashed opp Gerber søte gulrøttene inn i munnen vår med gummiskjeer. Og jeg er sikker på at ingen noen gang kunne glemme den lukten. Skylder vi ikke gulrøtter å lære litt mer om dem? Jeg mener, de har vært med siden begynnelsen.
En uforklarlig fortid:
Mathistorikere forklarer at gulrotens historie er noe uklar fordi det er så vanskelig å finne ut hvor og når tamning faktisk fant sted. Historien rundt gulrøtter gjør det nesten umulig å forklare hvordan den i over tusen år forvandlet seg fra en liten, seig, bitter og spindelig grønnsak til en søt, kjøttfull, pigmentert og uforgrenet spiselig rot. Historikere lurer også på hvorfor det tok så lang tid før den moderne kultiverte, spiselige gulroten dukket opp. Men likevel gjorde det det. Og alt jeg kan si er takk og lov! Fordi forestill deg en verden uten gulrotkake.
En annen ting som gjør gulrotens historie vanskelig å tyde, er det faktum at gulrøtter og pastinakk i utgangspunktet var utskiftbare. De ble begge referert til som pastinaca og på grunn av dette klarer ikke historikere å identifisere den nøyaktige perioden mennesker ble introdusert for gulrøtter.
Foto av Linzie Gienau
Kultiverte gulrøtter kontra ville gulrøtter:
Både dyrkede og ville gulrøtter eksisterer samtidig i dag. En vill gulrot er stamfar (vill forfedre) til tamrotten (direkte etterkommer). Begge typene tilhører familien Daucus Carota.
Det er to typer dyrkede gulrøtter:
hvor lenge er potetsuppe bra for
- Østlige / asiatiske gulrøtter: Disse gulrøttene har lilla eller gule røtter, og bladene har en tendens til å være en grønn eller grå farge. De finnes i Afghanistan, Russland, Iran og India.
- Vestlige eller karoten gulrøtter: Denne typen gulrot har oransje, rød eller hvit røtter. De kommer mer enn sannsynlig fra den første gruppen og stammer fra Tyrkia.
Den andre typen, en vill gulrot, har spiselige blader og tynne, hvite røtter. Denne gulroten stammer fra nesten 10 000 år siden til Europa og deler av Asia. Røttene til ville gulrøtter ble ikke opprinnelig brukt. I stedet ville deres frø bli brukt til medisinske formål.
Foto av Linzie Gienau
Hvordan gulrøtter kom på tallerkenene våre:
Gulrotets opprinnelige hjem var Iran og Afghanistan. Derfra spredte gulrotfrø seg til arabiske, afrikanske og asiatiske land, hvor de ble allment akseptert og til slutt krysset.
Denne grønnsaken var veldig populær i det gamle Egypt. Det var veldig vanlig at gulrøtter ble plassert i faraoernes graver. I tillegg kunne tegninger av gulrothøstingen og prosesseringen bli funnet i hieroglyfmalerier. Og visstnok, den mest populære gulroten i det gamle Egypt var lilla.
Foto med tillatelse fra vibrantly.com
drikker isvann bra for deg
I løpet av 1200-tallet reiste gulrøtter fra Persia til Asia og nådde til slutt fjerntgående Japan. Samtidig begynte europeiske land å dyrke gulrøtter i Frankrike og Tyskland.
Rundt 1609 tok engelske bosettere dagens gulrot til den nye verden og begynte å dyrke dem i Jamestown, Virginia.
Fra USA spredte de seg til Sør-Amerika, med Brasil var det første søramerikanske landet som mottok dem. Og kort tid etter hoppet Australia også.
Og så ble det dyrket gulrøtter over hele verden. I dag dyrkes de fremdeles i hager over hele verden. Det er klart at gulroten er noe å sette pris på.
