Dark Meat vs. White Meat Turkey

Det er den tiden på året igjen: Macy’s Parade er på, bestemor er full og alle pårørende i rommet spør om du har praksisplass i sommer.



Hvis du er som meg, har du alltid vært mer opptatt av hvor mye du kan få plass på tallerkenen din samtidig, i motsetning til hva som egentlig skjer. Så før jeg avslørte denne Thanksgiving-middagen, trodde jeg at jeg ville undersøke helten vår, Mr. Turkey, og lære om forskjellene mellom hvitt og mørkt kjøtt.



Smak: Jeg kan ikke benekte det. Når det gjelder smak, mørkt kjøtt tilbyr en utvilsomt rikere og mer smakfull smak enn hvitt kjøtt. Dette er et resultat av hvor de to kjøttene kommer fra fuglen. Hvitt kjøtt kommer fra brystet og vingene til kalkunen, mens det er mørkt fra bena og lårene. Hvitt kan tilskrives raske utbrudd av aktivitet, det kommer fra muskler med rask rykning, mens mørkt kjøtt er en mer konsistent energikilde, ettersom det kommer fra muskler med langsom rykning. Disse forskjellene forklarer hvorfor de to kjøttene er så vesentlig forskjellige både i smak og næringsverdi.



DSC_0815

Foto av Parisa Soraya

Næringsverdi: Mens vi alle elsker mørkt kjøtt, kommer det en pris. Og med pris mener jeg et høyere fett- og kaloritall. Her er et diagram som oppsummerer ernæringsmessige forskjeller mellom hvitt og mørkt kjøtt. hvitt kjøtt vinner denne.



  • Kalorier: Hvitt kjøtt = 161 kalorier, mørkt kjøtt = 192 kalorier
  • Fett: Hvitt kjøtt = 4g, Mørkt kjøtt = 8g
  • Protein: Hvitt kjøtt = 30g, Mørkt kjøtt = 28g
  • Jern: Hvitt kjøtt = 1,57 mg, Mørkt kjøtt = 2,4 mg
  • Sink: Hvitt kjøtt = 2,08 mg, Mørkt kjøtt = 4,3 mg

Rester: Det høyere fettinnholdet i mørkt kjøtt gjør kalkunen mye saftigere når du lager matrester, og maskerer derfor den tørre smaken vi ofte får når vi prøver å smake på de siste kalkunstrimlene dager etterpå. Så hvis du tilbereder restekalkun for å legge i salater, smørbrød eller suppe, vil du ikke angre på å bruke mørkt kjøtt Tyrkia. Hvis du er kaloribevisst og ønsker å unngå høyere kaloriinnhold (ca. 30 kalorier høyere i mørkt kjøtt per porsjon), hold deg til hvitt kjøtt for å angre Thanksgiving-skader.

Populære Innlegg

De beste restaurantene i Cambridge, som valgt av Harvard Students

Harvard-studenter kom sammen for å bestemme hvilke restauranter som var deres favoritter i 12 forskjellige kategorier, alt fra beste pizza til beste sushi.

Lag hjemmelaget kjølig Ranch Doritos på 15 minutter

Doritos er den perfekte snackmat til enhver anledning og kan enkelt lages hjemme.

Hva du skal gjøre hvis du brenner deg på kjøkkenet

Brant du deg selv og strekker deg etter det strålende kakefatet? Det skjer med de beste av oss. Her er fem enkle kjøkkeningredienser som beroliger brannskader.

Topp 10 spisesteder i North Haven, CT

North Haven er en liten by i Connecticut med stor appetitt.

Ha anusen din og spis den også

Anusformede håndlagde belgiske sjokolader, noen?

Peppermint vs Spearmint: Hva er forskjellen?

Her er hva du bør vite om hver type mynte og når du skal bruke hver.

De 7 mest populære typene tysk pølse, forklart

Dette er ikke dine typiske supermarkedbrats. Tyskland regjerer som pølseriket med disse unike variantene.

Målet selger Peanut Brrr-ittle M & M's

Få din Peanut Brittle M & M's, blant andre feriesmaker, på Target.

Hvordan det egentlig er å leve på avføringsmidler for å gå ned i vekt

Avføringsmiddel misbruk har blitt en populær metode for vekttap. Dessverre gjør denne nevnbare pillen mer skade enn du vet.

6 symbolske Rosh Hashanah-matvarer du bør vite om

Kom dette jødiske nyttåret, disse seks symbolske Rosh Hashanah-rettene vil mest sannsynlig finne veien på bordet ditt.