Når folk tenker på Tyskland, tenker de vanligvis på øl, kringler og pølse . Mens øl er det som Tyskland hovedsakelig er kjent for over hele verden, er ingen halvliter komplett uten en tysk pølse for å utfylle den. Men tyske pølser strekker seg utover den grunnleggende grillbratwurst i bakgården som så mange kjenner og elsker.
Før jeg besøkte den bayerske regionen i Tyskland i fjor sommer, visste jeg bare om brats og amerikanske pølser. Men det jeg lærte på turen min er at tyske pølser varierer etter region og lokalitet. Tyskland som helhet har hundrevis av forskjellige pølser! Disse syv vanlige typene tysk pølse spises på forskjellige måter, og hver har unike ingredienser og smaker.
hvor lenge varer øl på en flaske
bratwurst
Bratwurst er det folk flest ser for seg når det gjelder tysk pølse. Laget av finhakket svinekjøtt og storfekjøtt , bratwurst blir vanligvis grillet og serveres med søt tysk sennep og en hard rull. Mens jeg var i Bayern, lærte jeg om currywurst-tilpasningen av bratwurst, som innebærer å kutte en bratwurst og krydre den med en curryketchup. Currywurst selges som en hurtigmatrett i Tyskland og er populær over hele landet, men hovedsakelig i Berlin. I følge Deutsches Currywurst Museum, 70 millioner currywurst spises hvert år i Berlin !
kjøttdeig
Mens denne pølsen oversetter bokstavelig talt til 'leverost , 'den inneholder faktisk ikke lever eller ost. Leberkäse lages ved å male opp corned beef, svinekjøtt og bacon og deretter bake det hele i en brødpanne til den har en sprø skorpe. I likhet med en rosa kjøttdeig serveres den i 1/2-tommers skiver og likte den vanligvis kald.
beste typen brennevin å drikke rett
Frankfurter / Bockwurst
Mens de ligner på amerikanske pølser, bockwursts er laget av malt kalv og svinekjøtt . Krydret med salt, hvit pepper og paprika, spises bockwurst med bockøl og sennep etter å ha blitt kokt.
Kalvepølse
Weißwurst var den tyske maten jeg hadde flest spørsmål om når jeg ankom München. Oversetter direkte til 'hvit pølse' Weißwurst er en tradisjonell bayersk pølse som ble oppfunnet på Marienplatz i München. Den er laget av kalvekjøtt, bacon, persille, sitron, kardemomme og sitron. Siden konserveringsmidler ikke brukes i tilberedningen, de er tradisjonelt bare tilgjengelige frem til middagstid og som et resultat noen ganger kjent som 'morgenpølser'. Weißwurst tilberedes daglig og spises vanligvis med øl, søt sennep og myke kringler.
Nürnberger Rostbratwurst
Disse mindre, pinkie-store pølsene stammer fra den historiske tyske byen Nürnberg. De lager en flott frokostpølse og serveres vanligvis seks om gangen , grillet, med poteter, surkål og pepperrotkrem.
Knackwurst
Knackwurst stammer fra Nord-Tyskland på midten av 1500-tallet, og nå finnes det mange regionale varianter over hele landet. Denne korte og stubbete pølsen er vanligvis all-beef og smaksatt med hvitløk , tradisjonelt servert med surkål og potetsalat.
Tepølse
Oppfunnet i 1874 og ment å bli spist ved te-tid på smørbrød , teewurst er en lufttørket pølse laget av svinekjøtt, bacon og biff. Pølsen er røkt over bøketre før det modnes i 7-10 dager for å utvikle sin ikoniske smak, som er mild og litt sur. Siden den inneholder 30-40% fett , det er relativt enkelt å spre.
hvordan sier du flan på engelsk
Med sitt uovertrufne utvalg av pølser fortsetter Tyskland å regjere som verdens pølserike. Ikke vær redd for å prøve noen av disse unike pølsene på neste sommergrill, eller enda bedre som din neste frokost.
