Blogging har tatt matverdenen med storm på grunn av sin evne til å vise frem matlaging, skriving og fotograferingsferdigheter til matelskere over hele verden (Du kan gjøre det også). Nedenfor er syv vakre matblogger som introduserer kinesiske, japanske, vietnamesiske og koreanske oppskrifter og deler unike kulturelle matlagingsteknikker, kjøkkenverktøy og ingredienser.
1. Ingen oppskrifter
Foto med tillatelse fra Marc Matsumoto på norecipes.com
Japansk mat ermer enn bare sushi, og Marc Matsumoto opprettet No Recipes i 2007 slik at folk kan tilberede en rekke fantastiske japanske matvarer til tross for forskjellig bakgrunn og ferdighetsnivå. Bloggen inneholder mange japanske oppskrifter som Hokkaido-stil miso ramen (bildet over), oyakodon og miso glasert aubergine.
Siden Marc aldri lager mat basert på en oppskrift, håper han å lære andre om nye ingredienser og riktige teknikker, slik at de også får tillit til å eksperimentere og lage mat med 'No Recipe.' Han inkluderer en rekke fascinerende oppskrifter som soyamelk panna cotta med svart sukkersaus og karrirammet karamell.
to. Indiechine
Foto med tillatelse fra Linh Nguyen på indiechine.com
Linh Nguyen startet bloggen sin, Indiechine, for å introdusere vietnamesisk kultur og mat med verden. Linh skriver hjertelige innlegg der hun deler kulturopplevelser som innbygger i Hội An, slik som familiens tradisjoner under Tết (vietnamesisk månenår) og hennes tur til et lokalt utendørs marked.
Klassiske oppskrifter som sautert biff vermicelli salat (bildet over), sprø bananfritter og daikon og gulrot pickles gir et enda dypere innblikk i vietnamesisk kultur. Bloggen hennes er perfekt å lese mens du nipper til en hjemmelaget koppsterk og forfriskende vietnamesisk kaffe.
hvordan lage et skudd med espresso uten maskin
3. Kina Sichuan mat
Foto med tillatelse fra Elaine Luo på chinasichuanfood.com
Lei avKinesisk takeaway? Elaine Luo startet China Sichuan Food med håp om å dele tradisjonelle kinesiske oppskrifter, med fokus på Sichuan-stil mat. Etter å ha lært om Sichuan, Shanxi og kantonesiske matlagingsstiler, er hun i stand til å ta med en rekke forskjellige oppskrifter for lesere å prøve, for eksempel rød olje wonton (bildet over), biang biang-nudler og klebete riskuler med knuste peanøtter.
Hun inkluderer også innlegg der hun registrerer mengden matvarer hun prøver når hun reiser som hennes tur til Yunnan-provinsen .
Fire. Livets Woks
Foto med tillatelse fra Judy Leung på thewoksoflife.com
Woks of Life drives av Bill, Judy, Sarah og Kaitlin, en familie av matentusiaster som bruker denne bloggen som en plattform for å koble en familie atskilt over hele verden. Woks of Life deler klassiske kinesiske oppskrifter som krydret biffnudelsuppe (bildet over), Hainanese kyllingris og rødbønnebrød.
Deres autentiske oppskrifter, som videreføres fra generasjon til generasjon, er en refleksjon om at asiatisk mat ikke skal betraktes som trender. De eksperimenterer også ofte med oppskrifter som legger til kinesiske vendinger til ikke-kinesiske oppskrifter som deres “Spicy numbing” med ost og pepper som integrerer Sichuan pepparkorn i en klassisk italiensk rett.
5. Bare en kokebok
Foto med tillatelse fra Namiko Chen på justonecookbook.com
Namiko Chen, eller Nami, startet Just One Cookbook som et middel til å bevare alle hennes familieoppskrifter på ett sted for å formidle til barna sine. Nami introduserer spesifikke japanske teknikker og ingredienser som i henne aubergine agebitashi oppskrift der hun underviser i to teknikker kalt suage (frityrstekende grønnsaker uten mel) og kakushibocho (poengsum for ingredienser).
Hun inkluderer en rekke forskjellige oppskrifter som grønn te barbert is (bildet over), bakt tonkatsu og Hiroshima okonomiyaki. Bare vær sikker på at du er uttale alt riktig!
6. Mitt koreanske kjøkken
Foto med tillatelse fra Sue Pressey på mykoreankitchen.com
Min koreanske Kitchen startet i 2006 som en plattform for Sue Pressey for å lære og dele sin kjærlighet til koreansk mat og koreansk fusjonsmat med verden. Bloggen hennes inneholder oppskrifter på kimchi jigae (bildet over) og kimchi stekt ris som har blitt populære etter hvert som den gjærede og forfriskende ingrediensen har eksplodert i den amerikanske kulinariske verden.
Fantastiske oppskrifter på mindre kjente retter som jjolmyeon (krydret seige nudler) og hotteok (søte pannekaker) er også inkludert. For de som ikke har tilgang til koreanske ingredienser der de bor, har Sue sin egen koreanske dagligvarebutikk på nettstedet sitt.
7. Omnivore’s Cookbook
Foto med tillatelse fra Maggie Zhu på omnivorescookbook.com
Maggie Zhu startet Omnivores kokebok i håp om å dele kinesiske oppskrifter som lett kan lages hjemme. Hennes oppskrifter spenner fra klassisk biffnudelsuppe (bildet over) til Szechuan tørrstekte grønne bønner til morens mandarinandpannekaker.
Hver inneholder trinnvise bilder som gjør at de som ikke er kjent med asiatisk matlaging kan følge med og lære mer om de forskjellige ingrediensene som er viktige for kinesisk matlaging. Omnivore's Cookbook introduserer også viktige krydder, ingredienser og verktøy for å dele kinesisk matkultur med sine lesere. Har du rester? Snu dem inn i italienske delikatesser .
