Siden Valentinsdag er rett rundt hjørnet, er det nå den perfekte tiden å snakke om sjokolade. Enten du liker å lage mat, bake med den eller spise den rett fra innpakningen, er sjokolade den universelle måten å si 'Jeg elsker deg.' Vi vet alle at et godt stykke sjokolade smaker helt deilig alene, men er det mulig å gjøre det enda bedre enn det allerede er? Jeg gir deg et hint: JA. Her er noen fantastiske ting å koble sammen med sjokolade neste gang du lager din favoritt sjokoladeoppskrift eller bare ønsker et stykke sjokolade.
Sjøsalt
Foto med tillatelse fra leitesculinaria.com
Vitenskapelig sett hjelper tilsetning av salt med å diffundere de underliggende aromaene som kan gjøre sjokolade til en søtere smakopplevelse. Å bruke havsalt i stedet for vanlig bordsalt gir også en helt ny dimensjon av smak, siden havsalt inneholder en annen kombinasjon av mineraler som du ikke finner i din vanlige Morton Salt Girl. Jeg anbefaler å drysse en sjenerøs klype over sjokoladekakekaker eller trøfler med mørk sjokolade.
Chili Pepper
er det trygt å bruke gallon vannkanner igjen
Foto med tillatelse fra thegloss.com
Sjokolade og chilipepper er faktisk en klassisk kombinasjon i meksikansk matlaging. Chili peppers tilfører det perfekte ekstra sparket til mørk sjokolade. I tillegg har de vist seg å fungere som naturlige smertestillende midler. Desto mer grunn til å begynne å spise dem med sjokolade!
Frukt
Foto med tillatelse fra appetittforlifeblog.files.wordpress.com
Begynn å tenke utenfor den sjokoladede jordbærboksen ved å blande og matche favorittfrukt og sjokolade. Husk at den totale sødmen eller tærheten til hver frukt til slutt påvirker dens kompatibilitet med en sjokolade. Den klassiske bitterheten til mørk sjokolade kan nøytralisere veldig søte frukter som bananer, mango og pasjonsfrukt, mens den kontrasterende sødmen til hvit sjokolade hjelper til med å balansere tartet av tyttebær, bringebær, appelsiner og andre lignende frukter.
Savory Fats
Foto med tillatelse fra foodbabbles.files.wordpress.com
Det høres kanskje rart ut å dyppe popcorn, bacon og potetgull i sjokolade, men når du har blitt feit, kommer du aldri tilbake. Bare smelt din favoritt type sjokolade og dekk til (knasende) fett med den.
Vin
Foto med tillatelse fra winebyjc.com
som oppfant den første iskeglen og hvilket år
To laster i ett par. Du må definitivt eksperimentere med å plukke riktig glass vin for å følge riktig sjokoladebit, men når det er gjort riktig, er vin og sjokolade den perfekte avslutningen på en romantisk Valentinsdagsmiddag. Det beste alternativet er å matche vinens søthet med sjokoladens søthet. Velg mørkere, fruktigere rødviner med mørk sjokolade og lettere, søtere dessertviner med melkesjokolade. Unngå skarpe og sure viner så mye som mulig, siden sjokolade allerede er syrlig nok alene. Og uansett hva du gjør, par aldri rødvin med hvit sjokolade (tro meg, det går ikke).
Ost
Foto med tillatelse fra wearenotmartha.com
Akkurat som å koble sammen sjokolade og vin, bestemme hvilken ost du skal parre med hvilken sjokolade, krever litt øvelse. Generelt, hvis du jobber med en mørkere, mer bitter sjokolade, har du råd til å velge en eldre kompleks ost. Så, et stykke mørk sjokolade vil smake godt sammen med alderen Jack, alderen Gouda eller blåmuggost, mens et stykke melkesjokolade passer bedre med en fersk myk ost som Brie, Ricotta eller Fromage Blanc.
