Som matvitenskapelig hovedfag går jeg ut av min måte å oppsøke unike matopplevelser. Mens mange av mine jevnaldrende har tenkt å bruke sin grad for å engasjere seg i ernæring, er jeg interessert i produktutvikling. Jeg vil lage nye og interessante matvarer for å forbedre den kollektive spiseopplevelsen.
protein i mandelsmør vs peanøttsmør
Og hvilken bedre måte å få inspirasjon til et morsomt nytt produkt enn avprøvetaking eksotisk mat? En fersk mattrend som har fanget oppmerksomheten min er kråkebolle, ofte referert til med sitt japanske navn 'uni.'
Foto med tillatelse fra @freezemomentz på Instagram
Kråkebolle har blitt ganske populær blant matretter som er rart, selv om det kan virke, de gylne kjertlene fra disse spiny skapningene blir sett på delikatesse i den kulinariske verden . Så naturlig, når jeg fikk muligheten, kunne jeg ikke si nei til å prøve noen nye uni på San Diego Farmer's Market . Enheten jeg kjøpte var fortsatt i live da selgeren plukket den ut av isbadet og sprakk den opp.
Han ryddet ut eventuelle biter av glemt tang før han ga den til meg på en papirplate og ba meg 'glede meg', med utseendet til en mor som viste frem den nyfødte babyen. Jeg hadde blitt advart av en nærliggende kunde om at det ville 'smake havet.' Selv om det kan høres ut som det kan høres ut, som alle som noen gang har svelget en munnfull saltvann i løpet av en dag på stranden kan bevitne, er smaken av havet ikke akkurat den smaken man aktivt vil oppsøke.
Dette gjorde meg mildt sagt nervøs, men etter å ha gitt opp $ 10 for denne såkalte godbiten hadde jeg ikke noe annet valg enn å våge meg, og kastet gaffelen min i det squishy reproduksjonsvevet.
Foto av Haley Palmer
Jeg tviler på at du vil bli sjokkert over å finne ut at kråkebolle faktisk smakte som havet den ble fanget i. Og den hadde den alltid ettertraktede myke, smeltende munnen.
Å prøve uni fikk meg til å føle meg som Andrew Zimmern i det populære Travel Channel-showet Bisarre matvarer . Det var en så interessant smaksopplevelse, jeg anbefaler å prøve det selv. Kråkebolle smaker best fersk, og finnes i større byer som New York, San Francisco og Los Angeles.
Selv om jeg kan se hvordan en så unik skapning har blitt elsket av mange en eventyrlysten, tror jeg neste gang jeg vil 'smake på havet', vil jeg bare gå ned til stranden.
