El Salvador er et av de minste landene i Mellom-Amerika, så det er ikke overraskende at ikke mange er kjent med våre deilige salvadorianske retter og drikke, men ikke bekymre deg, denne Salvadorianen har fått deg dekket. Les om noen av favoritt tingene mine fra det lille landet som er nært og kjær til familien min.
1. Pupusas
Foto av Jennifer Elias
Pupusas er faktisk veldig lik hjemmelagde tortillas. De er en herlig kreasjon av maismel fylt med en hvilken som helst kombinasjon, alt fra ost og bønner til reker, svinekjøtt eller kylling og ost. De kan fylles med bokstavelig talt alt du kan tenke deg. Min personlige favoritt er spinat, bønner og ost. Maismelet rulles så til en ball, lukkes og flates ut og stekes i panne.
Når de er kokt til gylden perfeksjon, serveres de med tomatsaus og 'curtido', som er kål, blomkål og gulrøtter som er syltet med eddik og salt, noe som gir den en smakfull smak. Hvis du nå ønsker pupper, og du bestemmer deg for å dra til en salvadoriansk restaurant for å få noen, må du ikke plukke opp gaffelen med mindre du vil virke som en nybegynner. Valper spises ALLTID med hendene. Bare tenk på det som en quesadilla.
2. Corn Tamale
Foto med tillatelse fra @thejasonaffect på Instagram
Du kan være kjent med meksikanske Tamales, som er innpakket i maisskall og vanligvis fylt med kylling, og er litt tørre. Salvadorian Tamales er en helt annen historie. I stedet blir de bygget og pakket inn i bananblader. Å koke dem i stedet for å dampe dem gjør dem mye mykere og mindre tørre. En annen stor forskjell er at fyllingen ikke bare er begrenset til smakfulle alternativer som kylling eller ost. Sweet corn tamales eller “tamales de elote” er akkurat hva de høres ut som: søt.
3. Stekt Yucca
Foto med tillatelse fra @vicentesdetroit på Instagram
hvorfor får appelsinjuice meg til å kutte
Denne er litt vanskeligere å forklare. Tenk på pommes frites, men uten poteter. Yuca er en rot som er stivelsesholdig som poteter, men har en sterk tekstur. Yuca blir kuttet opp i små lange biter og stekt, akkurat som pommes frites. Det serveres vanligvis med samme curtido som følger med pupper for å balansere salt og fett.
4. Fylte brød
Foto med tillatelse fra @sirgavster på Instagram
Tenk på store subs. Dette er en fransk brødrull, fylt til randen med kylling, agurker, brønnkarse og reddikskiver, og deretter toppet med cole slaw. Kyllingen er kokt i en kremet buljong, så når den helles i brødet, suger brødet den opp og blir litt fuktig. Sogginess er balansert med knasen du får fra agurk, reddik og coleslaw. Dette er det vanlige på familiesammenkomster med storferie. Uten å mislykkes serverer tanten min dette hvert år i julen.
5. Kaker
Foto av Jennifer Elias
Hvis du har hørt om empanadas, er pastellene litt like. I virkeligheten betyr 'pastell' på spansk 'kake'. Disse pastellene er små små biter av deig, fylt med kylling og poteter eller biff og poteter, og deretter stekt. Det som virkelig gjør disse forskjellige fra empanadas er at deigen er litt annerledes. En liten rød saus tilsettes deigen for å gi den en skikkelig oransje farge. Du kan virkelig fylle dem med noe kjøtt, eller til og med gjøre dem vegetariske ved å fylle dem med grønnsaker.
6. Stekt banan med bønner, fløte og ost
Foto med tillatelse fra @sirgavster på Instagram
Enhver salvadorsk familie vil fortelle deg at dette er nesten hva hver helgefrokost ser ut. Platanos er bare plantains som er stekt, og frijoles er refried bønner. Alt dette serveres med salvadorsk krem, som er litt saltere enn rømme, og en salvadoriansk ost som er kjent for sin salthet. Det er en blanding av søtt med plantanene, og salt med bønner og fløte. Det serveres også av og til med eggerøre på siden som noen ganger inkluderer chorizo, en latinamerikansk versjon av en pølse.
7. Salat
Foto med lov av @kiradecay på instagram
Ensalada betyr 'salat' på engelsk, men i El Salvador er det faktisk en drink. Det er en blanding av fruktjuicer med terninger av frukt som epler, melon og annen tropisk frukt. Det ligner på sangria, men du drikker det som boba. Det kommer vanligvis med et stort sugerør, slik at du kan slurpe opp de små fruktbitene. Dette er favorittdrinken min, for det er en hyggelig overraskelse hver gang du får et lite stykke frukt å tygge på.
8. Kolashampan
Foto med tillatelse fra @vchostruck på Instagram
El Salvador er stolt av Kolashampan. Det er en unik brus som smaken er vanskelig å beskrive. Når du først ser den, ser den ut som oransje brus, men når du tar den første sluren, smaker den ikke som appelsiner i det hele tatt. Den beste måten å si det på er at det er en sukkerrørsmakbasert drink, du må bare prøve en for å finne ut hva det handler om.
9. Tamarind
Foto med tillatelse fra @purecountryjuices på Instagram
er jack daniels bbq saus glutenfri
Denne drikken er i utgangspunktet en tamarindete, siden tamarindens frø blir kokt i vann. I stedet for å bli servert varm serveres denne drikken over is. Det er litt surt og litt søtt, og helt forfriskende for varme dager.
