Som de fleste studenter på min alder, Jeg må ha sommerjobb . I år ble jeg ansatt som vertinne og server på en liten restaurant ved havet. Det er populært blant turister og lokalbefolkningen, og har en lunsj- og middagsrushet hver dag, regn eller skinne. Jobben er ganske grei.
Som vertinne sitter jeg kunder og tar telefonsamtaler, og som servitør tar jeg bestillinger og tar med mat til folk. Men det er noen triks i handelen som jeg ikke hadde noen anelse om før jeg dykket inn i restaurantbransjen.
Sitteplasser er ikke så lett som det høres ut
GIF med tillatelse fra giphy.com
Jeg vet, jeg vet ... bare hør meg ut. Som vertinne må jeg bestemme hvilket parti som går hvor. Noe jeg aldri har skjønt om restauranter er at hver servitør i begynnelsen av et skift får et område av restauranten å dekke. På den måten er det ingen forvirring om hvem bordet er hvis.
Det betyr imidlertid at jeg som vertinne må holde rede på hvor mange kunder hver server har hatt så langt, og prøve å holde alles tall balansert. Hvis en server har hatt massevis av store fester kommet inn, mens en annen bare har servert et bord på to, er jeg i trøbbel. Og som jeg har opplevd fra første hånd, er det ingenting verre enn en sint servitør.
GIF med tillatelse fra giphy.com
Du må være sterk (liksom)
GIF med tillatelse fra giphy.com
10 dagers grønn smoothie rens dagligvareliste
En del av vertinne innebærer å flytte tunge ting. La meg utdype: Jeg må løpe til kjøleren bak når isen på baren er lav og ta med nye isposer inn igjen. Vanligvis har jeg omtrent fem poser om gangen. Det er ikke så ille som det høres ut, fordi restauranten kan bli ganske varm og å holde isblokker mot kroppen din er en kjærkommen lettelse.
En annen bonus med denne oppgaven er at når isen fryser sammen, må jeg bryte den fra hverandre ved å hvalfangste på den med en murstein, noe som er bra for sinnehåndtering hvis jeg har hatt å gjøre med en spesielt snørret kunde. Jeg må også omorganisere bordene hvis det kommer en stor fest, og hvis jeg er uheldig og det ikke er noen som kan hjelpe meg, må jeg klaffe rundt kunder med et bord mellom beina. Søt. (Dessuten er jeg ikke sterk i det hele tatt, og restauranten vår er liten, så dette er en utfordring.)
GIF med tillatelse fra giphy.com
Å ta ordrer er så vanskelig
GIF med tillatelse fra giphy.com
Jeg er engstelig og overtenker, så jeg kan være overbevisst om dette, men jeg finner det å ta ordre ganske ubehagelig. Mens jeg trente på å være servitør, ble jeg lært at det er mange spørsmål du skal stille til kundene dine (dvs. 'Vil du oppgradere det fra chips og sylteagurk til en kurv med pommes frites?') .
hva skal jeg spise i olivenhagen
Dette gjorde meg krøllete fordi jeg føler at det jeg faktisk spør er: 'Vil du gi meg mer penger, vær så snill?' Dessuten er noen mennesker rett opp kald å vente personalet. Jeg aner ikke hvorfor, men disse menneskene blir veldig snipe med deg og svarer deg bare med svar fra ett ord. Også, de tipper ikke bra . Så det er gøy.
GIF med tillatelse fra giphy.com
Avslutningen på middagsskiftet er verst
GIF med tillatelse fra giphy.com
Siden middagen er når det største rushet skjer, har jeg ikke jobbet som vertinne i det sporet ennå. I stedet gjør jeg det som kalles 'roving', som i utgangspunktet betyr at jeg gjør hva vertinnen trenger meg til (inkludert men ikke begrenset til: busingsbord, rullende sølvtøy, samle bort villemenyer, hyller rene retter, skrapeplater osv.).
Det går ganske raskt under rushen, som vanligvis varer fra 6-8. Restauranten 'stenger' kl. 9 som faktisk betyr at det er det siste vi lar nye kunder komme inn i virksomheten. Vi kommer faktisk ikke til å lukke før alle kundene har reist og stedet er skinnende rent (øh). På en typisk kveld drar jeg rundt kl. 22.30, men noen ganger er jeg der til kl. 23.15. Så mye som jeg vil skynde kundene ut, er det ikke tillatt.
GIF med tillatelse fra giphy.com
Vertinne ser uanstrengt ut, men det er vanskelig og grovt
GIF med tillatelse fra giphy.com
Før jeg jobbet som vertinne, syntes jeg jobben var ganske enkel. Du bare står der bak pallen din og skriver ting ned og ser pent ut og noen ganger går folk til bordene sine ... ikke sant? Feil.
Jeg vil si at omtrent 95 prosent av jobben min er bussbord. Når en fest har betalt og dratt, må jeg bestille den til bordet og rydde oppvasken, og tørke den av med et varmt håndkle og tørke det av. Dette innebærer å plukke opp mange våte servietter og goopy mat med bare hendene. Nam.
chick fil a 12 count nuggets kalorier
Den konstante nedsenkningen inn og ut av varmt såpevann og bumping og skraping av pæle på kjøkkenet betyr at neglene dine aldri ser fine ut. På toppen av alt dette er et typisk skifte enten fra 23.30 til 16.00 eller fra kl. 16.10 til 45.00, og du får bare en pause hvis du jobber dobbelt (det vil si begge skift med en 30-minutters ting - din -flate-break i mellom).
Dette betyr at mye av tiden jeg står og tenker på hvor sulten jeg er. Jeg kommer ikke til å lyve, jeg er skyldig i å ha spist forlatte middagsruller jeg har funnet mens jeg setter bord. Og ja, nesten alle skiftene mine blir brukt på føttene mine. Og det virker som uansett hvor komfortable skoene mine er, på slutten av dagen er føttene mest sannsynlige dreper meg.
GIF med tillatelse fra giphy.com
Det er ikke så ille
GIF med tillatelse fra giphy.com
Det er noen ting som gjør jobben veldig morsom som du ikke forventer. Noen få under-verdsatte øyeblikk inkluderer: når kjøkkenet gjør en ekstra forrett ved en feiltakelse, og du får spist det, når babyer er veldig oppførte og søte, når du får et stort tips fra ingensteds, og når dine betydelige andre overraskelser du på jobb.
Samlet sett er den største takeawayen jeg vil tilby at jobben er 10 000 ganger lettere når kundene er snille og tålmodige. Og husk, vennligst tip dine servitører.
