Når du tenker på tradisjonell italiensk mat, hva kommer du til å tenke på? Kanskje den gode ol ’spaghetti og kjøttboller eller kyllingparm?
Beklager å dele det med deg, men ingen av disse er autentisk italiensk mat. De er italienske amerikansk mat, mat som italienske innvandrere tilpasset sitt tradisjonelle kjøkken for å passe amerikansk smak.
Selv om italiensk amerikansk mat smaker godt, kan du sjekke de morsomme fakta nedenfor hvis du er interessert i hva autentisk italiensk mat egentlig er.
1. Autentisk italiensk mat er primært vegetarisk.
Foto av Abigail Wang
Vent, hva? Ingen kalvekjøttparm, ingen kjøttboller? Jepp.
Italia ligger ved Middelhavskysten, så italienerne, i likhet med grekerne, spiste et frukt- og grønnsakstungt kosthold med minimalt kjøtt, selv om de noen ganger spiste fisk. Dette er nå kjent som “ Middelhavs diett , ”Og har blitt rapportert å forlenge liv og kan bekjempe utviklingen av Alzheimers sykdom .
2. De fleste italienere bruker ikke mer enn to ss pastasaus.
Foto av Nancy Chen
Mens amerikanere drenker pastaen sin i saus fordi de tror at pastaen i seg selv ikke har noen smak, tror italienerne det motsatte. Pasta er ikke et middel for sausen sausen er et supplement til pastaen. De dupper sausen på, bare blander to til tre spiseskjeer i en gigantisk tallerken med pasta .
3. Italienerne spiser ikke spaghetti og kjøttboller i samme rett.
Foto av Rebecca Siminov
De spises hver for seg - kjøttboller er en rett, spaghetti er en rett.
#SpoonTip: Hvis du går inn på en restaurant og ser at spaghetti og kjøttboller er oppført som et av hovedalternativene på menyen, vet du at det er en italiensk amerikansk restaurant, ikke en autentisk italiensk restaurant .
4. Det er stort fokus på kvaliteten på ingrediensene.
Foto av Helena Lin
hva skjer hvis du spiser en grønn banan
Hver tallerken er enkel, med få ingredienser, men italienerne vil at du skal kunne smake hver. Kvaliteten på ingrediensene er dermed veldig viktig pluss, de er store fans av Slow Food Movement , som iboende kan føre til mat av bedre kvalitet.
5. Italienere har Nutella, men det er annerledes enn American Nutella.
Foto av Rachel Chak
Amerikanere liker søte ting, så den amerikanske versjonen har ekstra ting lagt til den italienske versjonen av Nutella : ekstra sukker og hydrogenert fett.
#SpoonTip: Du kan se forskjellen ved krukken den selges i - italiensk Nutella selges i glasskrukker, mens amerikansk Nutella selges i plastkrukker.
6. Italiensk espresso har mindre koffein enn en amerikansk kaffe.
Foto med tillatelse fra Epicantus på flickr.com
Dette er grunnen til at italienere drikker espresso om natten eller med dessert . Det er langt mindre koffein i en espresso enn i din typiske Starbucks-kaffe.
7. Italienerne er bekymret for fordøyelsen, så de inkluderer noe for å avgjøre magen i hvert måltid.
Foto av Angela Bersani
Et godt eksempel på dette er bruken av fennikel, lakris og anis, som du finner i de fleste Italienske måltider .
#SpoonTip: Vår italienske matguide fortalte oss det fennikel og appelsin er perfekte sammen for en forfriskende sommersalat.
8. Hvis du berører råvarene hos en italiensk grønn kjøpmann, vil de kjefte på deg.
Foto av Nancy Chen
I motsetning til Amerikanske dagligvarebutikker , der du henter hvert produkt og undersøker det nøye, liker ikke italienske markeder og grønne kjøpmenn sine kunder som berører råvarene. Alle produktene antas å være ferske og av god kvalitet, så hvis du berører råvarer og legger den tilbake, vær forberedt på å bli kjeftet på.
9. Italienere har ofte sine dessertkaker midt på dagen.
Foto av Sayuri Sekimitsu
Bakverk som sfogliatelle (hummerhaler) og guandi (stekt eggdeigsdeig formet som en hanske toppet med melis) spises normalt på dagtid. Italienerne foretrekker å ha kaker, gelato, tiramisu og andre myke desserter etter middagen .
#SpoonTip: Vil du føle deg super italiensk? Bestill kaffen etter desserten. De fleste restauranter i Italia serverer ikke kaffe med måltidet eller desserten. Vil du ha en cappuccino? Bestill den før kl . Italienerne ser det utelukkende som en frokostdrink, og gjør narr av turister som bestiller det hele dagen!
10. Autentisk balsamico kan koste deg $ 100.
Foto av Aarthi Chezian
Ekte balsamico er ikke det du finner hos Trader Joe. Den er minst 12 år gammel og er nesten like tykk som honning. Gull etikett balsamico koster deg $ 200 , men du kan også finne autentiske versjoner for billigere (rundt $ 45 - $ 50).
11. De spiser prosciutto og annet kjøtt oftere enn pepperoni.
Foto av Spoon University
enkle ting å ta med seg
Hvis du ikke har prøvd prosciutto (italiensk skinke), går du glipp av det. Du kan legg det til omtrent hva som helst og det vil smake fantastisk, men den enkle og smakfulle måten å gjøre det på er ganske enkelt å pakke et stykke rundt et stykke cantaloupe og servere det som en forrett, akkurat som de gjør i Italia .
Informasjon gitt av Michele Topors Boston Food Tours .
