En vinaigrette, i sin mest enkle form, er bare en kombinasjon av olje og eddik. Basen består av et forhold på 2: 1 olje til eddik, og hvis det er den eneste tingen du husker fra denne artikkelen, vil du bare piske opp salatdressinger.
Nå kan du ikke bare bruke olje eller eddik til å lage en vinaigrette. Ekstra jomfruolivenolje eller salatolje er de mest brukte oljene, og ditt valg av eddik kan variere smaken på dressingen din. Hvitvineddik er den mest nøytrale eddiken du vil bruke til å lage en vinaigrette. Cider eddik er et godt valg for fruktige vinaigretter, og risvineddik er bra for asiatiske smaksprofiler. Balsamicoeddik har sin egen søte, mørke smak og er en veldig vanlig eddik til salatdressinger.
hvordan få vann til å smake brus
Foto av Bernard Wen
Når du har basen din med 2 deler olje til 1 del eddik, er det på tide å krydre den. Du bør alltid tilsette salt og pepper. Sitronsaft eller annen slags sitrus er også et flott supplement til eddik. Honning eller sennep brukes ofte til å tykke vinaigrette og hjelpe til med å holde den sammen mens du tilsetter sødme eller tang. Hakket løk, hvitløk eller urter er ofte inkludert for å gi smaken til en vinaigrette mer dybde. Det er virkelig opp til deg hvor mye eller hva slags tilbehør du vil legge til. Det viktigste å huske er startforholdet, og å smake mens du går.
Foto av Bernard Wen
Grunnleggende vinaigrette oppskrift:
2 ss olje
1 ss eddik
Salt og pepper etter smak
Foto av Bernard Wen
kan du erstatte kokosmelk med mandelmelk
Prøv disse kombinasjonene:
Ekstra jomfruolivenolje, balsamicoeddik, hakket hvitløk, italiensk krydder
Ekstra jomfruolivenolje, hvitvineddik, honning, sennep
Ekstra jomfruolivenolje og sesamolje (2: 1), risvineddik, hakket hvitløk, sukker
Ekstra jomfruolivenolje, cidereddik, sitronsaft, honning, hakket løk
