De siste par årene har så mange trendy korn kommet inn og ut av rampelyset. Det viktigste eksemplet er quinoa, men det betyr ikke at det ikke er det andre korn som fortjener rampelyset . En som jeg har blitt glad i for allsidigheten, er bulgurhvete. Bulgur hvete regnes som den Midtøsten versjonen av pasta. Den brukes i en rekke salte hovedretter og tilbehør, men den kan også bli søt, avhengig av de andre ingrediensene i oppskriften. Bulgur hvete er et flott tillegg til ethvert kosthold fordi det inneholder mye fiber og minimalt bearbeidet, sammenlignet med vanlig pasta.
Bulgur får også skryt av hjemmekokker overalt fordi den koker så raskt (den kan være klar på omtrent ti minutter). Her er noen bulgur hveteoppskrifter som bruker mindre enn 10 ingredienser, noe som gjør det enkelt å innlemme en ny mat i diett.
1. Granateple Tabbouleh
Denne oppskriften bruker bulgurhvete i sin mest tradisjonelle Midtøsten-applikasjon. Tabbouleh er tradisjonelt fullpakket med urter, og denne oppskriften holder seg tro mot tradisjonen med enkle ingredienser og instruksjoner. Det er den perfekte inngangsporten til å bruke bulgur i hverdagen din. Prøv å pare denne oppskriften med grillet kylling, ris og hummus til en tradisjonell fest.
to. Halloumi, søtpotet og bulgur salat
I denne oppskriften broes de naturlige søte notene fra søtpotet og salte notater fra osten av den nøytrale bulguren. Dette er en flott oppskrift på lunsjer med måltid, fordi den er full av karbohydrater, proteiner og fett, pluss mange mikronæringsstoffer. Rør inn ruccola når du er klar til å nyte, slik at den ikke visner i kjøleskapet.
3. Falafel Salat
Selv om falafel er en av favorittmatene mine, har jeg alltid holdt meg borte fra å lage mat hjemme på grunn av bryet med å male kikerter og steke de monterte falafellene. Denne oppskriften pakker alle smaker av falafel i en salat som er enkel å lage, men svært kompleks i både smak og tekstur. Det er mer enn å fylle nok til å være den perfekte arbeids lunsj som vil gjøre alle dine kolleger misunnelige.
Fire. Sitron Dill Bulgur Salat
Sitrus fra sitron og lys herbysmak fra fersk dill kombinerer for å gi bulgurhvete en uventet lys smak i denne laksesalaten. Hvis du vil gjøre den om til en sidefat, kan du utelate den stekte laksen.
5. Bulgur og sopp Pilaf
Selv om pilaf tradisjonelt er en risrett, bruker denne oppskriften bulgur som base. Tilsetningen av sopp gir hele sammensetningen en tilfredsstillende umami-smak uten å måtte tilsette kjøtt, noe som gjør dette til den perfekte retten til servering til vegetarianere og veganere.
6. Koriander Lime Tunfisk Bulgur Salat
Jeg er en selvutnevnt sjømatfanatiker, så jeg er alltid på utkikk etter måter å innlemme mer sjømat i de ukentlige måltidene mine. Denne oppskriften bruker billig hermetisert tunfisk og tilfører bulk med bulgur og ekstra smak med krydder. Du vil aldri gjette at det startet i en boks. Hvis du ikke har noen mayo for hånden, kan du bruke vanlig yoghurt i stedet.
7. Bulgur-salat med stekt aubergine og tomat
Stekt aubergine, spesielt Midtøsten-dukkert laget av det som heter baba ganoush, har fullstendig overtatt rollen som hummus på kjøkkenet mitt. Jeg er forelsket i røykfylt smak og kremaktig tekstur, men det kan bli veldig dyrt. Denne bulgur hveteoppskriften gir meg alle smakene jeg liker å nyte med baba ganoush i salatversjon. Som en ekstra bonus er det mye mer penger enn å kjøpe premade baba ganoush.
8. Fylte paprika med bulgur og basilikum
Fylte paprika var en stift middag i husstanden min i oppveksten, men moren min lagde dem alltid med veldig italienske smaker. Denne oppskriften fikk meg til å tenke på allsidigheten til paprika, og jeg er så glad jeg gjorde det. Det er en av favorittene mine å lage kvelden før de lange løpene mine når jeg vet at jeg trenger mye karbohydrater for drivstoff.
9. Bulgur frokostskål
Som jeg antydet før, betyr bulgurs allsidighet at den ikke trenger å henvises til tradisjonell tabbouleh eller til og med til lunsj og middag generelt. Denne oppskriften tar bulgur inn i frokostverdenen. Når du har prøvd det, er jeg sikker på at du forbereder deg på å bytte den ut mot havregryn.
10. Sitron Bulgur pundkake
Nå blir vi veldig sprø, og tar bulgur fra den salte verdenen helt til den søte siden av ting. Denne kakeoppskriften bruker bulgur i stedet for noe av melet som base, noe som gir det ferdige produktet en mer interessant tekstur og avrundet smak.
Nå har du absolutt ingen unnskyldning for å begynne å forgrene deg fra dine superkorn. Bulgur er et enkelt tillegg i kostholdet ditt, kanskje til og med mer enn andre som quinoa. Prøv å forberede et stort parti samtidig og bruk det i flere oppskrifter gjennom hele uken for å blande måltidene dine.
