I følge alle plakatene på barneskolens sykepleierkontor er fisk en viktig stift i de fleste dietter. En av de mest populære, og etter min mening velsmakende, er tunfisk - spesielt hermetisert. Det er enkelt å fylle på og med lang holdbarhet, det er billig, praktisk og smakfullt - hva er det ikke å elske?
Vel, selv om hermetisert tunfisk fortsatt anbefales av eksperter, er det noen viktige ting du bør vurdere før du kjøper, for eksempel hvor ofte du bruker det.
Foto med tillatelse fra @ElvertBarnes på flickr.com
Vi hører det hele tiden: vær forsiktig med hvor ofte du bestiller sushi på grunn av muligheten for kvikksølv. I følge en artikkel i tidsskriftet Time , den største bekymringen med stor fisk er kvikksølvinnholdet. Fisk absorberer kvikksølv som frigjøres fra luftforurensning i vannet. Det kvikksølv kan deretter samle seg i kroppen din når du bruker den forurensede maten. Tunfisk har en tendens til å ha mer kvikksølv enn annen fisk, som makrell og laks, og hermetisk tunfisk har vanligvis mest. På dette tidspunktet kan du gi opp fullstendig på hermetikk.
Men her blir det vanskelig. Av ekspertene som ble intervjuet i artikkelen, foreslo bare to av de fem å holde seg borte fra det hele sammen. Ekspertene til fordel for hermetisert tunfisk hevder alle at nivåene av kvikksølv var på et trygt nok nivå når de spises i moderasjon. Tilogmed FDA er i ferd med å revidere retningslinjene , for å oppmuntre gravide og barn til å spise mer tunfisk.
iskrem sted som ruller iskrem
Foto av Kimberlee Bochek
En annen angående kjemikalie, som finnes i selve boksen, er bisfenol A (BPA). Det har dukket opp en bevegelse de siste par årene, blant helsebevisste foreldre og mateksperter, og som krever reduksjon i plast og hermetikk, som i stor grad skyldes BPA. BPA forstyrrer det endokrine systemet, og er spesielt tilstede i diettene til små barn.
Som forklart av dette Medical News Today-artikkel , BPA forstyrrer produksjon, handling, sekresjon, transport, funksjon og eliminering av naturlige hormoner i kroppen. Mulige negative konsekvenser av BPA-forbruk inkluderer hjertesykdom hos kvinner, mannlig impotens, reproduksjonsforstyrrelser og type II-diabetes, for å liste noen. Ikke i det hele tatt tiltalende.
Vi bør absolutt alle være lei av vårt BPA-forbruk, men dette er ikke bare begrenset til hermetisk tunfisk. De fleste bokser inneholder BPA, noe som betyr at alle hermetiske matvarer bør sjekkes før kjøp. Husk, du bør også væresjekke kvalitetenav all maten din. Selv om du velger fersk fisk, er ikke 'fersk' alltid fersk.
Foto med tillatelse fra @matthewHurst på flickr.com
Det største jeg har tatt bort fra forskningen min, er at hermetisert tunfisk i moderasjon kan være ekstremt gunstig, og faktisk oppveier disse fordelene de mulige risikoene. Selv om kvikksølvnivåer er en bekymring, er det en bekymring for de fleste typer stor fisk, ikke bare tunfisk. Ikke å spise hermetisk tunfisk bare på grunn av kvikksølv, ville være meningsløs hvis du bare kuttet ut hermetikk. Når det er sagt, hvis du fortsatt er bekymret for kjemikalier som finnes i hermetisert tunfisk, er det andre måter å fåomega fettsyrerog andre viktige vitaminer. Den viktigste take away er å alltid sjekke maten din, spesielt hvis du er skeptisk til den.
#SpoonTip: Hvis en boks ser ut til å bli utvidet, som om det er for mye luft i den, gjør den oppmerksom på butikken. Det kan være et tegn på at bakterier vokser i boksen, noe som kan forårsake en dødelig sykdom kjent som botulisme.
Alt i alt ser tunfisk hermetisert ut til å være på den sikre siden, og ikke mer skadelig enn andre typer fisk. Se hvordan og når du spiser det, og plasser det alltid med andre typer kjøtt. Jeg vil definitivt holde det på dagligvarelisten min.
