Vi har alle latt mat sitte ute på disken, men lite vet vi hvor skadelig det egentlig kan være. I det siste semesteret i matvitenskapsklassen min lærte vi om mattrygghet, og siden den gang har jeg blitt mye mer paranoid om å la maten være ute. Imidlertid er det noen frukter og grønnsaker som kan sitte ute for videre modning. Finn ut sannheten nedenfor.
Kokt mat, kjøtt og fisk
Foto av Kathleen Lee
Kokt mat eller kuttet frukt kan ikke holde seg lenger enn to timer . Dette er to timer Total . Dette betyr at for hvert minutt du tar maten ut for å omorganisere kjøleskapet ditt, tenker å spise det eller glemmer å legge det bort, teller det med i det to timers vinduet med å la maten ligge ute.
Vel, hva er egentlig skaden ved å la den være lenger?
Når maten sitter ved romtemperatur, er den i 'Faresone' på 40-140 ° F. Denne temperaturen er bakteriens ideelle miljø for å vokse og formere seg. Hvis det er en varm dag, bør maten bare utelates i en time. Når du fryser maten ved en temperatur på 0 ° F, blir bakteriene inaktive. Ved en riktig kjøleskapstemperatur på 40 ° F vokser ikke bakterier eller vokser veldig sakte. Derfor vil produkter etter hvert gå dårlig, men kan holde seg friskere lenger.
Foto med tillatelse fra USDA
Frukt og grønnsaker
Foto av Sean Koetting
Frukt og grønnsaker varierer etter hvor lenge de holder og hvor de skal oppbevares. Her er noen råd om hvordan du lagrer dem for å vare lengst.
Counter-top trygge frukter og grønnsaker inkluderer: epler (før syv dager), bananer, paprika, tomater, agurker, aubergine, løk, hvitløk, ingefær, grapefrukt, jicama, sitroner, limer, mango, appelsiner, papaya, tillatelser, ananas, plantains, granatepler og vannmelon.
#SpoonTip: Oppbevar disse i kjøleskapet når de er kuttet for å holde dem ferskere lenger.
Matvarer som kan starte på benken for videre modning, men som deretter skal flyttes til kjøleskapet: avokado, fersken, plommer, pærer, nektariner og kiwi
Foto av Sasha Kran
#SpoonTip: B ananas, epler, tomater, aprikoser, fiken, cantaloupe, honningdugg, avokado, pærer, plommer og fersken er produsenter av høye etylenprodukter, noe som betyr at de fremskynder modningen av frukt eller grønnsaker de er igjen ved siden av.
Mat som skal lagres i kjøleskapet inkluderer: epler (etter syv dager), aprikoser, fiken, honningdugg, cantaloupe, bjørnebær, bringebær, jordbær, brokkoli, gulrøtter, blomkål, salat, erter, reddiker, bladgrønnsaker, sommer squash, courgette, grønnkål, selleri, kål, kirsebær, urter , rosenkål, rødbeter og druer
#SpoonTip: Oppbevar aldri løk og tomater i kjøleskapet, da dette kan føre til at de muggner. Kjøl aldri poteter fordi dette bryter ned stivelsen og får dem til å bli kornete.
Hvor lenge holder disse matvarene seg bra?
Foto av Christin Urso
1-2 dager: artisjokker, aprikos, avokado, bjørnebær, brokkoli, kirsebær, mais, sopp, sennepsgrønnsaker, okra, bringebær og jordbær
#SpoonTip: Bær er frukt som ikke er klimatisk, noe som betyr at de modnes før de blir plukket. Rett etter at de er plukket, slutter de å modne og begynner å bli dårlige, så prøv å spise dem ASAP.
3-5 dager: arugula, bananer, bok choy, agurk, mango, salat, druer, plantains, gul squash, courgette og cantaloupe
6-7 dager: paprika, aprikoser, rosenkål, blåbær, grapefrukt, grønnkål, lime, sitroner, pærer, spinat, tomater, appelsiner og plommer
7+ dager: epler, acorn squash, kål, gulrøtter, selleri, tyttebær, hvitløk, poteter, gresskar, søtpoteter og spaghetti squash
#SpoonTip: Ikke vask frukt før du spiser den for å forlenge holdbarheten.
Så neste gang du går til matbutikken, bruk disse tipsene og triksene for å sikre at du holder deg trygg og får det beste ut av pengene.
