La oss snakke om kjøtt. Hvis du aldri har sett en av de utallige matdokumentarfilmene som avslører fryktene i kjøttindustrien, er du litt sent på festen. Vi har alle hørt det før - industrikjøtt er dårlig. Å spise et stykke industrielt hevet kjøtt setter deg faktisk i fare, men det er billig og praktisk og noen ganger lettere å få tak i enn å våge andre steder for å få bedre alternativer (heldigvis Instacart hjelper med å endre det!).
kan du drikke brus med sår hals
Hva betaler vi egentlig for når vi velger å velge bort massekjøttmarkedet? Et organisk produkt oppdratt menneskelig uten antibiotika. Jeg har holdt meg unna industrielt kjøtt siden jeg ble brakt til midlertidig vegetarisme / tårer Food Inc. , men jeg ville vite om jeg faktisk kunne se og smake forskjellen.
Whole Foods Market er stolt av at de vet om kjøttet de gir oss. Kyrne som leverer organiske gressmatede striper jeg testet (se nedenfor) hadde aldri hormoner eller antibiotika og var på et strengt matet kosthold. Bell and Evans-kyllingen ble bare matet med vegetarisk fôr, ble aldri injisert med hormoner eller antibiotika og ble oppfordret til å streife omkring i et naturlig miljø.
De andre merkene, USDA biff og Perdue kylling, er utsatt for store injeksjoner med hormoner og antibiotika - og det er det minste av problemene. For mer om det, sjekk ut Michael Pollans artikkel på en titt inn i de store industrielle kjøtthjulene.
Her er en side-by-side tilberedning av nøyaktig samme kutt av kylling og biff, en fra Whole Foods Market og en fra min lokale dagligvarebutikk nedover blokken, Fresh Grocer.
SPILLERNE
Foto av Nicole Ripka
New York Strip biff
Whole Foods Steak: $ 19,45 Organisk gressmatet NYC Strip
Fresh Grocer Steak: $ 11,39 Prime Angus NYC Strip USDA Choice
Innledende observasjoner: Whole Foods-biffen er tykk og lyserød. Hvis du stabler tre av Fro Gro-biffene oppå hverandre, vil du kanskje tilsvare tykkelsen på den tidligere. Biffen fra Fro Gro er litt skummel rød og ekstremt tynn. Det er ikke mye fett heller.
Foto av Nicole Ripka
Matlaging: Jeg varmer opp min støpejernspanne til den er varm og krydder ganske enkelt biffene med olivenolje, salt og pepper. Jeg sår dem samtidig i rapsolje og lar en skorpe danne seg før jeg snur dem.
Fro Gro-biffen koker til middels temperatur på under 2 minutter. Det koker så fort at jeg knapt klarer å henge med. WF-biffen tar mye lengre tid (mer enn 10 minutter) og må vendes på alle sider for å sikre riktig bruning.
Foto av Nicole Ripka
10-dagers grønn smoothie rens pdf
Resultater ved kutt: Fro Gro-en ser grå ut og fettet er fast og sketchy og ser ut som årer. Det smaker som om jeg tygger våt papp. Forstyrret. Whole Foods-biffen er mørt og jordsmakende, med en mykere tygging og jevnere fordelt fett.
Konklusjon: Ærlig talt, jeg ville ikke spise Fro Gro-biffen med mindre du betalte meg, og sannsynligvis ikke engang da. Tyggingen var tydelig knasende, og det føltes som om jeg tygde gjennom limstrimler. Dette er biffen de serverer deg i fajitas på billige meksikanske restauranter, og lag den til du knapt kan se at det er biff.
Foto av Nicole Ripka
Bone-in Split kyllingbryst
Foto av Nicole Ripka
Whole Foods kylling: $ 12 Bell and Evans økologiske kyllingbryst
Fresh Grocer kylling: $ 4,62 Purdue kyllingbryst
Innledende observasjoner: Whole Foods-kyllingen er hvit og fast og huden er tett. Den fra Fro Gro har en bisarr neongul fargetone som gjør meg bekymret. Det ser skrumpet og giftig ut, og jeg er redd for å spise det !!!
Matlaging: Jeg panner begge i litt rapsolje etter å ha krydret dem med olivenolje, salt og pepper, og de tar omtrent like lang tid å lage mat. Skinnet på Fro Gro-kyllingen tok lengre tid å bli skarpt og sprøtt aldri helt mens Whole Foods-kyllingens hud sprøtt helt opp.
Foto av Nicole Ripka
Resultater ved kutt: Bildet av den rå kyllingen med sin lyse gule hud er etset i mitt sinn, så å spise denne Purdue-kyllingen er en følelsesmessig kamp. Huden beholder den neonkvaliteten og er gummiaktig og rar og ikke appetittvekkende i det hele tatt. Kjøttet i seg selv er tørt og anspent.
må du sette peanøttsmør i kjøleskapet
Bell and Evans kyllingen er faktisk fantastisk. Huden knitret og kjøttet er intenst saftig og smidig. Det er bare mer av det - selve brystet har mer substans.
Konklusjon: Hvis du er fargeblind, vil du kanskje, bare kanskje, kunne spise den til høyre.
Foto av Nicole Ripka
tar avføringsmidler hjelper deg å gå ned i vekt
Nærbilde av den gule neonheten:
Foto av Nicole Ripka
Og den vakre sprø huden og fuktig kjøtt:
Foto av Nicole Ripka
SAMLET FUNN
Å bruke de ekstra pengene på pålitelig kjøtt av høy kvalitet er veien å gå. Du skal aldri føle deg ukomfortabel eller nølende med kjøtt du er i ferd med å konsumere, og jeg følte begge disse tingene før jeg spiste kylling og biff fra min lokale matbutikk.
Takk til Whole Foods Market for å være en stolt Spoon sponsor.
