Hele livet har jeg alltid foretrukket margarin framfor smør (og fått litt hard kritikk for det). Men jeg visste aldri helt hva jeg spiste (seriøst, hva er margarin til og med laget av?) Etter hvert som flere og flere av vennene mine vender seg til vegetariske og veganske dietter, vil de vite: er margarin vegan? Jeg ville finne ut av det.
Margarine historie
Margarine var det opprettet i Frankrike i 1869 av den franske kjemikeren Hippolyte Mège-Mouriès . Han opprettet som en del av en konkurranse finansiert av den franske keiseren Napoleon III, som ønsket en billigere smørerstatning for hæren sin og hans fattige undersåtter.
Den ble opprinnelig laget med bifffett, men en ny prosess utviklet seg kort tid etter tillot at den ble laget av stivnet vegetabilsk olje i stedet. Den har naturlig en ikke tiltalende hvit farge, så den er ofte farget gul for å gjøre den mer appetittvekkende og smørlignende.
Margarine steg raskt i popularitet takket være den lave prisen, og overgikk sin erkerival, smør, i salg. Ifølge Huffington Post, derimot, smør er for tiden mer populært enn margarin når det gjelder forbruk per innbygger på grunn av helseskrekk over transfett i margarin.
Margariner som inneholder transfett bør sannsynligvis unngås. Selv om noen undersøkelser har vist det veldig små mengder naturlig transfett kan være gunstig , de fleste offentlige helsebyråer anbefaler å holde deg borte fra transfett helt , på grunn av dets negative effekter på hjertet. Mange margarineprodusenter prøver å gå bort fra å bruke transfett, men foreningen er fortsatt.
Er Margarine Vegan?
For veganere ser margarin ut til å være svaret på manglende evne til å hengi seg til smørets deilige smak. Men er margarin vegan?
Svaret: Vel, det kommer an på ...
Klassisk margarin er hovedsakelig laget av en kombinasjon av vegetabilsk olje, salt og vann . Imidlertid inneholder den vanligvis fortsatt animalske produkter, inkludert laktose og myse. Denne informasjonen kan være skuffende for veganere over hele verden, men det er andre tilgjengelige alternativer.
De fleste produsenter av margarin legger også ut veganvennlige alternativer uten tilsatte animalske produkter. Disse alternativene er teknisk forskjellige enn margarin, men kalles ofte det samme. Vanligvis markedsføres de tydelig som veganer og kalles 'Butter-alternative vegan spreads' eller noe lignende.
Mange produsenter produserer nå veganske pålegg. Noen av de mest populære variantene inkluderer de som er satt ut av Becel , Jeg kan ikke tro at det ikke er smør !, Jordbalanse , og Miyokos kjøkken .
Veganske, margarinlignende pålegg laget av andre ting enn vegetabilske oljer vinner også popularitet. En variant er kokosnøtsmør, selv om den har en unik smak som ikke passer perfekt med vanlig smør eller margarin.
Hvis du leter etter måter å innlemme margarin i matlagingen din, kan du prøve disse veganske kanelrullene med fem ingredienser for å hjelpe deg med å starte morgenen din riktig. Hvis du liker frokostene dine på den velsmakende siden, kan du prøve å lage vegansk margarin hollandaisesaus til å gå sammen med litt vegansk tofu Benedict .
For en smørfri matbit, prøv disse veganske sjokoladekakene, som bruker kokosnøttsmør, eller dette vegansk kringlebrød å omfavne din indre tysk.
Gå ut og utforsk den store verden av oppskrifter med vegansk margarin og smør. Unn deg smaksløkene dine. Selv om vanlig margarin kanskje ikke er vegansk, er det absolutt andre alternativer for verdens veganere å glede seg over.
