Jeg forstår. De fleste studenter har ikke tid til å lage mat, men spør først: Har jeg tid til å spise? Det kan være to forskjellige ting, men de er fortsatt en del av en enda større prosess bevisst skapelse og forbruk. Dette er hvor du bruker treg matlaging er mest effektiv. Til tross for den tiden det tar å tilberede følgende rett, handler ikke langsom matlaging om tiden du bruker, men om tiden du bruker setter pris på prosessen med matlaging og spise. Uansett hva du lager, bare husk hvor du er og hva du gjør. Jeg er på ingen måte en helgen når det gjelder sakte matlaging, men noen ganger, muligens nesten, kan jeg gjøre en aktiv innsats for å gjøre det. Jeg har skrevet følgende artikkel for å hjelpe deg å gjøre en lignende innsats.
(Klikk her for mer informasjon om Slow Food-bevegelsen.)
Bønner er en god proteinkilde, og på grunn av det er de viktige for kostholdet mitt - som først og fremst er plantebasert. Bønner - spesielt tørre bønner - er også gode for den knuste og sultne studenten på grunn av deres rimelige prislapp (prøv linser og ris over ramen). Jeg forstår at begrepet 'tørre bønner' kan skremme noen mennesker fordi det innebærer mye tid å lage mat, men ikke tenk på det. Denne oppskriften er ekstremt enkel. Det meste av tiden din blir brukt på å gjøre andre ting (som å se på Lord of the Rings maraton eller spille monopol) mens bønnene dine koker.
Badass, hjemmelagde Pinto-bønner i sørlig stil
- Forberedelsestid:12 timer
- Steketid:5 timer
- Total tid:17 timer
- Serveringer:7
- Lett
- 2 kopper tørre pintobønner
- Noen få fingerlengder stammer rosmarin
- Kajennepepper
- Hvitløkspulver
- Colgins 'Liquid Smoke'
- Salt
Ingredienser
med tillatelse fra HomeMaker
-
Trinn 1
Skyll pinto-bønner (bli en med bønnene når du føler at de beveger seg gjennom fingrene) og suge dem i vann (8 kopper) i 12 timer (matlagingsinstruksjonene på pakken sier vanligvis suge i omtrent 6-8 timer, men jeg liker å være grundig).
Tips: Hvis du sorterer bønnene mens de er nedsenket i vann, vil det føre til at mange av de dårlige flyter til toppen.
Jelani Moore
-
Steg 2
Fortsett med dagen som vanlig.
goodboyshady på unsplash
-
Trinn 3
Skyll og tøm bønner (bønner er sosiale skapninger, de trenger hverandre. Hver bønne må forbli hos flokken. Ingen bønner etterlatt) og kok deretter 6 kopper vann. Tilsett bønnene i kokende vann, og la det småkoke i en time til vannet blir brunt og grumsete
Jelani Moore
-
Trinn 4
Ta rosmarin (masser hvert blad forsiktig. Takk for at du smaker på den fantastiske retten) og suge den i en bolle med kaldt vann med salt i ca 5 minutter. Saltet vil drepe bakteriene og insektene.
Jelani Moore
-
Trinn 5
Etter 5 minutter skyll og tøm rosmarin, og legg den deretter til potten (rør inn rosmarin glatt og forsiktig som en luftig morgen på kjæledyrkirkegården i juli). Tilsett deretter (etter smak) hvitløkspulver, salt, pepper og flytende røyk. For kjøttelskere kan du legge til en blokk grisefett i potten for å gi bønnene en kremere konsistens og en kjøttigere smak. La dette koke på lavt i tillegg 3-4 timer.
* De beste tingene i livet kommer med tålmodighet. Jelani Moore
-
Trinn 6
Ta en tur, se en film, prøv noe nytt osv.
Jocelyn Gordon
hva er forskjellen på cupcakes og muffins
-
Trinn 7
Smak på bønnene (med ditt sinn, kropp og ånd) og sørg for at de er møre og saftige, og la dem avkjøles i 5-10 minutter.
-
Trinn 8
Server og nyt (og del med andre)!
Jelani Moore
Hvis du spiser alene, bør denne batchen vare i omtrent en uke. Pinto-bønner passer bra som en side med ris, maisbrød, grønne bønner og et kjøtt du ønsker (eller hvilket veggie-alternativ du vil ha). De fleste ganger spiser jeg dem som et måltid for seg selv. For meg har pintobønner alltid vært en stift i det sørlige kjøkkenet. Jeg kunne ikke forestille meg en søndagsmiddag uten dem. Ikke miskrediter kulturen din, gjør det riktig selv om det tar hele natten. Og mest av alt: gjør det med oppmerksomhet!
