Sammen med kalde innsjøeffektvind og det mest hektiske kvartalet av året, gir vinteren den perfekte unnskyldningen for å lage og spise varme, hjertelige matvarer som virker for tunge i andre årstider. Å tilfredsstille vinterbehovet ditt betyr imidlertid ikke at du må lage mat utelukkende med kjøtt og poteter. Det er plass å legge til ferske råvarer til kostholdet ditt hver sesong, og epler er en ideell frukt å innlemme i vintermåltider. Epler er en av fruktene som kan bli funnet lokalt og sesongmessig i Midtvesten i løpet av denne tiden av året. De er ikke bare gode i oppvarming av cider og paier, men også i sandwicher og salater. Det er mange varianter av epler, hver med en unik smak, så det kan være vanskelig å finne ut hvilken som skal kastes i sekken din for en matbit eller hvilken som skal skjæres i en kake. Hvis du lurer på hva som er forskjellen mellom de tilsynelatende identiske fruktene, kan du ikke se lenger enn denne guiden for å få en oversikt over smakene til flere eplevarianter og noen råd om hvilke varianter som fungerer best for forskjellige matlagings- og bakevarer.
Braeburns har en rødrosa farge og en smak som stort sett er søt med bare et snev av tarthet. De har også et spark av krydret nuttiness som muskatnøtt.
Braeburn eple. Foto av Lily Allen
Honeycrisp eplene er røde med et snev av grønn farge og har en skarp (derav navnet), fruktig, men likevel litt syrlig smak. De holder også lenger enn andre epler hvis de blir sittende ute på en benk, så de er et godt valg hvis du deler et kjøleskap med begrenset plass.
Honeycrisp epler. Foto med tillatelse fra honeysucklelife.com
Granny smith epler har en dyp grønn farge, med en og annen antydning til rosa. Disse eplene har en sterk tart som mange Granny Smith-elskere anser som ekstremt forfriskende. Bestemor har også 'russeting' som bruner rundt stammen, så vær ikke redd hvis du oppdager denne normale misfargingen.
Ruslingen, eller bruningen rundt stammen, på bestemors smid-epler. Foto av Kendra Valkema
Fuji epler har rundt 15 til 18 prosent sukker, noe som gjør dem til det søteste eplet du kan plukke. De er vanligvis større enn andre epler i størrelse og form, og de har en lang holdbarhet på rundt 5-6 måneder når de er nedkjølt. Fuji-epler har en lysegul hudfarge med rød-rosa striper som er stripete over. De er runde, faste og utrolig saftige.
Fuji eple. Foto av Lily Allen
Gala epler har en gul fargebakgrunn med røde striper, som Fuji-epler. Men pass på at du ikke blander dem ved å skumme etikettene! Gala-epler er bare mildt søte i forhold til Fuji-epler, og de har vaniljetoner i smaken.
hva legger du i grønn te
Gala-eple. Foto av Lily Allen
Beste epler for bakevarer
Foto av Kendra Valkema
- Braeburn’s fruktig, men likevel krydret, smak utfyller en eplepai, skomaker eller terte , og den faste konsistensen gjør bakeprosessen til en rotfri film. Prøv å bake et eple og fyll det med litt vaniljeis og kanel for en deilig og enkel avslutning på et måltid.
- Honeycrisps har en perfekt balanse mellom sødme og tarthet, og det sprø kjøttet deres er en fantastisk fylling for en eplepai.
Beste epler til salater og smørbrød
Foto av Kendra Valkema
- Fuji ’s sprø hud og søt smak er berusende når den er parret med tunfisk eller kylling til en sandwich. For en enkel kyllingsalat, bland sammen kylling, eple, tørkede tranebær og et dash mayo.
- Granny smith er det valgte eplet for salater fordi de ikke blir brune så raskt som andre epler når de er kuttet. Test dem ved å kaste litt tunfisk av albacore, epleskiver, geitost og mandler på en seng med baby spinat. I stedet for brune, myke epler, vil du nyte friske og sprø skiver langt inn i din siste bit.
Beste Apple til Dunk and Coat
- Granny Smith’s ekstra terte smak hjelper til med å balansere søtheten av søt dypper sauser . Smelt litt karamell og topp med peanøtter til et saftig karamell eple. Eller pisk opp en sjokoladefondue og skjær opp noen epleskiver til servering.
Foto av Lily Allen
Beste Apple til juice
må du være 21 for å kjøpe kombucha
- Fuji ’s ekstrem sødme gjør dem ideelle for kjølig presset juice og varme eplecider. Sørg for å smake på juice før du tilsetter ekstra sukker, siden Fuji-eplene allerede kan være søte nok.
Foto med tillatelse fra joythebaker.com
Beste Apple for eplesaus
- Gala’s mild sødme er ideell for en eplesaus som følger med kjøtt, som kylling eller svinekjøtt, eller for å bli spist vanlig. Hvis en saus er for søt, er det mindre sannsynlig at den fungerer bra med kjøttfulle smaker av en hovedrett.
Foto med tillatelse fra cookingwithdrew.com
Tips om kjøp og oppbevaring av epler
Når du søker etter epler du kan legge til et fat, kan du søke etter et salg! Dagligvarebutikker har nesten alltid minst ett utvalg på salg, og å kjøpe noen få kilo billige (men likevel kvalitets) epler kan være en rimelig måte å legge denne frukten til på dietten om vinteren. Sørg for å velge bare fargerike, glatte og faste epler og unngå de med blåmerker, mørke flekker og en grøtaktig tekstur. For å teste ut et eples friskhet, prøv å gni fingrene over eplet: hvis huden rynker, er det ikke bra. Selv om epler holdes fint på disken i et par dager, kan du prøve å oppbevare eplene i kjøleskapskuffene dine for å holde dem friske og friske i flere uker.
