Som matskribent har jeg kommet over mange mattermer som definitivt ikke er engelske i opprinnelsen: espresso, gyro, tapas og pho, for å nevne noen få. De fleste ordene jeg finner på daglig basis kommer imidlertid fra verdens mathovedstad: Frankrike.
Det er velkjent at franskmennene har hatt stor innflytelse på mat, men visste du at mange matord og -uttrykk vi bruker daglig faktisk betyr forskjellige ting på fransk? Her er noen av favorittene mine.
Hoppet opp
Hva det betyr: å steke noe raskt i litt varmt fett (smør, olje osv.).
kan du erstatte olivenolje med rapsolje
Hva det bokstavelig talt betyr på fransk: 'Sauté' kommer fra verbet 'sauter', som betyr 'å hoppe.' Siden steking av mat og olje 'hopper' i pannen, beskriver dette ordet perfekt denne tilberedningsmetoden.
Brent
Hva det betyr: Denne teknikken brukes i desserten 'crème brûlée', som er vaniljekrem toppet med et lag sukker. Sukkeret blir deretter brent av en blåslampe for å skape en sprø, karamellisert skorpe.
Hva det bokstavelig talt betyr på fransk: Dette ordet kommer fra det franske verbet 'brûler', som betyr 'å brenne'. Dette refererer til den brente sukkerskorpen til den tidligere nevnte og helt deilige desserten.
Forretter
Elton E Photography på Flickr
Hva det betyr: En liten bit mat, ofte servert på kjeks eller toast, for å spise med drikke eller før et måltid. Det kan også beskrives som en forrett før et større måltid.
Hva det bokstavelig talt betyr på fransk: Det oversettes til 'utenfor arbeidet', som betyr 'utenfor det viktigste settet med kurs i et måltid.' Morsomt faktum: denne bruken av ordet dateres helt tilbake til 1705.
Fondue
Hva det betyr: En tallerken med varm væske, som ost, olje eller sjokolade, der små matbiter dyppes eller tilberedes.
kan du lage marshmallow fluff av marshmallows
Hva det bokstavelig talt betyr på fransk: Dette ordet kommer fra verbet 'fondre', som betyr 'å smelte'. Unnskyld meg mens jeg drømmer om bassenger med smeltet sjokolade.
Crouton
lisaclarke på Flickr
Hva det betyr: Et lite stykke ristet, hardt brød som brukes som pynt til supper, salater eller andre retter.
hvordan du kan forberede deg på en spisekonkurranse
Hva det bokstavelig talt betyr på fransk: Det kommer fra ordet 'croûte', som betyr 'skorpe'. Croutoner er gode for å tilsette tekstur og smak til en tallerken, men hvis du teller karbohydrater, er det noen alternativer du kan legge til i din neste salat.
Pust
Hva det betyr: En lettbakt tallerken laget luftig ved bruk av piskede eggehviter. Denne retten kan lages som en velsmakende tallerken eller en søt dessert.
Hva det bokstavelig talt betyr på fransk: Dette ordet er fra verbet 'souffler', som betyr 'å blåse eller puste.' Den vanskeligste delen av å lage soufflé er å innlemme luft i røren uten over- eller underblanding, men vellykket baking kan gjøres med øvelse.
Det jeg lærte fra eventyret mitt om franske mattermer og deres opprinnelse er at franskmennene definitivt har hatt innflytelse på ordforrådet til matlaging. Neste gang du møter et merkelig begrep i en oppskrift eller artikkel, kan du slå det opp, og du vil kanskje bli overrasket når du lærer om landet det kommer fra. God appetitt!
