Ekstra jomfruoliven har et av de laveste røykpunktene for alle oljer på 325-375ºF (røykpunktet er det punktet hvor fettmolekylene i oljen begynner å brytes ned og røyke). Dette gjør den perfekt for matlaging med høy varme som å saute eller småkoke. Men hva skal man gjøre når den allmektige EVOO ikke blir funnet? Etter en kort periode med ren panikk, ta en titt på kjøkkenet ditt, for sjansen er god for at du har en annen ingrediens som vil gjøre susen. Hvis du er i en klemme, her er de syv beste olivenoljeerstatningene og deres uendelige bruksområder.
1. Rapsolje
Fordeler: Rapsolje har en av høyeste nivåer av enumettede fettsyrer, som senker dårlig kolesterol og kontrollerer blodsukkernivået. Sammenlignet med mange andre matoljer inneholder canola også laveste mengde mettet fett og transfett . Mange hevder at dette vegetabilske avledede stoffet er en av de sunneste matolje der ute .
Bruker: Mens olivenolje er det beste alternativet for lettere retter eller sauser, er raps den mest brukte olivenoljeerstatningen på grunn av sin ekstreme allsidighet. Fra stekt frites til salatdressinger, det er ikke mye denne erstatningen ikke kan dekke.
Forhold: 1 rapsolje: 1 olivenolje
2. Peanøttolje
Fordeler: I likhet med vegetabilsk olje, peanøttolje inneholder mye enumettet fett og lite mettet fett og transfett. Noe ganske overraskende er at høyraffinert peanøttolje, som er hovedkategorien av peanøttolje som brukes i matservering, er 100% allergenfri. På grunn av prosessene for rensing, raffinering, bleking og deodorisering, allergifremkallende proteiner fjernes fullstendig.
hva er forskjellen på all purpose mel og selvstigende mel
Bruker: I likhet med vegetabilsk olje, er høyt røykpunkt av peanøttolje gjør det til et av de beste alternativene for matlaging med høy varme. Primær brukt til fritering, den rike smaken og den brede tilpasningsevnen gjør peanøttolje til et godt valg hvis pantryet ditt er tørt ut av olivenolje.
Forhold: 1 Peanøttolje: 1 Olivenolje
3. Kokosolje
Claire Wagoner
Fordeler: Helsemiljøet har smelt kokosnøttolje for det heller høyt nivå av mettet fett, støtte deres påstander med korrelasjonen av disse 'dårlige' fettene og LDL til økt hjertefare. Likevel har nyere studier vist det et kosthold med mye kokosnøttolje er knyttet til økte nivåer av HDL , eller godt kolesterol, slik at folk rapporterer om en rekke mirakuløse helsemessige fordeler. Imidlertid har denne oljen en rekke fordeler utenfor matlaging, inkludert hårpleie, hudpleie og til og med vekttap.
Bruker: Nok en gang er denne oljen egnet for en uendelig liste over forskjellige bruksområder, fra å erstatte smør på toastet ditt til å bytte ut fløte med en skje kokosnøttolje i morgenkaffen din. Når det gjelder olivenolje, kan kokosnøttolje lett erstattes når EVOO brukes i sauteringssituasjoner.
Forhold: 1 kokosnøttolje: 1 olivenolje
4. Mosede bananer
Delissa Handoko
Fordeler: Bananer er ikke bare nyttige som forebyggende for kramper på grunn av deres høye nivåer av kalium og fiber , men også for deres mindre kjente fordeler som regulere blodsukkeret og forbedre hjertehelsen.
Bruker: Så rart det kan virke, fungerer den glatte teksturen til en banan som en fantastisk erstatning for enhver form for matolje, først og fremst innen baking. Hintet av friskhet og fruktig smak tilfører et element av pizzazz til ethvert bakverk. Bare vær sikker på å bruke denne olivenoljeavløseren i oppskrifter der banansmaken vil utfylle de andre ingrediensene i retten.
Bake-forhold: 1 banan: 2 olivenolje
5. Avokadoolje
Paula Cappellin
Fordeler: Avokadoolje har en overflod av fordeler og fortsetter å stige på listen over sunne oljer ettersom mer vitenskapelige data viser de tilsynelatende uendelige fordelene ved å erstatte denne trendy oljen med det daglige matfettet ditt. Noe som gjør olivenolje og avokadoolje veldig like, er at de begge er v er rik på hjerte-helse og oljesyre , en annen unik enumettet omega-9 fettsyre.
Bruker: I likhet med kokosnøttolje har avokadoolje bruk utenfor matlagingsområdet. Denne erstatningen for olivenolje har også vist seg å berolige kløende hud, hydrere og fukte huden, og til og med beskytte huden mot ultrafiolett stråling. Avokadoolje har et vanvittig høyt røykpunkt, noe som gjør den perfekt til grilling og steking.
Forhold: 1 Avokadoolje: 1 Olivenolje
hvordan du kan varme opp potetmos i mikrobølgeovn
6. Smør
Caroline Ingalls
Fordeler: Så vilt som det kan virke, har smør noen få helsefordeler . Mens alle de hittil nevnte oljerstatningene hovedsakelig er sunne på grunn av deres høye nivåer av enumettede fettsyrer, skiller smør seg ut takket være høye nivåer av fettløselige vitaminer, inkludert A, E og K2. Mens vitamin A og E er ganske vanlige i et typisk kosthold, hjelper de sjeldne K2-vitaminene til kalsiummetabolisme. Når det nytes i moderasjon, er smør et annet viktig kjøkken.
Bruker: Fra kakedeig til stekesmør, smør kan brukes i nesten alle situasjoner. I tillegg kan smør gjennomgå en rekke tilberedningsmetoder, inkludert pisking, smelting, hakking og kreming til bruk i hverdagslige retter.
Matlagingsforhold: 1 smeltet smør: 1 olivenolje
Bake-forhold: 4 Smør: 3 Olivenolje
7. Solsikkeolje
Chloe He
Fordeler: Som alle andre matoljer, er denne blomsterbaserte stiften det lite mettede fettsyrer og naturlig fri for transfett. Det som gjør denne oljen til en fantastisk erstatning for olivenolje, er imidlertid at de to stoffene i utgangspunktet er optimale for de samme rettene.
Bruker: Solsikkeolje er faktisk sannsynligvis en av de beste erstatningene for olivenolje fordi begge røykpunktene deres er i samme område. Når du trenger en erstatning for olivenolje for matlaging med mild varme, er solsikkeolje ditt valg.
Forhold: 1 solsikkeolje: 1 olivenolje
Enten du er midt i det siste bakeeventyret ditt, pisker opp noen sunne snacks for å imponere vennene dine, eller lager salatdressingene dine, er olivenolje et pantry-stift. Husk at disse erstatningene for olivenolje ikke bare er for når pantryet ditt tørker av denne middelhavsoljen. Dette er den perfekte inspirasjonen til å endre hverdagsmatlagingen din og bruke disse naturlige, sunne og fantastiske oljene på nye måter.
