Når jeg sammenligner vanlige kaffebønner med de som er merket som 'espresso', har jeg aldri forstått hvorfor en pose med 'espressobønner' ofte er dyrere enn en pose med vanlige kaffebønner. Jeg elsker en fin, sterk kopp joe, men jeg elsker også sparket et skudd med espresso legger til noen av mine Starbucks-bestillinger. Etter å ha siktet gjennom forskjellige fora, blogginnlegg og til og med nettsteder dedikert til en ekte kjærlighet til kaffe, har jeg gjort det harde arbeidet for deg og har funnet den sanne forskjellen mellom espresso og kaffebønner.
Typer kaffe steker
Amy Cho
hvordan få vann til å smake bedre uten å legge til noe
Først, la oss komme til stekene. Det grunnleggende? Kaffebønner er vanligvis delt inn i fire kategorier basert på hvor lenge bønnene er stekt: lys, middels, middels mørk og mørk. Når kaffebønner blir stekt i lengre perioder, blir de mørkere i fargen. Jo mørkere steken er, desto sterkere blir smaken. Jo lettere steken er, desto mer koffein per kaffeskje.
Å steke kaffebønner får dem til å miste noe av vekten . Når kaffebønner er stekt, kan de miste opptil 90% av vanninnholdet i form av fordampning. Når vannet fordamper, kaffebønnenes fibre utvides forårsaker at bønnene vokser i størrelse. Kaffebønner som er stekt over lengre perioder er mindre tette, men er fortsatt større enn kaffebønner som ikke har vært stekt så lenge.
Merking av kaffebønner som 'espresso' antyder vanligvis en mørkere stekt, og dermed en dristigere smak enn lette og middels stekte bønner.
hvordan få matfarging av ansiktet
Koffeininnhold
Abby Reisinger
Kaffebønner mister faktisk ikke mye koffein når de blir stekt i lengre perioder . Teknisk sett har individuelle lysstekte og mørke stekt bønner det samme koffeininnholdet. Personlig ble jeg overrasket over å lære om denne informasjonen. Jeg hadde alltid assosiert et 'sterkere' brygge med høyere koffeininnhold.
Selv om hver enkelt kaffebønne har omtrent samme mengde koffein, begynner mengden koffein i forskjellige steker å variere når du måler kaffen på forskjellige måter på grunn av kaffebønnenes forskjellige tetthet.
Hvis du måler ut en kopp mørkere stekt (f.eks. Middels, mørk eller espresso) kaffebønner og en kopp lysere stekt (enten lys eller middels stekt) kaffebønner, koppen med lettere stekte kaffebønner vil ha mer koffein enn koppen med mørkere stekt. Hvis du husker, er lettere stek = mindre bønner = flere bønner som passer i en kopp enn mørkere stekt.
Men hvis du tar to skott med ett pund (en av en lettere stekt og en av en mørkere stekt), vil skålen av mørkere stekte kaffebønner ha mer koffein, fordi bønnene er mindre tette og dermed er flere bønner i ett pund .
På grunn av den sterke likheten mellom espresso og kaffebønner av en mørk stek, er den ettertraktede - og ærlig talt, dyre - tittelen på 'espressobønne' tilsvarer ikke et høyere nivå av koffein .
hvilket av følgende er den viktigste grunnen til at du ikke skal spise rå kakedeig?
Forskjeller i forberedelse
Jocelyn Hsu
Kaffekvernene du bruker til å lage espresso er vanligvis mye finere enn de som brukes til å lage vanlig dryppkaffe. Dette er på grunn av de forskjellige bryggeteknikkene som brukes til å lage espresso mot dryppkaffe. Dryppkaffe lages ved å føre varmt vann over kaffekvern i et kaffefilter. Espresso er imidlertid laget med ekstremt varmt, under trykk vann som passerer gjennom finmalt kaffe for å trekke ut koffeinens koffein og smak.
Fordi den er laget med kaffe som er finere malt enn vanlig dryppkaffe, kan mer av koffeinens kaffe ekstraheres på kortere tid enn dryppkaffe. En standard kopp vanlig joe (8 oz dryppkaffe) inneholder ca. 65-120 mg koffein, sammenlignet med et skudd på 1 oz espresso 30-50 mg koffein.
er det trygt å drikke gammelt øl
Espressos relativt høyere mengde koffein per unse har alt å gjøre med sin bryggeteknikk og ikke mye å gjøre med de faktiske kaffebønnene som brukes. Teknisk sett kan du bruke en finmalt, mørk stekt kaffe som fylling for 'espresso' bønner, og du vil ikke se mye av en forskjell.
Så hva er forskjellen?
Kaffebønner merket som 'espressobønner' gjør det ikke grunnleggende kontrast fra vanlige kaffebønner. Likevel kan effekten av å bruke espresso vs kaffebønner variere fra effekten av en lett eller middels stekt kaffebønne.
Helt ærlig er koffeinnivået i en mørkere 'espresso' bønne mot en lettere stekt kaffebønne ubetydelig når den brygges på samme måte, så fortsett å gjøre deg!
Føler du deg inspirert? Sjekk ut denne kule artikkelen for å lære hvordan du bruker espressomaskinen i ditt hjem / sovesal / mors kjeller. Hvis du har lyst på det, kan du bruke kaffe til å bruke og bake disse sjokoladebrød-espressokakene. Spre de gode nyhetene om din nyvunne kunnskap om espresso vs kaffebønner ved å fortelle en venn. Glad brygging!
