Første gang jeg dro til en sushi-restaurant, var menyen ganske skremmende. Sider på sider var fylt med bilder av alle disse forskjellige alternativene og ordene jeg aldri har hørt om. Nå, som en ivrig sushi-spiser, blir jeg ærlig talt fortsatt litt forvirret når jeg drar til favorittsushi-stedet. Jeg glemmer aldri søsteren min bestilte sashimi, uten å vite at den besto av ingenting annet enn rå fisk. Hvis søsteren min og jeg - som spiser sushi så ofte vi kan - blir forvirrede når vi ser på en meny, kan hvem som helst. For å hjelpe oss alle sammen, er det seks av de vanligste typene sushi, forklart.
Nigiri
Nigiri består av tynt skiver, rå fisk presset på toppen av sushi ris . Det er noen former for nigiri som har kokt eller brent fisk, hvis du ikke kan få deg til å spise den rå. Noen typer nigiri er pakket inn i tang for å gi ekstra smak, som unagi (ål) eller kani (krabbekjøtt) nigiri. Nigiri er en mer tradisjonell form for sushi og kan være en fin måte å prøve flere slags fisk på.
Vanlige typer nigiri inkluderer sake (laks), ahi (tunfisk) og ebi (reker), men det er mange forskjellige typer. Nigiri serveres vanligvis parvis, så en bestilling vil vanligvis bestå av to stykker. Imidlertid vil noen restauranter tilby tallerkener med 6-12 stykker.
Sashimi
Sashimi består av tynne skiver rå fisk slik som laks eller tunfisk. Den serveres ikke med ris, men serveres vanligvis på en seng av daikon reddik. Når du bestiller sashimi, kan du forvente en tallerken med forskjellige typer skiver rå fisk. Hvor mye du får avhenger av hva slags rett du bestiller. Forretter sashimi kan være rundt ni stykker og en hovedrett kan ha 16-20 stykker, men det kommer virkelig an på restauranten.
#SpoonTip: Selv om sashimi nesten alltid tilbys på en sushi-meny, er det faktisk IKKE sushi. I noen tilfeller er sashimi det rå kjøtt som biff, hest eller frosk.
Maki
Maki er rullet sushi , og sannsynligvis hva du tenker på når noen nevner den herlige japanske retten. Fisk, grønnsaker eller andre ingredienser rulles i ris og pakkes med tang. En rull vil bestå av seks stykker. Jeg bestiller vanligvis rundt tre rundstykker når jeg skal ut på et mettende sushi-måltid. Men du kan også bestille a la carte, som gir deg rundt to stykker (det er praktisk hvis du er usikker på om du vil like en bestemt rull).
Makiruller kan inneholde omtrent hva som helst, fra din gjennomsnittlige rå fisk som laks, gul hale eller tunfisk, til grønnsaker som gulrøtter og agurker. Noen restauranter vil til og med bruke kylling for ikke-fiskespisere.
Uramaki
Uramaki regnes som sushi i vestlig stil. Det er i utgangspunktet maki som er inni . Risen er på utsiden og tang på innsiden. Som maki kan uramaki bestå av stort sett hva som helst. Mange 'spesielle' ruller vil bli laget i uramaki-stil. Noen vanlige spesialruller inkluderer Dragon Roll, Rainbow Roll og Spider Roll. Spesielle ruller har en tendens til å ha mer enn gjennomsnittet av seks stykker, ofte med rundt ni i stedet. Det er også vanlig at restauranter lager sine egne spesielle ruller unike for deres merke eller sted.
Temaki
Temaki er veldig kult. Mens standardruller (maki og uramaki) rulles ved hjelp av en bambusmatte, rulles temaki for hånd. Fordi den er rullet annerledes, temaki er kjegleformet og større enn din gjennomsnittlige sushirulle . Som et resultat, når du bestiller temaki, får du sannsynligvis bare en rull. Igjen, avhengig av restauranten, kan du kanskje få to eller tre i noe 'deluxe' menyelement.
Tempura ruller
Et vanlig menyelement på sushi-flekker er tempuraruller. Tempura-ruller er i utgangspunktet friterte maki- eller uramaki-ruller . Tempura i seg selv er i utgangspunktet en metode for å steke fisk eller grønnsaker i en lett røre laget av mel, vann og egg. Med andre ord, den vestlige kjærligheten til fritert alt har til og med gjort det til sushi-verdenen. Reker tempuraruller er trolig de mest populære tempurarullene der ute, men noen spesielle ruller som Tiger Rolls, Crunch Rolls og Dragon Rolls.
Jeg elsker å prøve nye typer sushi, selv om jeg ikke helt vet hva det er. Forhåpentligvis starter denne guiden deg på en ny sushi-reise. Ikke vær redd for å forgrene deg og prøve nye ting, du kan ende opp med å elske det.
