Etter å ha blitt introdusert for Anthony Bourdain, ble jeg hekta. Jeg husker tiden på dagen og episoden. Alt som trengs var en episode av Deler ukjent i København på en kjølig sommerkveld for at livet mitt skal endres for alltid.
Bourdains vidd, usensurert humor og unapologetic ærlighet har vært nok til å fange seere over hele verden. Hans liste over tilhengere over hele verden vokser stadig, og når det kommer til mat, betyr hans meninger alt. For meg betyr bare omtale av en restaurant at maten var verdt tiden sin, enten det er en hederlig eller uredelig omtale.
Det gleder meg å dele en kort liste over restauranter som er nevnt på hans prisbelønte show Deler ukjent.
1. gal
Loco'L ligger på 103rd Street, Los Angeles og 3446 Market Street, West Oakland, og er en revolusjonerende hurtigmatrestaurant åpnet av Roy Choi of Kogi BBQ i Los Angeles og Daniel Patterson fra Coi i San Francisco.
Denne hurtigmatrestauranten er ikke som din gjennomsnittlige McDonald's. Loco'L begynner med ferske ingredienser for å lage ting på menyen som veggie chili, reker n 'grits og foldies (tacos dorados). En trofast burger, pommes frites og aqua fresca-kombinasjon gir deg bare $ 8 tilbake.
to. Myung In Dumplings
Du finner Myung In Dumplings på Olympic Boulevard i Los Angeles. Andre steder er i Garden Grove og Torrance, California. På menyen er det tradisjonelle koreanske dumplings, enten dampet, kokt eller stekt med fyll som søt rødbønne, grønnsaker, kimchi og reker, og en dumpling gryte som serverer to til tre personer. Bortsett fra dumpling gryten som koster $ 34, koster alle menyelementene under $ 12, noe som høres rimelig ut for meg.
3. Frøken Ollie
Miss Ollie's serverer sesongbasert karibisk mat i Old Oakland, California. Fra rykte reker til Phoularie til Grand Provision og tofu karri, vet frøken Ollie definitivt hvordan tilfredsstille noens ører, øyne og selvfølgelig smaksløk.
Jerk reker lunsjrett kommer med rømme, sitron og en arugula og tomatsalat for å balansere måltidet. Phoularie er en tallerken med splitte ertefritter komplimentert med okra, shado beni og tamarind saus. Grand Provision og tofu karrymiddag er en rett med basmatiris, ristede røde Fresno-paprika og tamarindesaus. Menyen endres basert på sesong, men prisene varierer fra $ 5 til $ 17.
Fire. Gish bac
I Mid City, Los Angeles, gleder Gish Bac sine kunder med autentisk comida Oaxaqueño. Denne restauranten serverer føflekk neger, chile de agua relleno, tlayudas og mye mer. Hvis du ikke er kjent med den nasjonale retten i Mexico, føflekk, så må jeg advare deg om at beskrivelsen min ikke vil gjøre retten rett før du prøver den selv.
Mole er en tykk, sjokoladeaktig, krydret (for å tilsette smak) saus som tilberedes med kylling. Søtheten til sjokoladen og krydderet fra de stekte paprikaene balanserer sausen perfekt for å lage bunnen av retten. Chile de agua relleno er en Oaxacan-pepper fylt med enten kylling eller ost i rød saus og serveres med ris og bønner. Tlayudas er en stor Oaxacan-tortilla toppet med refried bønner, ost, kål, tomat og avokado. Retter på Gish Bar Restaurant er i gjennomsnitt rundt $ 13 per tallerken.
5. Cielito Lindo
Denne restauranten ligger i Olvera Street, Los Angeles. Olvera Street er et historisk distrikt i sentrum av Los Angeles. Det er et populært reisemål hvor spanske etablissementer ble bygget på 1800-tallet. I dag fyller meksikanske leverandører og restauranter området og skaper et fargerikt og vennlig rom for å prøve nye og favorittretter. Cielito Søt er kjent for sine taquitos gjennomvåt i avokadosaus. Denne enkle godbiten har kunder som kommer tilbake for mer hver dag.
Anthony Bourdain har gitt meg et helt nytt perspektiv på mat. Fra den dagen jeg så episoden av Deler ukjent , Innså jeg at hver tallerken har en historie. Så jeg oppfordrer deg til å eksperimentere med mat og spise med tanke på at hver ingrediens betyr noe til tross for hvor klisjé det kan høres ut.
