Jeg kommer fra en italiensk-amerikansk familie i en liten by i New Jersey hvor maten alltid ble avgudet. Bare et glimt av tilberedningen av italiensk mat, og du ser hvor mye vi virkelig bryr oss om arven vår. Og hvis det bare måtte være en god ting jeg tok ut av arven min, er det en italiensk forståelse for ingredienser.
Å vokse opp med denne middelhavskulturen satte meg opp for en fremtid i mat.Alle i familien hadde en hånd i å tilberede måltidet, det være seg å snu sausen, panere kyllingen eller kutte brødet. Når det er sagt, er det mange favoritter jeg vokste opp med å spise, og jeg bestemte meg for at det var på tide å dele dem. Så her er den endelige rangeringen av 25 italienske matvarer som Nonna matet deg.
25. Kylling Marsala
Foto med tillatelse fra Jefferyw på Flickr
Det beste meditaliensk mater at nesten alt kommer med en saus. I denne trøstende retten koker vi saftige biter av kylling med marsalavin og sopp til et solid måltid (servert over pasta, selvfølgelig).
24. Fettuccine Alfredo
Foto med tillatelse fra Stephen Depolo på Flickr
Det beste med en Alfredo-saus er dens allsidighet. La den være som den er eller kast inn brokkoli og reker. Mens opprinnelsen til denne retten ofte er omstridt, vil denne kremete sausen gi deg lyst på mer.
23. Dumplings
Foto med tillatelse fra Cooking etc. på Flickr
Det er ingenting som hjemmelaget pasta , men hjemmelaget gnocchi er et helt nytt nivå av utrolig. Mens de føles like lette som puter, må disse luftige potetpastaene spises i små porsjoner for å unngå ekstrem overspising. Men noen ganger (AKA alltid), er det verdt risikoen.
22. Fransk kylling
Foto med tillatelse fra abc.go.com
Italienerne elsker sitron. Jeg kan ikke understreke det nok. Når det er sagt, er det ingen overraskelse at en av våre mest kjente retter har denne sitrusfrukten som hovedkomponent, og holder måltidet lett og friskt (for å kompensere for de fem boller med pasta du spiste før hovedretten).
21. Penne med vodka
Foto med tillatelse fra dbgg1979 på Flickr
Penne alla vodka er en annen populær amerikansk italiensk rett. Men når det er gjort riktig, er det egentlig ingenting som en bunkefull. Small town NJ tar denne retten til et helt nytt nivå: penne vodka pizza . Det er det beste jeg noen gang har spist. Du vil takke meg senere.
20. Cannoli
Foto av Haley Durham
Cannoli er gode fra det lokale bakeriet, men det er å foretrekke å spise dem ferskt rørt på Nonnas kjøkken. På den måten kan du spise resterende ricotta-fylling ved skjeen. Finn ut hvordan du lager din egen med denne oppskriften.
19. Fiskesuppe
Foto med tillatelse fra it.wikipedia.org
Fiskesuppe er en Julaftenklassiker . Muslinger, blåskjell, hummer, reker, du heter det, den er der inne. Vi heller denne suppen over spaghetti eller engelhårspasta av to grunner. 1) Å suge opp buljongen. 2)Hva er et måltid uten pasta?
18. Zeppole
Foto med tillatelse fra Ilares Riolfi på Flickr
Zeppole er til Italia som traktkake er til Amerika. Tradisjonelt er denne stekte godbiten fylt med ricottafyll eller vaniljesaus og spist på St. Josephs dag . Det trenger imidlertid ikke være en spesiell anledning å konsumere disse fritters.
17. Forrett
Foto med tillatelse fra commons.wikimedia.org
Antipasto betyr 'før måltidet.' Det er en spredning av spekemat, italienske oster, marinerte oliven, stekt paprika, forskjellige brød og alt annet Nonna har lyst til å legge til bordet. Med mange muligheter er det vanskelig å ikke finne noe å spise.
16. Oliven
Foto av Charlotte Hull
Hvis jeg bare kunne spise oliven og brød, ville jeg gjort det. Oliven gir oss olivenolje (AKA flytende gull), olivenbrød og mye helsefordeler . De får deg også til å se ut som en fremmed når du tar på fingertuppene. Men i full alvor er disse små ovalene min favoritt ting å spise på. Sjekk ut denne oppskriften for en enkel og deilig måte å forberede dem på.
beste stedene å spise i Denver Co.
15. Tortellini
Foto av Neelima Agrawai
Tortellini er tidenes mest undervurderte pasta. De kan serveres varme eller kalde, i en saus eller i suppe. Å se på dem som blir laget rett foran deg er det kuleste å se. Og de er fylt med oster. Trenger jeg å si mer? Hvis du leter etter en rask middag, sjekk ut denne oppskriften på tortellini og spinat.
14. Brokkoli Rabe
Foto med tillatelse fra Tom Ipri
Brokkoli rabe er et godt eksempel på hvor mye italienerne bryr seg om mat. Selv om det bare er tilbehør, vil en italiensk aldri tørre å servere det. Den må tilberedes og krydres med de riktige festene (hvitløk, olje, knust rød pepper) for å være bordklar.
13. Giambotta
Foto med tillatelse fra wikimedia.com
Giambotta er en kokk alt, spis alt måltid. Det er en grønnsaksgryte med ingredienser som poteter, sommer squash, løk, tomater, aubergine og sopp. Det er en varm og solid kur mot en kald vinternatt, og en flott ting for Nonna å lage mat når hun trenger å tømme kjøleskapet.
12. bolognese
Foto av Max Bartick
Når du tenker på italiensk mat, tenker du bolognesesaus. Det er klassisk, det er enkelt, og det er så bra når Nonna lager det hver søndag. Ikke vær redd for å ta litt mer saus enn pasta den er perfekt for å dyppe brød i.
11. Lasagne
Foto med tillatelse fra youtube.com
Lasagne er en av de beste italienske matene fordi du kan gjøre alt du vil, og den vil fortsatt smake godt. Jeg har sett den laget av spinat, sopp og til og med butternut squash. Selv om det er flott å teste grensene for denne retten, er en klassisk lasagne med bolognese, ricotta og mozzarella vanskelig å slå.
10. Ost
Foto med tillatelse fra wikipedia.com
Denne italienske maten trenger ikke engang en forklaring, så i stedet vil jeg liste opp noen eksempler. Mozzarella, gorgonzola, asiago, parmigiano-reggiano, fontina, buratta og taleggio.
9. Aubergine Parmigiana
Foto med tillatelse fra wikipedia.com
Aubergine parmigiana er veldig lik lasagne, forvent at den ikke er laget med pasta og er kvalt i en forskjellsaus. Gjør det på grunn av mangel på karbohydrater, dette passer bra mellom to skiver italiensk panella eller på toppen av noe linguine.
8. Julekaker
Foto med tillatelse fra wikipedia.com
Ingenting er bedre enn å gå inn i Nonnas hus i desember til lukten av julekaker i ovnen. Disse søte godbitene er stablet høyt på festlige tallerkener og ber om å bli spist. Informasjonskapsler inkluderer knutekaker, regnbuekaker, pignolikaker, biscotti, smørkaker, makroner, pizzelle og smørboller.
7. Kyllingkoteletter
Foto med tillatelse fra wikipedia.com
Jeg har ikke engang ord for å beskrive kyllingkoteletter. Enkelheten i varen er sannsynligvis det som gjør den så spesiell. Og når barnebarna går på college, er det ikke lenge før de har separasjonsangst fra deres Nonnas kyllingkoteletter (eller er det bare meg?).
6. Kjøttboller
Foto med tillatelse fra wikipedia.com
Mange kulturer har kjøttboller som en stiftfat, så det er ingen overraskelse at italienerne også gjør det. Størrelsen på italienske kjøttboller avhenger av hvor mange mennesker Nonna lager mat til, men det vil aldri mangle disse marinara-dekkede lykkekulene.
hvordan lager de pringles potetgull
5. Brød
Foto med tillatelse fra wikipedia.com
Brød er kjærlighet, brød er liv. Det er bra til frokost, lunsj, middag og snacks imellom. Ha den med noen oliven under antipasto, eller rengjør tallerkenen med den etter første kurs. Enhver Nonna vet at det ikke er et måltid uten brød på bordet, og ingen god italiensk ville innvende.
4. Pizza
Foto med tillatelse fra wikipedia.com
Jeg er en pizzasnobb. Jeg nekter å godta et middelmådig stykke, og jeg har lært at pizza hvor som helst utenfor New York / New Jersey bare ikke er så bra. Og for det kan jeg tenke Nonna for å lage hjemmelagde paier som tvang meg til å sette mine standarder høye.
3. Suppe
Foto med tillatelse fra flickr.com
Seriøst, undervurder aldri en italieners evne til å lage et helt måltid av det som noen gang er i huset. Nonnas suppe er en kur - alt enten det er gjennomsnittlig forkjølelse, stress fra skolen eller vanlig gammel sult.
2. Pølse og paprika
Foto med tillatelse fra Flickr.com
Det være seg nyttårsdag eller en familiesammenkomst, pølse og paprika står alltid på menyen. Enten du legger den i en rull eller spiser den som den er, er det vanskelig å ikke elske denne retten. Og den beste delen? Legg left overs til noen egg for en enkel frokost neste dag.
1. Søndagsmiddag
Foto med tillatelse fra flickr.com
Hver søndag er en høytid når du er italiensk. Det er et måltid som starter kl 14 og slutter kl 20. Det er en dag med å hengi seg til livets største glede: mat. Middagen består av antipasto, pasta, kjøtt, desserter og mer.
Det var veldig vanskelig å rangere alle favorittmatene mine, men jeg vet at det var til det bedre. Nå som du vet hva du bør skal du spise, hva venter du på? Mangia!
