Autentisk meksikansk mat var alltid på menyen i oppveksten. Det hjalp sikkert å ha meksikanske foreldre! For noen betyr det bare en tirsdag til, men for meg var det fylt med alle slags lyder, lukter og å bli sparket ut av kjøkkenet fordi 'Jeg er opptatt med å lage middag!' ville mamma si. Meksikansk mat er enkel og rett frem. Minimale ingredienser, men undervurder ikke deres sterke smaker. Kummin, koriander, lime åh! Nedenfor er en liten liste over hva for deg kan være 'meksikansk natt', men for meg var det barndommen min.
1. Street Corn
Denne godbiten (vanligvis servert på en pinne) brister med smak! Søt mais, tang fra lime og spark fra chilipulver, kombinert for å få smaksløkene dine til å løpe vilt. Det beste, du kan (bokstavelig talt) legge noe på denne coben og gjøre den til din egen.
2. Guacamole
Denne avokadobaserte dukkert er alles favoritt. Start med moden avokado, limejuice, salt, pepper og dypp tortillabrikken din. Ja, det er så enkelt! Det er forskjellige varianter av denne dukkert, noe som gjør det til et perfekt kjøretøy for å ta på deg smaken du måtte ønske.
3. Pico de Gallo
Pico de gallo (hanens nebb, ja det er den direkte oversettelsen) er ofte kjent som fersk salsa. Den er laget av terninger og blanding av tomater, serrano paprika, løk og koriander. Ferdig med limesaft, er det et perfekt pålegg for taco eller til og med tortillachips. Dette er flott for fester og veldig enkelt å tilberede også.
4. føflekk
De fleste av oss kjenner denne retten som 'krydret sjokoladesaus'. Mole er en blanding av krydder og tørre chili blandet sammen for å skape en rik, kompleks saus. Sjokolade tilsettes for å lett søte den og tilfører den unike smaken. Primært brukt som en saus med kylling, har restsaus blitt brukt til å lage enchiladas. Ikke bekymre deg, du lærer om disse deilige saucy taco roll ups når du kommer til nummer tolv.
5. Taquitos
Denne retten ble laget av nødvendighet. Man kan spørre, hva skal jeg gjøre med de foreldede tortillaene? Vel, fyll dem med biff eller kylling og rull dem opp. Gjør det enda bedre ved å bake eller steke dem. Avslutt dem med en rekke påfyll og sauser etter eget ønske. Vanligvis blir de alltid ledsaget av ost, løk og tomat.
hva er forskjellen på salat og kål
6. Flan
Flan er en eggecreme-dessert, creme brulee i Mexico, hvis det er fornuftig. Når den er avkjølt, blir bakebollen snudd på hodet for å avsløre den nesten jellolignende konsistensen med sin egen karamelsaus. Det er absolutt en må-prøve-rett, neste gang du besøker din lokale meksikanske restaurant.
7. Meksikansk varm sjokolade
Ingenting minner meg mer om å besøke bestemor enn å lukte varm sjokolade i arbeidene. Noen av dere kan ha varm sjokolade med cayenne i ... beklager, men det er en trend. Autentisk meksikansk varm sjokolade er ikke krydret, men søt og rik ... nam. Baren du ser over, blir droppet i en gryte med varm melk og omrørt til den smelter til sjokoladeaktig godhet.
8. Punch (varm fruktpunch)
I likhet med mulled cider, er denne varme drikken laget med forskjellige frukter og søtet med sukkerrør. Ja, ekte sukkerrør! Kult, ikke sant? Finnes lett i fryseseksjonen i din lokale internasjonale butikk. Sukkerrøret fungerer også som en fin godbit på slutten. Du kan enkelt gjøre dette til en voksenvennlig drikke ved å legge til din favorittbrennevin.
9. Chile Rellenos
Denne vegetarretten er full av smak. Ta en grillet poblano-pepper, fyll den med tøff ost og bake den til den er myk! Topp den med rømme og nyt smakene. Ulike regioner i Mexico har forskjellige varianter av denne retten, men de har den alle fylt med den stramme osten.
10. Churros
Churros er stekte deigbiter som deretter kastes i kanelsukker mens de fremdeles er varme. Sukkerpinnene churro forårsaker en eksplosjon av smak når du tar en matbit. Disse finnes vanligvis uansett hvor du ser gatemat selges.
11. Taco (den autentiske typen)
Som vi alle vet, kan alt gjøres om til en taco. For å kvalifisere som autentiske meksikanske taco, må de oppfylle visse kriterier. For det første er en corn shell tortilla nøkkelen. Det er ikke plass til harde tacoskjell her. Stopp tortillaen din med valg av kjøtt og topp med løk, koriander og salsa. La også osten og rømme ut. Avslutt den med en fersk kalkpress og nyt den autentiske smaken!
12. Enchiladas
Ta taquitos, topp med rød chilisaus, tilsett ost og bake til osten er helt smeltet. Du har nettopp opprettet enchiladas. Enchiladas er ditt 'saftige' alternativ til taquitos. Dette er en absolutt hit på de fleste potten.
13. Tamales
Denne familiefavoritten nytes alltid til julemiddagen. Maismasa (deig), fylt med storfekjøtt, kylling eller svinekjøtt, dampes i et majsskall i flere timer. Når du er kokt, fjern skallet og topp med din favoritt salsa.
som er bedre mandelmelk eller kokosmelk
14. Tres Leches kake
Denne saftige desserten gir deg lyst på mer. Tres leches kake (tre melkekaker) er en svampekake som deretter blir dynket med sine tre signaturer: tung fløte, fordampet melk og kondensert melk. Vanlig frosting er alt du trenger for denne rike desserten for å minne deg på hvordan paradis smaker.
15. Ceviche
Denne retten er en perfekt lunsj for en varm sommerdag. Ceviche er enhver sjømatelskers drøm som går i oppfyllelse. Den lages vanligvis med fersk rå fisk herdet i lime og sitronsaft. Løk, koriander, chili kan også tilsettes. Ceviche nytes vanligvis med saltkakere eller tortillachips.
Etter min erfaring kan disse deilige rettene bli funnet på din lokale meksikanske felles. Variasjoner vil eksistere, ettersom forskjellige regioner i Mexico liker å sette sin egen stil i oppvasken. Tenk deg alle de forskjellige tacoene du kan prøve ?! Nå som jeg har kastet litt kunnskap om autentisk meksikansk mat, er det på tide å kaste den perfekte meksikanske matnatten.
