Libanon er et lite land i Midt-Østen som ligger utenforMiddelhavethav. Beirut, hovedstaden, er kjent som 'Paris i Midtøsten' på grunn av sin skjønnhet, sjarm og kultur.
hvor lenge er pizza bra for kjøling
Som Barbara Masaad forklarer i denne videoen for SO Beirut , mat er i alle aspekter av en persons liv i Libanon. Dette landet er kjent som Midt-Østens smeltedigel fordi i løpet av historien samlet mange sivilisasjoner seg her, og brakte sine egne oppskrifter og sin egen måte å lage mat på.
Det libanesiske folket har samlet denne kulinariske kunnskapen og brukt den i kjøkkenet. Fordi Libanon er en smeltedigel, har landene som omgir det lignende retter. FølgeligIsraelsk matog gresk mat er merkbart lik libanesisk mat.
Jeg kommer fra en stor familie i Libanon hvor mat er sentrum for hver samling. Å lage mat er et utløp for kvinner til sosialt samvær, og servering bringer hele familien sammen, uansett hva anledningen er.
Libanesiske retter tilberedes medoliven olje, et stoff som ikke har mettet fett. Det har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom, kreft og hjerneslag. Tilfeldigvis har befolkninger fra Midtøsten-regionen lengre levealder. Andre populære ingredienser som brukes i libanesiske retter inkludererbulgur, hvitløk, persille og mynte.
Nedenfor har vi begrenset noen av våre favoritt libanesiske retter og drinker.
1. Baba Ghanoush
Foto med tillatelse fra Antonio Tahhan
Hvis du liker hummus, er baba ghanoush et must-prøve. Det er en dukkert som serveres med pitabrød og drizzled med olivenolje. Det smaker veldig likt hummus fordi det er laget med tahini. Hovedforskjellen er at baba ghanoush er laget av aubergine i stedet for kikerter, og noen ganger er det toppet med granateple. Variasjonen i smaker er deilig.
2. Shish Taouk
Foto av Mariam Bakri
Shish taouk (eller kylling kebab) er en libanesisk stift. Det som gjør det så deilig er krydderne. Shish taouk marineres over natten i sitronsaft, hvitløk, paprika, yoghurt og tomatpuré. Det serveres vanligvis som tallerken, eller innpakket i hubbus (pitabrød) med hvitløkssaus på siden for å lage en sandwich.
Smørbrød er overraskende ganske vanlig i Libanon. Det er en liten pub i Beirut som heter The Orient Express som lager en ganske unik versjon av denne klassiske retten. De kaller det 'The Ranger.'
3. Kibbe Nayeh
Foto av Jackie Saleh
Ahhhh. Kibbe nayeh ... Da jeg var liten, pleide faren min å snike meg tallerkener av dette fordi moren min ikke ville at jeg skulle spise rå kjøtt. Ja, du leste riktig. Det er råbiff (libanesisk sushi?).
hvor mye syltetøy juice å drikke til bakrus
Kibbe Nayeh er laget av rå biff eller lam blandet med bulgur, puré og krydder. Det anbefales at hvis du skal lage dette, maler du kjøttet selv i en kjøkkenmaskin for å unngå sykdom. Som de fleste libanesiske retter serveres den med pitabrød og ferske grønnsaker.
4. Manakeesh
Foto av Salam Daher
Manakeesh er som libanesisk pizza. Den kan lages med kjøtt, ost,zaatar(som er en stamme av timian), eller kishik (en sprukket hvetepasta). Laget på fersk deig og bakt i en ovn, serveres manakeesh vanligvis med tomater, agurker, ferske mynteblader og oliven.
5. Falafel
Foto av Amanda Saleh
Hvis du ikke har prøvd falafel ennå, bor du under en stein. Falafel er laget av knuste kikerter som stekes. Den serveres i en pita-sandwich med grønnsaker og tahinisaus (tahini er det samme som de har i hummus og baba ghanoush).
6. Tabbouleh
Foto av Salam Daher
Tabbouleh er en salat laget av bulgur, tomater, løk og persille. Den er blandet med olivenolje, sitronsaft og salt. Den serveres med salat på siden.
gode steder å spise på college stasjon
7. Fattoush
Foto av Jackie Saleh
Fattoush er en tradisjonell libanesisk salat. I stedet for krutonger, baker eller steker vi pitabrød og knuser det sammen og blander det i. Dressingen er en blanding av olivenjuice, hvitløk, sitron og salt.
8. Shawarma
Foto med tillatelse fra pitaking.net
Shawarma lages tradisjonelt på et roterende spytt og kjøttet barberes av. Den serveres (som du forventer) på pitabrød med grønnsaker. Shawarma serveres også med tahinisaus. Det er vanligvis parret med tabbouleh eller fattoush. I utgangspunktet er det en libanesisk gyro.
9. Kofte
Foto av Jackie Saleh
Kofta er biffen til venstre i dette bildet. Kofta er baller av kjøttdeig blandet med persille, krydder og løk. Den kan serveres alene, eller med poteter i tomatsaus. Kofta (ellers stavet Köfte) har kommet seg så langt som Tyrkia, hvor de spiser den med en yoghurtdyp.
10. Kunafeh
Foto av Amanda Saleh
Kunafeh er en libanesisk delikatesse, laget av ostekaker toppet med pistasjnøtter og servert med en sukker sirup. Det kan lages på en million forskjellige måter. Avhengig av hvordan den lages, serveres den som frokost eller dessert. Når det legges på brød, spises det som en sandwich ved frokosten. Jeg tok dette bildet på et bakeri i fjor sommer da jeg var i Libanon.
hvordan vet du når mandelmelk er dårlig
11. Baklava
Foto med tillatelse fra Sea Sweet
Baklava er ikke gresk - det er libanesisk. Hva er det? Baklava er et bakverk laget av lag med filodeig, honning og diverse nøtter. Det libanesiske folket tenker på baklava som gull. Når jeg reiser til Libanon, tar jeg med tomme kofferter bare for å fylle med esker baklava for å ta med hjem.
12. Vin og Arak
Foto av Amanda Saleh
Sist men ikke minst, alkohol (du forventet sannsynligvis ikke det). Jeg kommer fra en liten region i Libanon som er anerkjent globalt for sin vin. Libanon er et av de eldste stedene for vinproduksjon.
En annen ting som produseres her er arak, en alkoholholdig drikke som er laget av anisfrø. Arak er ekstremt sterk, med omtrent 63% alkohol. Den er også fargeløs.
Det er ironisk at alkohol er en av Libanons største eksport fordi Libanon er et muslimsk land, og muslimer ikke drikker. Bildet over er de vakre vingårdene til Cave Kouroum i Kefraya.
Forhåpentligvis gjorde jeg deg ikke for sulten etter å ha lest alt dette. Jeg oppfordrer deg til å gå ut av komfortsonen din og gå inn i en middelhavsrestaurant neste gang du har muligheten til det. Enda bedre, ta en tur når du får sjansen.
