Det er den tiden på året igjen, tiden da vi studenter kan gjenoppleve barndommen vår og klatre i trær av en legitim grunn: å score noen epler. Selv om du ikke handler om høyder eller natur, vil matvarebutikker og bondemarkeder sikkert ha et stort utvalg av høstens stift.
Eplesesong betyr eplepai, eple skarp, cider og alt deilig fordi jeg mener epler! Heldig for oss er det over 2500 varianter dyrket i USA. Dette kan imidlertid vise seg å være overveldende for både erfarne og nybegynnere. Det kan oppstå spørsmål (hvilken type vil gjøre paien min hella god?) Hvor denne artikkelen kommer til unnsetning. Vi er her for å hjelpe deg med å frigjøre det virkelige potensialet til de vanligste variantene.
Foto av Parsa Lofti
Cortland : Bare en smule terte, men stort sett søt. Dette eplet er ekstremt allsidig, så spis det gjerne, bake det, saus det eller topp det med litt peanøttsmør. De er perfekte for garnityr eller retter på en potluck fordi de ikke lett brunes. Tilgjengelig september-april .
Fuji : Dette eplet topper alle andre med sukkerinnhold, bokstavelig talt gjør det til det søteste eplet som finnes. Hvis du har litt søt tann, er dette eplet for deg. Tilgjengelig fra oktober til juni .
Golden Delicious : Noen ganger er du bare ikke i humør for et terte eple, det er da du henter en Golden Delicious. De er milde, saftige og skarpe. Når du lager saus eller paier med denne sorten, la den naturlige søtheten av eplet gjøre sitt ved å redusere tilsatt sukker. Tilgjengelig september-juni .
Granny smith : Dette eplet er ditt valg for baking. Enten det er eplepai eller eple skarpt, bør du gå Granny Smith. Hva er enda bedre? Disse babyene er det tilgjengelig året rundt.
Honeycrisp : Dette ultra skarpe eplet er en fusjon av søt og terte. Selv om de kan brukes til baking, er de virkelig best som snacks. Tilgjengelig september-februar.
Jonagold : Har du noen gang prøvd å steke et eple? Vel, skjær opp disse, surr med et snev av smør og topp med litt kanel. Du kan aldri gå tilbake til å bare bite i et eple igjen. Tilgjengelig fra oktober til mai.
Macoun : Tenker du epler og ost? Ja takk! Koble en Macoun med litt skarp cheddar, så blir du en lykkelig bobil. Men gjør det raskt, de er bare tilgjengelig oktober-november.
McIntosh : Ekstra saftig, bare en smule terte. De er litt mykere enn noen andre varianter, så hvis du lager en kake, kan det hende du må legge til et fortykningsmiddel (for eksempel allsidig mel eller maisstivelse). Tilgjengelig september-juni.
Rosa dame : Dette eplet fungerer bra i både søte og salte retter. Legg denne damen til en peanøttsmørbrød eller gjør den til saus og server med svinekoteletter. Tilgjengelig året rundt.
Foto av Parsa Lofti
For alle dere eplemisbrukere:
- New York Apple-varianter
- Granny Smith Apple Pie
- Apple Pie Cups
- Karamelliserte eplepannekaker
