I løpet av de siste årene har avokado blitt en stift i supermarkedhyllene og i oppskrifter. Både kremaktig og mettende løfter de øyeblikkelig en tørr salat eller en tørr sandwich til saftig perfeksjon. Avokado har til og med oppnådd kjendisstatus blant TV-stjerner og sangere som Antoni porowski fra 'Queer Eye', Chrissy Teigen , og Jason Mraz som har en tendens til sitt eget avokadogård . Nylig Mark Cuban og Barbara Corcoran fra Shark Tank investerte $ 400.000 i en eneste avokado-restaurant i Brooklyn, NY. Likevel har denne populære revolusjonen ført til en uheldig konklusjon — avokado er dyrt og prisene deres fortsetter å øke. Hvorfor skjedde dette, og er det noen måter å lindre disse kostnadene på?
Avokado i verden
Avokado er populær over hele verden, spesielt i Mexico. For tiden dominerer Mexico som en global importør av avokado med en forbløffende 60 prosent andel av markedet . Ifølge Calfornia Avokadokommisjon , Mexico eksporterte ca 2,14 milliarder pund avokado i 2017 til USA. På den andre siden, California , den nest største produsenten av avokado, produserte bare 300 millioner pund avokadoeksport i 2016. På toppen av dette er California også den største avokadoforbrukeren i USA. I følge en Washington Post-artikkel fra 2015, Los Angeles forbrukte rundt 293 millioner avokado alene, etterfulgt av 119 millioner avokadoer i New York City. Alle disse fakta viser en ting: Avokadomarkedet blomstrer. Men hva betyr dette for de stigende prisene?
Stigende popularitet tilsvarer stigende priser
Til tross for den enorme populariteten til denne grønne planten, kan prisen på avokado ofte virke urimelig. Når tørke, kraftig regn og ulidelig varme feide gjennom California i slutten av 2017, ble den nasjonale gjennomsnittsprisen på avokado hoppet betydelig til $ 1,25 . Sammenlignet med 77 cent i mai 2017 er denne økningen ganske betydelig. Nå i 2018 rapporterte Quartz det kostnaden for ett kilo avokado i Mexico tilsvarer minimumslønnen for en meksikansk arbeidstaker , 80 pesos ($ 4,50). Dette forhindrer mange meksikanske familier i å kjøpe avokado og bruke dem i oppskriftene. Som et tragisk ironisk resultat synker forbruket av avokado i visse land som Mexico sakte.
På grunn av den svingende forsyningskjeden for avokado, har restauranter merket prisene på avokadotillegg eller guacamole. Mens prisene har steget, virker amerikanerne fortsatt ivrige etter å gjøre det krev mer avokado og betal de høye prisene . I løpet av off-season i California er Mexico et av de få stedene som kontinuerlig dyrker Haas-avokado. Som et resultat vil prisøkninger i USA fortsatt være en viktig del av avokadomarkedet.
Nok om fakta, fortell meg hvordan jeg kan få avokado for mindre!
Den beste måten å få avokado til billigere ville være å dyrke din egen. Heldigvis er det mange online ressurser som hjelper deg med å komme i gang. Et populært verktøy for avokadodyrking, kalt AvoSeedo , sørger for at gropen din suger inn den perfekte mengden vann. Så før du kaster ut det ekstra avokadofrøet i søpla, husk hvor mye du kan spare ved å dyrke ditt eget avokadotre! Og hvis du ikke kan vente så lenge til et avokadotre skal spire, kan du alltid bare kjøp din egen .
Mens hjemmelagde avokadotrær er en vei til billige avokado, er det ingen hemmelighet om hvordan du får avokado fra matbutikken til mindre. Dette er fordi avokadomarkedet fortsetter å svinge basert på været og handelsforhold mellom land. Likevel er ikke alle dagligvarebutikker skapt like. Mens økologiske avokado er betydelig dyrere enn ikke-organiske alternativer, Whole Foods selger økologiske avokado til rimelige priser . Og ifølge Instacart , andre kjeder som Smart & Final har også Haas avokadotilbud som når så lave som 99 cent.
Den viktigste delen av å spare penger på avokado innebærer å lære om lagring av avokado. Inntil Bill Gates-støttet Apeel Sciences ruller ut sine langvarige avokado med en organisk andre hud utenfor Midtvesten, må kundene stole på bevist vitenskap. Avokado modnes ekstremt raskt , så matbutikk og lagring må være bevisst og taktisk . Du kan teste avokados modenhet bare ved å undersøke fargen på huden, stammen og mykheten. Husk videre å oppbevare dine umodne avokadoer i papirposer, modne avokadoer i kjøleskapet og åpne avokadoer med sitronsaft.
Unplash på unsplash
Så lenge smørbrød og salater hersker i California og andre stater, vil avokado fortsette å vokse i popularitet og pris. Følgelig må kundene akseptere økende priser, vurdere å dyrke avokado som et økonomisk alternativ og mestre kunsten å lagre avokado hjemme. Med en serie nye kunnskaper kan verden begynne å bruke avokado mer effektivt, effektivt og deilig.
