Det ville være nei regnbue bagels , Unicorn Frappuccinos eller cupcakes med rød fløyel uten vår elskede matfarging. Matfarging gjør at favorittgodbitene våre ser tiltalende ut og gjør verden til et lykkeligere sted. Men det er litt kontrovers bak både kunstige og naturlige fargestoffmetoder. Hva er matfarging laget av, og er det trygt å spise?
hva er en erstatning for limejuice
En verden av muligheter
Max Bartick
Matprodusenter bruk tusen og en forskjellige måter å fargelegge mange av favorittmatene våre. Imidlertid kommer alle matfargestoffer fra to brede kilder. Naturlig farging kommer ofte fra planter, dyr og annet organisk materiale. Kunstige farger, derimot, er ofte petroleumsbaserte og har en tendens til å bli blandet i et laboratorium.
Naturlig matfarging
Sarina Raman
Naturlig matfarging er trygt å spise og kan brukes over kunstig matfarging for å unngå å spise for mye bearbeidet mat. Naturlige fargestoffer har blitt brukt i århundrer for å fargelegge mat. Noen av mest vanlig naturlige matfargestoffer er karotenoider, klorofyll, antocyanin og gurkemeie. Mange grønne og blå matvarer har nå matcha, cyanobakterier ellerspirulinafor farge.
Hva er i rød matfargestoff?
Meredith Ross
Rød matfargestoff gir noen av favorittmatene deres ikonisk rød farge , men det er ikke alle røde fløyelsmuffins og regnbuer. Mye av den røde fargen vi bruker i mat er naturlig, men det er det laget av knuste insekter . Grov, vet jeg.
Mange matfargestoffer er laget med insekter kjent som cochineal insekter, som ofte finnes på stikkekaktus i de nordamerikanske ørkenene. For å lage rødt fargestoff tørker produsentene cochinealene og maler dem til et pulver. Pulveret blir lysrød når den blandes med vann .
Cody Corrall
Som en sideanmerkning, la meg minne deg om at i 2012, ordet kom ut at det knuste bugfargestoffet var i Starbucks ’elskede Jordbær og Creme Frappuccinos . Imidlertid dro Starbucks fargestoffet helt og gikk over til lykopen , et naturlig, tomatbasert ekstrakt.
Men pass opp, fordi cochineal fargestoff brukes fortsatt mye i næringsmiddelindustrien - bare sjekk etikettene på fargede Jell-O-pakker, godteri og yoghurt for følgende ord: karmin, karminsyre eller cochineal ekstrakt. Det er trygt å spise, men vil du virkelig spise bugs?
Hvorfor gå kunstig?
På noen måter er det bedre å bli kunstig med matfargestoffer, men ikke bare for å unngå å spise insekter. En stor grunn til å bli kunstig er fordi det er mer kostnadseffektivt. Syntetiske fargestoffer kan masseproduseres til en brøkdel av kostnadene ved å samle og behandle det organiske materialet som brukes til å lage naturlige fargestoffer.
Kunstige fargestoffer holder ofte lenger enn naturlige farger, slik at de kan ligge på hylla din i årevis. I tillegg er det ingen grense for hvor mange farger det kan være kunstig produsert i et laboratorium.
Jordan Gottlieb
Det er imidlertid noen kontroverser bak kunstig matfarging, som bruken deres har vært knyttet til fedme, kreft og hyperaktivitet. Imidlertid er det mange kunstige fargestoffer FDA-godkjent og er helt trygge å spise.
Matfarging gjør oss alle lykkelige, men hold øye med. Du kan nyte noen høyt bearbeidede kjemikalier eller til og med bugs. Men Hakuna Matata, vet du?
