Jeg elsker kjøtt - se nedenfor for faktisk GIF av meg som bruker min ideelle mengde burgere. Biff, burgere, bacon, pepperoni, du heter det, og jeg spiser det sannsynligvis. Jeg lover deg at jeg vil spise dem i regn, i mørke og på et tog ( sett inn skamløs Dr. Seuss utrop ).
Du skjønner poenget. Jeg elsker virkelig kjøtt, og jeg diskriminerer ikke. Så du kan forestille meg min hjertesorg da jeg fant ut at å spise kjøtt faktisk kan skade meg og mine jordboere.
GIF med tillatelse fra giphy.com
Mens jeg rullet gjennom matsiden til NPR forleden dag (10/10 vil anbefale hvis du føler deg spesielt pretensiøs og informert en dag), kom jeg over to separate artikler som diskuterte hvorfor vi skulle spise mindre rødt kjøtt.
Jeg har hørt det gang på gang at rødt kjøtt ikke er så bra for deg, men det er mange ting der ute som 'ikke er bra' for meg at jeg spiser uansett. Så hva var det med disse to artiklene som fikk meg til å stoppe i sporene mine?
Kanskje det var fordi det kom fra NPR - fordi, la oss innse det, jeg vil lytte til i utgangspunktet alt de forteller meg. Eller kanskje det var to store buzz-ord som fikk meg: 'kreft' og 'forurensning.' Uansett hva det var, fikk forfatterne meg definitivt til å lytte. Så nå, her er jeg, for å fortelle deg (så vondt som det kan være for meg å si dette) det mayyyyyybe vi bør vurdere å spise mindre rødt kjøtt. Her er hvorfor.
Det er en potensiell årsak til kreft.
Foto med tillatelse fra echobrown.com
Mange amerikanere har spesielt kuttet ned på forbruket av rødt kjøtt nylig - ikke bare på grunn av den dyre prislappen, men på grunn av de potensielle helserisikoen.
I fjor slapp Verdens helseorganisasjon ordet om å spise prosessert kjøtt kan faktisk forårsake tykktarmskreft . Mens vi fremdeles prøver å finne ut nøyaktig hvorfor dette er, ser det ut til å være noen forklaringer, som det faktum atbearbeidet kjøtt inneholder nitratersom brukes til å få kjøtt til å vare lenger og se pent ut i butikkhyllene dine.
Dessverre for oss tar kroppen vår disse nitratene og gjør dem til ting som kalles nitrosaminer (du vet at det er alvorlig når en Poli Sci-major begynner å bruke vitenskapelige termer), noe som kan føre til kreft.
OK, men du trenger ikke å bekymre deg helt ennå,andre biffelskere. Den gode nyheten er at du egentlig bare er i fare hvis du spiser mye rødt kjøtt. Spiser det sjelden eller i moderasjon? Ingen bekymringer.
Vi bidrar til nitrogenforurensning.
Foto av Nina Listro
Mens mitt første poeng fokuserte på rødt kjøtt som et problem, adresserer mitt andre punkt ALT kjøtt (vi snakker om kylling, kalkun, etc.) som et problem - og det er faktisk et veldig stort. Så hold opp, og la meg bryte det ned for deg.
Når bønder planter avlinger, bruker de vanligvis nitrogenrik gjødsel for å hjelpe dem med å vokse. Men tingen er at planter bare suger seg om halvparten av nitrogenet , og resten er bare lekket ut i miljøet. Siden kjøttproduksjon krever at bønder mater dyr med MYE planter, multipliserer vi mengden nitrogen som kommer inn i miljøet vårt med omtrent 16 ganger (det er sinnssykt!). Og med det har vi nitrogenforurensning som også kommer av å kaste bort maten.
Så hvordan kan du hjelpe?
Foto med tillatelse fra npr.org
Som sagt har alt kjøtt innvirkning på nitrogenforurensning, men rødt kjøtt har betydelig større innvirkning. Å spise mer kylling og fisk, og holde tilbake fra å sluke den baconostburgeren, kan hjelpe miljøet vårt.
Å fokusere på å ikke kaste bort mat kan også hjelpe mye. Når vi kaster bort mat, går disse miljøvennlige kjemikaliene tilbake på jorden vår, i stedet for å la kroppene våre naturlig bryte dem ned.
Til slutt, for å bidra til å redusere disse skadelige effektene på miljøet vårt, trenger vi hjelp fra alle - fra bønder til forbrukere til talsmenn, og alle i mellom.
