Det var en fredag kveld som alle andre. Jeg så på den japanske takeaway-menyen og bestemte meg for hva jeg ville bestille. Og så la jeg merke til beskrivelsen under en av mine elskede favoritter, California Roll , inkluderte ordene 'imitation crab.' Jeg var nysgjerrig. Jeg henvendte meg til Siri og spurte først 'Hva er imitasjonskrabbe?' Da hun uunngåelig ikke klarte å svare på spørsmålet mitt, skrev jeg det samme på Google. Det jeg fant ville endre bestillingen min for sushi resten av livet.
Foto av Benjamin Martin
hvordan du smører en panne med smør
Imitasjonskrabbe, ofte kalt 'Crabstick' på japanske institusjoner, er ikke ekte krabbekjøtt. Fisken, kalt Surimi eller bokstavelig talt 'malt kjøtt', er faktisk en bearbeidet pasta laget av forskjellige fisker, stivelse, fyllinger, smaker, fargestoffer og noen ganger annet kjøtt laget for å ligne krabbe. Andre tilsetningsstoffer inkluderer eggehvite, salt, vegetabilsk olje, fuktighetsbevarende midler, sorbitol, sukker, soyaprotein, krydder, forsterkere som transglutaminase og MSG, og konserveringsmidler. Nei, jeg vet ikke hva alle disse er heller.
GIF med tillatelse fra giphy.com
Mange restauranter bruker dette krabbealternativet fordi det koster mindre, og ærlig talt blir sannheten om ingrediensene ofte ukjent. Selv har jeg bestilt California-rullen på en halv-ukentlig basis i årevis, og tar for gitt at den nøyaktig rullede krabbe- og avokadokombinasjonen jeg støvsugte inn i munnen min, var den virkelige avtalen. Jeg tenkte aldri en gang på at det faktisk ikke var et krabbeben, men en fiskepinne. Jeg følte at jeg hadde blitt løyet av alle sushikokker i livet mitt. Jeg følte meg forrådt.
GIF med tillatelse fra giphy.com
hvordan konverterer du lett celsius til fahrenheit
Selv om det ikke er bevist helseproblemer med å konsumere imitasjonskrabbe, var jeg fortsatt fortvilet. Først følte jeg at forventningene mine om sushi hadde blitt feilinformert. Jeg spiste ikke alltid det ferskfangede og sunne produktet jeg antok.
Som noen som prøver å spise organisk og minimalt bearbeidet mat, avviste jeg produksjonen av krabbepinner da jeg fant ut at det ofte ble tilsatt MSG , som har fått mye kontrovers av seg selv. Også for de mange glutenfrie menneskene der ute, legg til det i listen over ting du ikke kan spise. Ekte krabbe har også høyere næringsverdi med mer protein og mindre karbohydrater og sukker.
Foto av Perry Eisemann
Nå, hvis du er noen som ikke bryr deg om noe av det, fortsett og bestill California Rolls etter ditt hjerte. Jeg er sikker på at du har det bra. Men hvis du er som meg og prøver å holde kostholdet ditt naturlig så ofte som mulig, kan du se etter de nøkkelordene som imitasjonskrabbe, krabbe, mock krabbe og krabbepinne som forteller deg at du er i ferd med å bestille en fin porsjon falsk krabbe i sushi.
hva betyr skeet skeet skeet vannpistol
Hvis du ikke er sikker på ektheten til krabbe, kan du spørre serveren din (eller personen på telefonen som får takeaway-bestillingen) om det er ekte krabbe eller ikke. Og hvis de informerer deg om at det ikke er det, må du ikke freak out og gå (eller legge på). Bare bestill lakseavokadorullen, duh.
Gif med tillatelse fra sodahead.com
