Uten tvil er det første de sier hver gang jeg forteller noen at jeg har en MSG-allergi, 'Er det ikke i alt?' Nei, MSG er ikke i alt, men det er i de fleste kinesiske matvarer, supper, hermetiske grønnsaker og bearbeidet kjøtt og kan påvirke mennesker annerledes. For meg er kinesisk mat det som gjør meg mest syk, noe som er synd fordi jeg pleide å spise den hele tiden, til jeg la merke til at det gjorde meg voldsomt syk.
oss alver holder seg til de fire
Foto med tillatelse fra Asian Express Charlottes Ville
MSG, eller mononatriumglutamat, er en smaksforsterker og ifølge Federal Drug and Food Administration , regnes det som en 'generelt sikker' ingrediens. Legg merke til ordet 'generelt'. Gjør det ikke at du føler deg litt urolig? Det gjør meg sikker. MSG skal settes på etiketten for alt den er i, men jeg kan se når den er tilstede fordi jeg øyeblikkelig får hodepine.
Gif med tillatelse fra giphy.com
Jeg ble oppdratt jødisk og ja, stereotypen om at vi spiser mye kinesisk mat er definitivt sant. Det var en restaurant rett nede i gaten fra huset mitt som hadde den beste maten, og de visste praktisk talt bestillingen vår det andre vi gikk inn døren. Jeg hadde aldri noe problem med maten, det er før jeg spiste kinesisk på en matrett. Det var sannsynligvis min første feil.
Foto med tillatelse fra huffingtonpost.com
Jeg var sannsynligvis 10, og jeg hadde aldri spist kinesisk mat fra dette stedet før. Jeg skulle ønske jeg nettopp hadde fått et stykke pizza. Jeg husker ikke hva jeg bestilte, men jeg vet at jeg drakk en Pepsi. Vel, kort historie, jeg fikk matforgiftning nesten umiddelbart etter å ha spist maten. Jeg overlater bildene til deg. Arrangementet var så traumatisk at jeg måtte slutte å drikke noen form for mørkfargede popper og har ikke fått en slurk av en siden.
GIF med tillatelse fra tumblr.com
Jeg var overbevist om at jeg ble syk fordi jeg spiste sketchy matretter, ikke fordi det jeg spiste var kinesisk mat. Jeg er jødisk, så det var ingen måte jeg var klar til å innrømme at jeg ikke kunne spise kinesisk mat. Jeg ventet en stund til neste gang familien min og jeg dro til vår favoritt, autentiske kinesiske restaurant, som jeg tror skulle være MSG-fri. Jeg ble syk av den maten også. Og tiden etter det.
Foto med tillatelse fra FDA
Jeg sluttet å spise kinesisk mat for godt. Ingen annen mat har påvirket meg slik kinesisk mat gjorde. Jeg har fått hodepine fra supper som mest sannsynlig inneholdt MSG, men ikke noe mer enn det. Nå er jeg veldig forsiktig når det gjelder å spise hermetiske grønnsaker og supper. Jeg må sjekke etikettene grundig, men når jeg er borte på skolen, er jeg redd for hva som kan være i maten vi får servert fordi det ikke er noen etiketter å sjekke.
Foto av Katherine Baker
Jeg savner ikke å spise kinesisk mat (eller pop, siden det var en viktig faktor i min første erfaring med matforgiftning. Jeg har faktisk gått ned mye i vekt siden jeg kuttet det ut av kostholdet mitt.) Det har vært tider da min venner bestiller take-out, og jeg spiser bare en boks med ris. Familien min lager en killer-stekepanne som sannsynligvis er mitt favorittmåltid hjemme, så det er ikke slik at jeg går glipp av for mye.
