Til tross for skarpe Yelp-anmeldelser av restauranter i det fristående samfunnet Gainesville, skiller en verdifull matblogger seg ut blant resten. Hans ord er pusset i spissen for lokalrestaurantene og til og med på de marmorerte veggene i lokale butikker. Det lyder noe sånt som 'Ken Eats Gainesville sa (sett inn restaurant) har det beste (sett inn matvare) han noensinne har hatt!'
hvordan bli kvitt gammel matolje
I likhet med en liten by Guy Fieri, har Gainesvilles første matblogger noensinne, Ken Eats Gainesville, fullstendig rystet Gainesvilles restaurantscene. Til tross for at han vokste opp med innvandrerforeldre i restaurantbransjen, fortsatte Ken Peng med å studere virksomhet ved University of Florida. Etter eksamen begynte han å legge ut sin mening om restauranter (setter sine røtter i arbeid) ved siden av sin daglige jobb i finans.
Rundt fire år senere har Ken samlet over 20 000 likes på sin Facebook-side, samt nesten 8 000 følgere på Instagram. Spoon University snakket med Ken for å finne ut mer om imperiet hans og hvordan det er å være ham.
Hva gjør at en restaurant skiller seg ut for deg?
Menyen må likevel skille seg ut, ikke sant? Jeg må se ting som er utenfor normen. Det er en million og et av disse stedene som er som sandwicher og burgere og vinger. Jeg ser etter henrettelse i plating. Du vet, hvis det er belagt bedre, er jeg mer tilbøyelig til å si: 'Å, dette er interessant.' Spesielt i våre dager - vi lever i Instagram-alderen. Hvor god en restaurant er, avhenger sterkt av hvor delbar den er.
Tror du at du noen gang vil gjøre det på heltid?
Det er bare veldig vanskelig å balansere det, for når du får betalt for å skrive noe av en restaurant, er det veldig gjennomsiktig, og folk kan se det. Jeg tror at en del av appellen til det jeg gjør er at jeg kan si hva i helvete jeg vil, og folk stoler på det fordi de vet at jeg ikke kommer til å lyve for dem. Selv nå får jeg folk som anklager meg for å betale spillet, men jeg vet hva jeg handler om, og jeg vet hva som er viktig for meg.
beste stedet å kjøpe alkohol til billig
Hva er noen andre ulemper?
Hver gang du gir deg din mening til offentligheten, vil du ikke kunne glede alle. Jeg hører om alle slags ting, om hvordan jeg går inn på restauranter som krever gratis mat, ellers skriver jeg ikke om dem, eller du vet at folk gir meg gavekort i bytte for anmeldelser. Det er til og med en gruppe mennesker som laget Ken Eats Shit-klistremerker og ga dem ut til folk. Jeg tror det var Winston Churchill som sa at hvis du ikke gjør fiender, gjør du det ikke riktig, ikke sant?
Så tilbyr restauranter deg gratis måltider for å vurdere dem?
Ja, jeg får folk som gjør det. Det er alltid det samme svaret hver gang, 'Å takk, men det gjør jeg ikke.' Og jeg vil bare møte tilfeldig opp en dag uanmeldt.
Du ser også ut til å ha en avsmak for Gainesville Sun. Kan du snakke litt om dette?
Jeg tror de er dinosaurer i den forstand at de ikke skifter med tiden. De har en rekke forfattere som alle er i 50- og 60-årene som egentlig ikke er forbundet med ungdommen i Gainesville. Vi er en ung by. Jeg vet ikke om deres skrivestil eller emner virkelig har gjenklang hos mange mennesker. De er veldig satt på sine måter.
Har du noen matlagingshack?
Jeg antar at et av triksene mine ville være hvis du koker pasta bare legger den i en grunne panne med litt vann. Du trenger ikke å koke en hel gryte - det tar evig tid.
Hvilke råd vil du gi til håpende matbloggere?
Skjul ansiktet ditt. * ler * Ja, jeg gjorde feilen innledningsvis - det er egentlig ikke en feil fordi jeg slags omfavner den nå - men det gjør det definitivt mye lettere å gå inn på et sted å vurdere det hvis ingen kjenner ansiktet ditt. Opprinnelig trodde jeg det ville være interessant å bruke det som merkevare, akkurat som en rar fyr, jeg tenkte at jeg ville være mer gjenkjennelig på den måten - og det fungerte, det fungerte definitivt. Jeg har små triks jeg bruker nå for å begrense det, men jeg skal ikke dele dem.
For å sjekke Kens blogg, besøk her .
Deler av dette intervjuet er kuttet for klarhet og kortfattethet.
hvor mange kalorier i en krydret rekerulle
