Et paleo vegansk kosthold er i utgangspunktet hvordan det høres ut: det kombinerer paleodiet med et vegansk kosthold . Slik ser en grunnleggende paleo vegansk matliste ut:
I utgangspunktet, ingen korn, belgfrukter (inkludert peanøtter ... dessverre), gluten, bønner (inkludert soya), mais, kjøtt, sjømat, animalske produkter (egg / honning), mest alkohol, brus og bearbeidet mat. Og jeg er på college.
Heldigvis var det ikke noe problem å slippe alkohol. Jeg er også allergisk mot meieriprodukter, så det tok seg av det. Jeg skal innrømme at jeg la opp denne ideen FØR jeg husket at paleo-dietten ikke inkluderer peanøttsmør. Men jeg er alltid klar for en utfordring, så jeg bestemte meg, hei, hvorfor ikke gi den et skudd?
Noen ting jeg absolutt lette etter i dette eksperimentet: Er et paleo-vegansk kosthold mulig for en travel student? Hvordan vil denne dietten påvirke meg fysisk og mentalt?
Dag en
Ashleigh Monaco
forskjellen mellom marinebønner og nordbønner
Frokost var en banan og fem dadler med Nuttzo Power Fuel nut butter (cashewnøtter, mandler, paranøtter, hasselnøtter, gresskarfrø, linfrø og chiafrø blandet sammen). Jeg var så glad for å ha dette nøttesmøret allerede til stede, men krukken var nesten tom, så jeg visste at jeg måtte handle litt neste dag.
Ved lunsj vandret jeg rundt i spisesalen som en tapt valp. Jeg måtte google-søk om linser var paleo (de er ikke) og la meg på en salat laget med courgette, druetomater, blandede greener og karamelliserte løk og sopp fra burgerbaren, med vannmelon på siden. For å tilsette protein fikk jeg noen pekannøtter fra yoghurtstasjonen. Må gjøre det du må gjøre.
Ashleigh Monaco
Etter å ha løpt rundt overalt og prøvd å finne mandelsmør (funnet det!) Og fått flere datoer, gikk jeg på middag. Jeg lagde i utgangspunktet den samme salaten som jeg hadde til lunsj, men ingen courgette denne gangen. På slutten av dette vil jeg sannsynligvis bli kjent som jenta med den tilfeldige bolle med pekannøtter.
På dette tidspunktet var jeg tvilende, men fortsatt engasjert. Jeg fant ut at cacao nibs er paleo skjønt, og de er veganer, så yay sjokolade!
Dag to
Ashleigh Monaco
Frokost var en banan og dadler med mandelsmør. Det var så bra at jeg ikke engang kunne klage.
Etter å ha sett hvor vanskelig det var å finne alternativer i spisesalen, skremte dag to meg når lunsjtid kom. Jeg hadde en annen salat, men jeg fikk jazz det opp fordi de hadde tangsalat og jeg er en tangsalatmisbruker. Jeg har også lagt til litt hakket mango takk yoghurtbar!
Ashleigh Monaco
Jeg ble litt sulten mellom lunsj og middag, så jeg hadde noen tigernøtter. Super bra, hvis du aldri har hatt dem, og de tilfeldigvis er veganer OG paleo. Takk Gud. Alternativene mine var begrenset når det gjaldt snacks, og ... noe annet egentlig.
Det var ikke noen spesielle grønnsaker til middag bortsett fra noen grønnkål, så jeg måtte stole fullt på salatbaren denne gangen. Jeg gledet meg ikke til en million flere salater de neste dagene, men spisesalmenyen for neste dag lovet noen gode grønnsaker, så noe av min tro ble gjenopprettet.
Dag tre
Ashleigh Monaco
morsomme spisesteder i Columbus Ohio
Etter en treningsøkt med venninnen Sarah, dro vi til spisesalen for å få frukt. Så mye som jeg elsket bananer og dadler, var det hyggelig for en forandring.
Lunsj var fantastisk fordi spisesalen hadde min favoritt ting noensinne: stekte gulrøtter og pastinakk. Jeg vet ikke hvorfor eller hvordan de er så gode, men de er det. De hadde også litt sautert courgette. Igjen var pekannøtter det eneste alternativet for protein. Pekannøttene og jeg ble virkelig kjent med hverandre på dette tidspunktet.
Ashleigh Monaco
Middagen var skuffende, ikke fordi den smakte dårlig, men fordi menyen lovet ristede søte poteter, og jeg ELSKER søtpoteter så mye at det er en avhengighet i grensen. Det var ingen søtpoteter, men det var hvite poteter. Noen anser ikke hvite poteter for paleo, men andre gikk jeg med sistnevnte gruppe, fordi jeg var skuffet, sulten og lei av salat.
Jeg følte at jeg hadde et av de forholdene med pekannøtter der en partner ønsker at forholdet skal fungere også mye og den andre vil ikke ha det i det hele tatt. Jeg har ikke bestemt meg for hvilken av dem jeg er på dette tidspunktet.
Dag fire
Ashleigh Monaco
Søndager er sannsynligvis de vanskeligste dagene for å spise i løpet av en vanlig uke, så jeg kunne ikke forestille meg hvordan jeg klarte å holde meg til dietten og finne mat samtidig.
Jeg gikk på tur med Sarah, så frokosten var på farten. Vi hadde frukt og Larabars heldigvis er cashewkakesmaken paleo OG vegansk fordi de eneste to ingrediensene er dadler og cashewnøtter. Jippi!
Jeg glemte å ta et bilde av lunsj. Alt jeg husker var at det var butternut squash ... mye butternut squash.
Ashleigh Monaco
På søndager stenger spisesalen jeg går til hver dag til middag. Så alle på østsiden av campus må enten spise sentrum, eller gå til vestsiden og spise på den andre store spisesalen. Jeg var kald og sliten, så naturlig, ville jeg ikke gjøre noen av disse tingene.
hvor mange starbucks-steder i USA
Og så skjedde det noe strålende: Jeg husket det delt pudding , med de rette ingrediensene, er paleo vegansk. Jeg har aldri vært lykkeligere med å ha mandelmelk i kjøleskapet mitt. Og jeg var meg, mandelsmøret på toppen var en nødvendighet.
* SpongeBob Announcer Voice * Dag fem
Ashleigh Monaco
Det har kommet til det punktet hvor alt jeg virkelig ønsket var friheten til å spise hummus og en varm frokost (skål med peanøttsmør og banan? Havregryn? Pleaaassse). Bare mer frukt og mandelsmør for meg.
Som om de paleo veganske gudene ante at jeg slet, hadde spisesalen stekt blomkål. Takk, guder.
Ashleigh Monaco
Til middag hadde de min favoritt lille babybakte potet, så jeg lagde en salat med dem og hadde litt cantaloupe på siden.
Dag (jeg kan ikke tro at jeg har gått i mange dager uten peanøttsmør) Seks
Ashleigh Monaco
Frokosten besto av frukt og mandelsmør. Sjokkerende. Det var en god ting at bare en paleo vegansk frokost måtte lages etter dette, fordi jeg gikk tom for datoer igjen. Beklager.
Lunsj var veldig bra for meg. Det var en bakt potetbar, som betydde søtpoteter (ta notater, dag tre). De hadde også mange dampede grønnsaker, og selvfølgelig pekannøtter for protein.
Til middag spiste jeg raskt for å komme til et møte, så jeg tok ikke noe bilde. Jeg hadde en salat med spinat, tomater, vegansk potetsalat, pekannøtter (wow), sopp, løk og salat, med en side av druer. Jeg likte det virkelig, men jeg ønsket at jeg hadde mer tid til å fordøye det før jeg stakk av.
Dag syv * Sett inn alle feiringsemojiene her *
Ashleigh Monaco
Må jeg til og med si hva frokost var? Jeg har aldri vært lykkeligere over å ha kunnet si: 'Jeg skal ha peanøttsmør på toast til frokost i morgen tidlig.'
Til lunsj var det middelhavsbaren, som gjorde meg ganske lei meg siden jeg alltid kunne gå for en falafel. De er veganer, men ikke paleo, så ingen falafel for meg. Men jeg fikk nok av påleggene ment for falafel, som var ganske flott. Jeg kunne ikke ha hummus, som vanlig, men baba ghanoush er vegansk og paleo (siden den er laget med aubergine, ikke kikerter), så jeg hadde det i stedet. Fortsatt bra.
Det var også grillet courgette, dampet asparges, dampede rosenkål, og de vanlige løkene og soppene jeg alltid får. Kan du fortelle at jeg liker løk? Og grønnsaker generelt? Det er absolutt derfor jeg kom så langt i dietten.
Ashleigh Monaco
beste tingen å spise på taco bell
Det slo meg ikke at dette var mitt siste paleo veganske måltid før omtrent en time etter at jeg spiste det, og da ble jeg veldig glad. De hadde stekte røde poteter, sopp og perleløk, dampede grønnsaker og rosenkål. Og selvfølgelig mine pålitelige pekannøtter for å fylle det hele.
Resultatene
Ashleigh Monaco
Jeg synes det er litt morsomt å se på alle bildene mine fordi de bare er store hauger med grønnsaker. Jeg fant meg selv å stole på frukt mye mellom måltidene (fruktstashet på rommet mitt er nå utarmet, så jeg vil snike bananer fra spisesalen de neste dagene) fordi måltidene mine bare ville fylle meg en liten stund . Men jeg er overbevist om at du aldri kan ha for mye frukt .
Hovedproblemet var mangel på protein. Jeg er sikker på at det er lettere å være paleo vegansk når du har kjøkken og full kontroll over måltidene dine, men det gjør jeg ikke. Jeg stoler på de begrensede alternativene i spisesalen, og det var derfor jeg hadde pekannøtter og mandelsmør hver dag som proteinkilde.
Det var noen positive bivirkninger fra dietten. Huden min ryddet litt opp. Jeg er ikke sikker på om dette er på grunn av mangel på gluten eller på grunn av overflod av grønnsaker, men uansett skal jeg definitivt eksperimentere med glutenfrie oppskrifter. Jeg hadde også mindre oppblåsthet (beklager hvis det er TMI, men det er sant) som enten kan være fra å ikke spise bønner og korn, eller fra å ikke spise mye mat generelt.
Samlet sett tror jeg dietten kan bedre passe noen som ikke er på college og ikke har begrensede muligheter når det gjelder måltider og snacks. Det tvang meg til å bli veldig kreativ med å lage måltidene mine, men som de fleste dietter er det stressende å fokusere konstant på hva du kan og ikke kan spise.
Selv om det er interessant å se om visse matvarer eller matgrupper fungerer bedre for deg enn andre, vil jeg råde deg til å eliminere en mat om gangen hvis du gjør det på college, og sørge for at du får alle vitaminer og næringsstoffer fra annen mat. Ellers er det bare å fokusere på å spise et sunt, godt avrundet kosthold.
Ashleigh Monaco
Spesiell utrop til venninnen Sarah som jeg nevnte i dette innlegget. Takk for at du holdt meg tilregnelig gjennom denne uken, og overrasket meg med favorittsjokoladen min da jeg var ferdig!
