Hvis du ikke lykkes med å konsumere kumelk uten mye fysisk tilbakeslag og er på jakt etter det beste meieri-alternativet, vær ikke redd. Mandelmelk, din nyeste besettelse, er det beste alternativet og herjer i de lokale dagligvaregangene.
Hva er det og hvor kommer det fra?
Dette ikke-meieriproduktet er et produkt av å tømme malte mandler med vann og fjerne mandelmosen for å legge den mandelvåt væsken bak. Mandelmelk er GMO-fri, meierifri, soyafri og glutenfri.
Mange plantebaserte selskaper som produserer melkealternativer, bærer mange varianter av mandelmelk, noe som øker sjansen for at du blir din nye - og spiselige - beste venn. Det beste meieri-alternativet presenterer seg i original, vanilje, usøtet original, usøtet vanilje, og avhengig av selskap, kan det kombineres med andre plantebaserte melk som kokosnøtt og cashewnøtt for å forbedre smak og ernæringsmessige fordeler. Personlig tror jeg mandelmelk smaker bedre enn kokosmelk. I motsetning til soyamelk, oppblåser den ikke eller betenner ikke magen min, og i motsetning til kumelk, som jeg er intolerant mot, opprører det ikke huden min eller fordøyelsessystemet.
Hvorfor er det en passende sunn erstatning?
Almondmelkeprodusent Califia Farms, sammen med andre utviklere av alternative meieriprodukter, kjøper bulkbestillinger av lokale mandler fra et tredjepartsbruk for å masseprodusere mandelmelkflaskene du ser over hyllene i dag. Etter å ha høstet og presset mandlene, tilfører selskaper vitaminer og mineraler, rent rørsukker og et fortykningsmiddel til væsken, enten karrageenan, et tangderivat eller johannesbrød.
Ifølge Kristin Kirkpatrick, registrert diettist ved Cleveland Clinic's Wellness Institute, det er 50% mer kalsium i de fleste originale mandelmelkene , takket være tilsatt kalsiumkarbonat, som også sørger for omtrent 60 kalorier per servering av dette meieri-alternativet.
Hvordan kan jeg bruke den? Hva skal jeg blande?
Bortsett fra dens utmerket næringsverdi og god smak, mandelmelk er det beste meierialternativet jeg fant fordi den fungerer som melkeerstatning i nesten alt jeg velger å lage mat. Jeg heller ofte mandelmelk i frokostblandingen og kaffen i stedet for kumelk, og blander den inn i frokosten smoothies og protein shakes. Etter hvert som flere begynner å omfavne meieriprodukter, dukker det opp forskjellige oppskrifter, inkludert potetmos , vegansk bananbrød og kremaktig spaghetti.
Du kan til og med lage din egen frosne dessert med mandelmelk, da det er mange oppskrifter på nettet for det hjemmelagde meieri-alternativet, eller kjøpe en pakke ferdiglaget fra din lokale matbutikk. Tilgjengelige alternativer inkluderer Ben & Jerrys meierifrie smaksstrek og SoDelicious Dairy-Free Frozen Desserts begge i halvlitere. Ikke bare vil dette tilfredsstille dine meierifrie behov, men det imøtekommer også helsebevisste alternativer, inkludert vegan og vegetarisk.
Som noen som er laktoseintolerant, er mitt beste meierialternativ, mandelmelk, en livredder for meg, ikke bare kan jeg fortsette å nyte maten jeg vokste opp med å elske uten ubehag, men jeg trenger ikke å ofre smak for kulinarisk tilfredshet. Tross alt er det en smak for hver tallerken og alle.
