Det er så mange oster ute i verden som alle elsker, og så mange oppskrifter å bruke ost. Jeg skal ikke snakke om mozzarella, burrata, gouda, eller feta fordi jeg føler at de har vært i rampelyset for lenge, det er på tide for ricottaost å skinne. I motsetning til ostene som er oppført ovenfor, og som gir deg den tøffende, klissete, smeltende osteffekten, er ricottaost litt annerledes. Selv om den ikke har den samme effekten, får du fremdeles den myke, smørbare osten fordi ricottaost i sin naturlige tilstand er en myk ost, i motsetning til andre oster det kan være vanskelig. Ricottaost er så deilig, og med god grunn, fordi den har protein, kalsium, fettsyrer, mineraler og vitaminer du trenger.
Hva er Ricotta?
Ricottaost er laget med animalsk melk som kan variere fra ku, sau eller geit, men i USA brukes den oftere med kumelk. Den vanlige ostefremstillingsprosessen innebærer myse, ingrediensen som blir skilt fra prosessen og utelatt, men den er faktisk en primær ingrediens for å lage ricotta.
Ricottaost er produsert av koking av myse med syre til proteinene kommer sammen og små ostemasser dannes . Det danner til slutt en glatt, kremaktig ost, jevnere enn cottage cheese faktisk fordi ricotta har mindre ostemasse. Sluttproduktet produserer ricotta med en litt søt smak , men overallbland smak, som ikke nødvendigvis er en dårlig ting. Dette gjør ricottaost til en allsidig ingrediens der du kan bruk den i så mange oppskrifter .
Skje tips: Du kan faktisk prøv å lage flytende myse hjemme hvis du er interessert i å lage ricottaost. Hvis du bestemmer deg for å lage ricotta-ost, bruk fersk melk fordi den har mer fett og melkefaststoffer å kaste seg (også danne de små ostemassene).
Uttaler Ricotta
I følge dictionary.com, det er faktisk tre måter ricottaost uttales : ri-kot-uh, ri-kaw-tuh og ree-kawt-tah. Den siste uttalen er faktisk hvordan italienerne sier det. Imidlertid uttaler både USA og Storbritannia det annerledes, ifølge Cambridge Dictionary . Amerikanere uttaler det som den andre uttalen jeg nevnte ovenfor, mens britene uttaler den bare med en annen uttale av 'o' i ri-kaw-tuh.
gjør ananasjuice at vagen din lukter godt
Når skal du bruke Ricotta
Som jeg nevnte tidligere, har ricottaost en veldig naturlig smak, som oversettes til dens allsidighet på kjøkkenet. Ricotta kan spises til hvert måltid på dagen, til og med dessert. For eksempel kan du lage denne kremete ostekaken med ricotta til ditt neste middagsfest som helt sikkert vil imponere vennene dine, eller bake en mengde ricottakaker. Hvis du er mer smakfull enn søt, ikke bekymre deg, det er mange alternativer. Du kan kombinere ricotta og trøffel for å lage dette deilige flatbrødet. Hvis det ikke passer deg denne ricotta skålen eller en av disse seks toastene vil definitivt gjøre deg til en fan av ricotta. Personlig er min favoritt måte å bruke ricotta på pasta, som denne med tomatsaus og ricottaost .
Jeg håper dette inspirerer deg til å bruke ricotta oftere, for det kan faktisk være ganske fantastisk og velsmakende hvis du bruker det riktig. Det er ikke en del av melty, klissete osteklubb , men det gir noen fantastiske oppskrifter, oppgradering av skål og dessertspill, og mange andre oppskrifter . Når du ser etter ricottaost i din lokale matbutikk, må du være oppmerksom på at det er forskjell i tekstur mellom full fett og fettfritt, der full-ricotta er kremaktig og fettfri ricotta er mer kornete . Hvis du er klar for utfordringen, kan du til og med lage ricottaost hjemme.
