Vi har alle vært der. Lykkelig chomping gjennom det skinnende utsiden av en vakker rød deilig, bare for å møte en trist, melaktig munnfull. Eller kanskje impuls å kjøpe mango utenfor sesongen fordi den var i salg, og hvorfor ikke, jeg er voksen. Bare for senere å oppdage, (etter å ha flittet og hugget selvfølgelig), at det undermodne kjøttet inni er en mye mer sur og krittaktig konsistens enn den tropiske forfriskningen forestilte seg.
Det er lett å bli frarådet å kjøpe ferske råvarer på grunn av den enkle vanskeligheten med å bare ikke vite Når alt kommer til alt, vil en pakke med dobbelstoppede oreos ganske mye smake det samme hvis du kjøper dem i morgen eller to måneder fra i morgen. (I hvert fall til apokalypsen.)
Så hva skal smoothie-bolle-elskere og juicepresser gjøre?
Ikke vær redd! Etter å ha endelig sittet sammen med min egen mor, som har et sjette sanselignende instinkt for modenhet av mat, kom vi på noen få enkle måter å bestemme modenheten til kjøpene dine.
Epler
Grafikk av Christopher David Ryan, Arrangement av Kristen Rehberger
Et modent eple skal føles solid og fast med tett hud som ikke 'kryper' eller rynker når den berøres. Unngå støt og blåmerker, da det kan tyde på at frukten er forbi sitt beste.
Årstid: Året året tilgjengelig
Best å kjøpe: August-november
Avokado
Grafikk av Lana Z Porter, Arrangement av Kristen Rehberger
På grunn av mangfoldet av tilgjengelige avokadoer (og den overveldende populariteten til guac og avokadotoast), er den mest pålitelige måten å teste modenhet ved å bruke håndflaten. Frukten skal føles myk å ta på, men ikke grøtaktig. Konsistensen, ifølge mamma, er beskrevet som 'et litt fastere minneskum.'
En annen test å kjøre er å plukke av stammen i bunnen og sjekke fargen. Du leter etter en levende grønn. Hvis det er farget med gult, har du noen dager å vente på. Tinget med brunt, og det kan være lurt å sjekke ut disse oppskriftene: Dark Chocolate Avocado Truffles,Kremet Vegan Avokado Pesto Saus, ogVegansk Avokado Mango Smoothies.
hvor mye er en porsjon jordbær
Årstid: Året året tilgjengelig
Blåbær
Grafikk av Lana Z Porter, Arrangement av Kristen Rehberger
Generelt ser modne blåbær ut som store og dypblå med en mild støving av grått. Umodne vil være harde og farget med rødt eller rosa. Disse er syrlige i smaken og skal bare brukes umiddelbart i oppskrifter som er avhengige av ekstra sukker. Sunn fornuft er best for å unngå overmodne bær. Dette er de som oftest er i bunnen eller hjørnene av beholderen, og de kan være krøllete, bære uklare mugg eller lekke litt.
Årstid: Avhengig av butikk, tilgjengelighet året rundt
Best å kjøpe: Mai-august
Bjørnebær
Grafikk av Kristen Rehberger
KJØP Desse i sesongen. I motsetning til mange andre fortsetter ikke bjørnebær å modnes etter at de er plukket. Å være en veldig skjør frukt, har de en tendens til å ødelegge lett og bør spises innen to nedkjølte dager etter at de ble kjøpt. Selv om det er litt vanskeligere å skille mellom surt og søtt, vil modne bjørnebær ha et glatt, stilkløst utseende med lite eller ingen rødt i sikte. Akkurat som med blåbær, hvis noen er mugne eller klemt i beholderen i butikken, er de mest sannsynlig på vei ut.
Årstid: Mai-oktober
Best å kjøpe: Juni-oktober
Cantaloupe
Grafikk av Lana Z Porter, Arrangement av Kristen Rehberger
Du trenger ikke å føle deg selvbevisst ved å gi den et sniff i butikken. Både stammen og blomsterdelene i hver ende skal lukte søtt, men hvis det nesten er en sykelig søt, er frukten sannsynligvis overmoden. Det skal også gi litt når det presses forsiktig. Den vil føles tyngre enn den ser ut, og høres hul ut når den også er tappet.
Årstid: Året året tilgjengelig
Best å kjøpe: For en full smak, ta en fra juni-august
Kirsebær
Grafikk av Kristen Rehberger
Stengler skal fortsatt festes og kjøttet vil ha blitt mørkt til en dyp rød. Hvis du gir en stikk gjennom posen og kjøttet er fast, er du god å gå. Myke kirsebær uten stammen, eller de som ser nesten lilla ut, kan være for modne.
Årstid: April-juli
Kiwi
Grafikk av Lana Z Porter, Arrangement av Kristen Rehberger
Disse uklare vennene vil ha en jevnt farget brun hud når de er modne. Når den holdes og (veldig) forsiktig trykkes med en tommel, vil frukten vike. Hvis ikke, vent til den modnes noen dager før du graver inn.
Årstid: August-april
Best å kjøpe: August-desember
Sitron lime
Grafikk av zazzle.com, Arrangement av Kristen Rehberger
Uansett hva DJ Khaled sier, når det gjelder disse sure fruktene, er vekt den sanne nøkkelen. Tyngre = saftigere. Verken skal ha rynket eller grov hud, men skal i stedet være fast å ta på. Sitroner vil ha en lysegul farge uten antydning til grønt, og limene vil ha modnet fra en mørkegrønn til en lysere, noen ganger gulgrønn.
Årstid: Sitroner kjenner ingen sesong og er fantastiske året rundt
Best å kjøpe: Kalk er best fra september til april
#SpoonTip: Meyer-sitroner er forskjellige ved at de er mye mer sesongbaserte enn deres vanlige kolleger, og er tilgjengelige fra desember til mai. Modne når de er mørkegule til oransje, de virker også mindre og er mye søtere.
Mango
Kunst av http://www.zazzle.com Arrangement av Kristen Rehberger
Fargen på mango indikerer IKKE modenhet. I stedet lukter de vanligvis søtere nær stammen, og mango som er perfekt å spise, vil alltid være myke nok til å visuelt beholde avtrykket til en fingerprodusent.
#SpoonTip: Mangoer har samme botaniske familie som giftig eføy og gift eik. Men før du går ~ uskyldig ~ og gir mango til din late lab-partner, vet du at denne sykdommen kjent som 'mangomunn' vanligvis bare er en lett følelsesløs følelse etter å ha bitt seg inn i den ytre huden.
Årstid: Året året tilgjengelig
Best å kjøpe: Meksikansk og Floridan mango (den vanligste) er best mai-september
Blodappelsiner
Grafikk av Lana Z Porter, Arrangement av Kristen Rehberger
Selv om blodappelsiner høres gal skremmende ut, får de faktisk sine ikoniske røde innfarger fra det samme pigmentet som bringebær. Selv om den kjemiske forbindelsen ikke har noen smak alene, har blodappelsiner en mildere surhet som er sammenlignbar med bærene. Vanlige appelsiner har derimot den kjente, skarpe smaken som tilbys av spisesaler over hele Amerika. Begge skal være tunge uansett, (husk at vekt er nøkkelen), og ha en fargerik hud som er fast uten å være læraktig.
Årstid: Akkurat som sitroner er appelsiner fantastiske hele året
Ferskener
Grafikk av Lana Z Porter, Arrangement av Kristen Rehberger
For ikke å forveksle med sine hårløse nektarinevenner, vil fersken virke litt uklar og myk. Møre å ta på, de skal ikke ha noe grønt nær stammen og være så duftende som de smaker. Med en typisk fersken i supermarkedet vil delen i direkte kontakt med solen være rød, mens resten vil være lys oransje eller gul. Du leter etter et litt skjevt forhold på mer rødt enn oransje. Det er verdt å merke seg at andre arter av fersken kanskje ikke stole på farge, hvite fersken er et primært eksempel, men de vil alltid være myke å ta på når de er klare til å spise.
Årstid: Mai-oktober
hvor lenge varer gresk yoghurt etter utløpsdatoen
Best å kjøpe: Midt på sensommeren
Ananas
Grafikk av zazzle.com, Arrangement av Kristen Rehberger
Kjærlig kjent som diva av frukt, kjenner ananasfans de mørke hemmelighetene denne solgule frukten skjuler. Sjokkerende avsløringer til side, denne spiky snacken er overraskende lett å fortelle når den er moden. Du leter etter en søt lukt, ettersom vinegary er overmoden og ingen lukt er undermoden. Bladene vil være sunne grønne, og hvis de blir presset, vil det gi veldig lite. Selv om opinionen dukker opp gal motstridende over å plukke et blad som en modenhetstest, det triste sannhet er at denne metoden avslører ikke noe mer enn treningsvanene dine.
Årstid: Året året tilgjengelig
Best å kjøpe: April mai
Bringebær
Grafikk av Kristen Rehberger
I likhet med bjørnebær når det gjelder skjørhet og pris, blir bringebær best spist med en gang. Lyse røde farger med intakt hud er det beste alternativet for en syrlig smak. Når du kjøper dem, må du være på utkikk etter bulkete, knuste eller mugne bær nær de nederste hjørnene på pakken.
Årstid: Mai-november
Jordbær
Grafikk av iconfinder.com, Arrangement av Kristen Rehberger
Nå er det ganske klart at nesen din ikke lyver når det gjelder fersk frukt. Det samme gjelder plukking av søte jordbær. Imidlertid ingenting mot sure jordbær, de er fantastiske til å skjære gjennom rikdom. Hvis du i det hele tatt er som meg, og stoler mindre på nesen din, ser en god visuell sjekk ut under bladet på fruktene. Alt hvitt eller grønt er undermodent. Sist, men ikke minst, bør bladene i seg selv se mørkegrønne og sunne ut, ikke bleknet eller tørket ut.
Årstid: Definitivt en sommerfrukt, men de fleste butikker lager dem året rundt
Best å kjøpe: April-oktober
Vannmelon
Grafikk av Lana Z Porter, Arrangement av Kristen Rehberger
En av mine personlige favoritter, vannmelon representerer sommeren, og jeg har vært kjent for å inhalere en hel halvdel i ett møte. Dessverre, hvis ikke i sesongen, kan det være vanskelig å velge en helt moden. Å kjøpe i løpet av de varme sommermånedene er spesielt viktig her, fordi det bare kommer deg så langt å se etter en litt søt lukt og tyngre frukt. (Må melonene være i din favør.)
Årstid: April-november
Best å kjøpe: Mai-august
