Våren 2014 var jeg heldig nok til å bli valgt til å gå med Indiana University-kapittelet i Timmy Global Health som medlem av et team på 20 studenter og 7 medisinske fagfolk til Xela, Guatemala for å betjene lokalbefolkningen og tilby grunnleggende medisinsk behandling. Det jeg ikke forventet var å få så mye ut av turen som jeg ga, bli tilbakebetalt innen kulturopplæring og fantastisk sjokolade.
Foto av Sarah Joh
new york alt du kan spise sushi
Dona Pancha sjokolade er en 5. generasjons familiedrevet sjokoladebutikk som spesialiserer seg på tradisjonelt laget sjokolade som helt sikkert vil tilfredsstille enhver fan av det søte stoffet. Vi var heldige nok til å få en omvisning, og det var en av de beste dagene i livet mitt.
Vi gikk inn i en butikk som jeg bare kan forestille meg luktet akkurat som Willy Wonkas sjokoladefabrikk. Det var helt berusende. Vi gikk forbi utstillingsvinduer fylt med vakre sjokoladekonsekvenser før vi gikk inn i et bakrom, satte oss og så på hvordan ansatte trillet i sjokoladefontener dryppende av den silkeste melkesjokoladen jeg noensinne hadde sett, sammen med tallerkener og tallerkener med dipper.
Foto av Cate Reck
Når alle hadde spist mettet sjokolade, kom eieren av butikken inn, kledd vakkert i tradisjonell guatemalansk drakt. Hun fortalte oss full historie med sjokolade og vi fant snart ut at det ble oppdaget i Guatemala av mayaene, ble brukt som en valuta og ble utropt til å være en gave fra gudene til mayaens herskere. Hun fortalte oss også om historien til familien hennes som har vært i sjokoladevirksomheten i 5 generasjoner nå. Det er over 100 års historie i en familie.
Det viser seg at en av verdens søteste godbiter også har en mørk side (ordspill ment). Virksomheten med sjokolade har blitt så korrupt i Guatemala at de sliter med å holde seg flytende. De er avhengige av grupper som våre for å gi dem virksomhet og formidle ordet om deres fantastiske virksomhet. Virksomheten deres har tjent mange priser og dukket opp i mange internasjonale sjokoladefestivaler.
Foto av Charles Wetherbee
hvordan lage vodka gummy bears på få timer
Etter presentasjonen ble vi presentert med mer gratis sjokolade, og fikk servert et håndlaget leirekrus fullt av tradisjonelt Guatemalansk varm sjokolade : tykk, rik, litt krydret og deilig. Deretter dro vi til butikken og kjøpte sjokolade for å bringe hjem til familiene våre (og stash under putene våre om natten, tydeligvis). Det var en så flott opplevelse, og vi var alle mer enn fornøyde. Hele kofferter kom hjem fulle av sjokolade fra denne fantastiske butikken.
Kort sagt, hvis du noen gang befinner deg i Xela, må du sørge for at Guatemala er innom Dona Pancha Chocolate. Du vil ikke angre på det i det hele tatt.
