Måtte gaffelen være med deg
Å være en høyskolestudent bringer med seg usikkerhet fra alle vinkler, men å vite hvor ditt neste måltid kommer fra kan være noe av det mest skremmende. Field and Fork Food-programmet ved University of Florida har anerkjent dette og tatt et stort initiativ for å oppmuntre studentene til å gi energi til kropp og sinn samtidig.
Ved å implementere organisk praksis har Field and Fork plantet en rekke på opptil 10 000 pund med sesongbaserte avlinger over en dekar land. Å velge sesongbaserte avlinger denne høsten som ruccola, søtpoteter, basilikum og til og med aubergine gjør at de ferskeste og mest næringsrike avlingene kan distribueres til Field and Fork pantry som ligger på campus. Å knuse stigmaet (ingen ordspill) av matusikkerhet som student har aldri vært så tilfredsstillende. Så hvorfor gå til Publix for salatene dine når du kan lage ditt eget ubehandlede, økologiske og lokale måltid?
Slik lager du din helt egen Simply Fresh Salad (ikke merket, men en salat som faktisk er enkel og frisk).
Ingredienser:
Cowpeas : Opprinnelig fra Sør-Afrika trives disse bønnene i Florida-miljøer i stor skala. De er relatert til Black-Eyed Peas, og gir dem en søt smak og kremet tekstur.
Tokyo Bekana : Hvis du elsker saftig salat, er Tokyo Bekana et must. En sprø kant og et smøraktig interiør gir den ultimate smakseksplosjonen.
hvor lenge er yoghurt bra tidligere
Hvitløk gressløk : Hvitløk er ikke det eneste som smaker hvitløk. Denne hvitløksgressløken vil tilfredsstille dine hvitløkaktige drømmer, og gi en utsøkt punch til dine velsmakende retter.
Søtpotetblader : Elsker fiber? Protein? Vitamin B? Søtpotetblader har alt. Stek disse grønnsakene og legg dem til favorittsalaten din som en sprø topping eller bladblanding.
Ruccola : Field and Fork er stolt av ruccolaen sin, og det med rette. Disse grønnsakene er saftigere enn de i matbutikken din, med en pepperaktig smak og søte undertoner som kan gjøre deg om til en ruccolaelsker.
kan du ta med mat til juryplikt
Basilikum : Denne urten er dyrket i pene rekker på tvers av gården, og smaker like pent som den ser ut. Alt er bedre når det ikke har stått i et produktkjøleskap på 3 dager, men det er best når det kommer rett fra skolens økologiske gård.
Skjønnhetsbær : Selv om disse bærene har en mild smak, de har et vilt utseende. Tradisjonelt brukt til syltetøy, fungerer de som en flott vinaigrette når den blandes, men et enda bedre tillegg til estetikken din kulinariske ambisjoner.
Oppskrift:
1) Vask alle ingrediensene. Selv om Field and Fork vasker og renser produktene før distribusjon, skader det ikke å skylle godsakene dine ekstra.
2) Legg cowpeas i en bolle med vann for å gjeninnføre fuktighet for et saftigere interiør.
hvor lenge du skal ha rester i kjøleskapet
3) Forbered pestoen din. Tilsett et blad hvitløkgressløk, en håndfull ruccola, ca 10 basilikumblader og ¼ kopp vann i en foodprosessor eller blender. Hvis du vil ha en kremere konsistens, tilsett litt ricottaost i blandingen. Sette til side.
4) Fjern rundt 15 søtpotetblader fra stilkene. Legg dem i en panne og stek med olje eller smør. Kok på middels varme i ca 5-7 minutter, eller til de er redusert i størrelse. Sett til side når du er ferdig.
5) Sett sammen salaten din. Legg Tokyo Bekana til bunnen av bollen, etterfulgt av søtpotetblader. Tilsett cowpeas, etterfulgt av en klatt av pestoen din. Pynt med noen Beauty Berry druplets (de små sirklene på utsiden av bæret).
6) Tilsett krydder, salt eller pepper i salaten.
7) Valgfri Beauty Berry Dressing : Tilsett 2 fulle bær, en spiseskje olje og en spiseskje vann i en foodprosessor. Hvis du har en sitron hendig, ville en skvis være optimal. Når den er blandet, drypp på salaten for et lyst, surt kick.
Blir involvert
Hvis det er interessant å være en del av Field and Forks initiativ, er det ulike måter å engasjere seg på. Frivillige økter er tilgjengelig på mandager og tirsdager fra 14.00-17.00 EST og onsdager fra 08.30-11.30 EST. Praksisplasser gir også en interaktiv opplevelse for å utforske anvendte konsepter for landbruk. Til slutt, klasser er tilgjengelig for de som er interessert i å slå sammen akademiske sysler med praktiske utforskninger av matsystemer.
Det er alltid hendelser som skjer på Field and Fork Farms, så sørg for å følge med på deres Facebook eller Instagram hvor arrangementer alltid annonseres til Gainesville-samfunnet.
