Å, søte Irland, hvordan et så nydelig land har produsert så deilig mat, er ingen tvilsom bragd, men hvordan sa delikatesser har blitt glemt i møte med amerikansk pubmat er nok til å bringe noen til tårer. Bare i tilfelle du ikke vil være igjen i en irsk barsorta autentisk mat på St. Patrick's Day, her er en liste over noen av de mest autentiske (og deilige) irske matene å lage i feiringen av festen til Irlands skytshelgen.
1. Irsk stuing
Foto med tillatelse fra Evan Sung for New York Times
Denne stiften av irsk mat har ikke en standard oppskrift, men er likevel en favoritt som dateres tilbake til 1800-tallet. Irsk lapskaus ble ofte laget med fårekjøtt fra eldre sauer på grunn av den økonomiske betydningen melk og ull hos unge lam hadde for fattige irske bønder, mens velstående familier likte ømt lam. Oppskriften på denne lapskausen, som bruker rotgrønnsaker og ømt lam i stedet for fårekjøtt, er et solid tillegg til enhver fest, perfekt som forrett eller et måltid i seg selv.
to. Boxty
Foto med tillatelse fra chowhound.com
Denne delen hashbrun, delvis pannekake, irsk stift, strekker seg helt tilbake til dagene med den irske potetsulten, da poteter ble blandet i pannekaker for å få dem til å vare lenger. I likhet med lapskausen som er nevnt ovenfor, er det variasjoner på hva som legges i boxty og hvordan den lages, men tradisjonelle grillstekte irske potetpannekaker er uten tvil den mest populære typen.
3. Shepard’s Pie
Foto med tillatelse fra Sharon Chen på food.com
Denne oppskriften var opprinnelig en måte å bruke restekjøtt og grønnsaker på, og den er gjort på den mest mulig delikate måten. Shepard's pie, noen ganger kalt hyttepai når biff brukes, er en tallerken laget av hakket lam, en rekke krydret grønnsaker og en potetmos 'skorpe', som kommer sammen for å lage den ultimate komfortmat. Selv om denne oppskriften passer bra til nesten alt kjøtt, hold deg til biff eller lam hvis du prøver å holde deg tradisjonell.
Fire.Brus
Foto av Elena Bailoni
Et populært tilbehør, brus eret tradisjonelt irsk brødlaget uten gjær, med varianter som spenner fra det litt søte hvete brødet til brød laget med kraftig som den viktigste flytende ingrediensen. Sodabrød kan lages i rektangulære eller runde brød og finnes ofte på det irske middagsbordet på grunn av hvor lett det er å lage og hvor godt det smaker med mange forskjellige retter. Denne oppskriften har et litt søtt preg på det, delvis tilsetningen av honning, et vanlig søtningsmiddel i denne typen brød.
5. Colcannon
Foto med tillatelse fra tarasmulticulturaltable.com
Denne listen hadde et desperat behov for flere poteter fordi du vet Irland. Denne retten er perfekt for alle som elsker poteter i all sin stivelsesholdning, men som også ser etter noe med litt mer helseverdi (selv ompoteter, når de ikke er stekt, er faktisk ganske sunne!), som kommer fra deilig tilsetning av spinat, grønnkål, purre og gressløk. Det spises ofte med irsk bacon (i det vesentlige kanadisk bacon eller ikke-røkt bacon) eller kokt skinke for å tilsette parabolen litt mer.
6. Coddle
Foto med tillatelse fra French Tart på food.com
Coddle er i hovedsak en fantastisk trøstende irsk klem i en bolle (som navnet antyder). Coddle er en kremaktig eller buljongbasert sammenblanding laget av poteter, løk, bacon og svinekjøtt, langsomt kokt sammen til varm perfeksjon som kan serveres i en kopp, bolle eller den alltid passendebrødskål. Coddle er et annet godt valg for en startpakke, eller det kan være et perfekt kjøtt- og potetmåltid i en bolle.
7. Carrageen Pudding
Foto med tillatelse fra lifeshouldbedelish på wordpress.com
En fantastisk unik dessert, karragenpudding er en dessert laget av karragen ”mos”, som faktisk er en type rød tang som ofte finnes i Irland. Tangen, når den er nedsenket i varme væsker, får en konsistens som ligner på tapioka og får utrolig godt en rekke forskjellige smaker, noe som gjør den perfekt for en pudding.
Nå som du er bevæpnet med nok irske oppskrifter til å lage en ekte St. Patty's Day-fest, gå ut, gjør verden stolt og lag noe mer Insta-verdig enn den overstekte irske etterligneren som blir annonsert i baren nede i gaten vil noen gang være. Erin go Bragh!
hva slags brennevin er grå gås
