Uansett om du er en salattilhenger eller ikke, er salat noe de fleste husholdninger alltid har tilgjengelig. Det er den perfekte allround grønnsaken for å blande inn salater eller topping sandwicher. Som en salatelsker trodde jeg min favorittgrønnsaker ikke kunne gjøre noe galt. Men etter å ha gjort noen undersøkelser, skjønte jeg hvor skadelig mitt ukentlige dagligvarekjøp ikke kan være for miljøet, men også for meg selv.
1. Det kaster bort vann
Foto med tillatelse fra Daniel Orth på Flickr
I følge Huffington Post 74% av salaten vår dyrkes i tørkeutsatt California. Ett salathode krever rundt 3-5 liter for å vokse ordentlig og trenger ekstra tåke med vann gjennom hele forsendelses- og håndteringsprosessen for å holde seg frisk. For en tilstand som ofte opplever tørke, er det litt alarmerende å tenke på hvor mye vann som brukes til å dyrke salat og andre grønnsaker som sannsynligvis ikke en gang blir spist av lokale forbrukere.
2. Det er ikke energieffektivt
Foto med tillatelse fra Mark Hesseltine på Flickr
Hvis flertallet av Amerikas salat dyrkes i California, kan du bare tenke på hvor lenge det går for å komme til din lokale matbutikk. Jeg bor i Indiana, noe som betyr at salaten min må reise nesten 2000 miles før jeg kan spise den, noe som er helt sinnssykt. Det betyr at jeg ikke bare kaster bort 3+ liter vann når jeg kjøper et salathode, men jeg kaster også bort utallige liter gass i prosessen.
Når det er sagt, salaten din kunne komme fra et sted nærmere hjemmet. Men siden salat ikke er merket i butikker, kan du ikke være 100% sikker på hvor mye kjøpet ditt påvirker miljøet.
3. Det absorberer mye plantevernmidler
Foto med tillatelse fra Austin Valley på Flickr
En artikkel publisert av NBC News merker salat som en 'bakken hugger' grønnsak, noe som betyr at den absorberer det sprøytemiddelbelastede grunnvannet rundt den. Salat har den tredje høyeste plantevernmidlet av andre grønnsaker, noe som i stor grad skyldes at den mangler en beskyttende hud (som en avokado).
På grunn av sin humpete overflate er salat vanskelig å vaske, så det er ingen garanti for at du kan skylle ut alle plantevernmidlene på salaten din hvis du bare skyller den under vann fra springen. Pesticider kan hjelpe plantene våre å vokse, men det betyr ikke at de trenger å gå inn i kroppen din.
hvor kan jeg få glorie
4. Det kan huse bakterier
Foto av Claire Wagoner
Generelt, kjøpt butikk bladgrønnsaker er mer sannsynlig å ha matbårne sykdommer . Fra den enorme mengden (muligens forurenset) vann som brukes til å dyrke salat, til høsting og prosesseringsteknikker, er salat ekstremt utsatt for bakterier som E. coli. Den eneste måten å sikre absolutt matsikkerhet er å lage maten, men kokt salat er ikke akkurat smakfull.
5. Det bidrar til matavfall
Foto med tillatelse fra Alan Levine på Flickr
En artikkel av NPR sier at mange ferdigpakket bladgrønnsaker som salat kastes dager før den såkalte 'utløpsdatoen', fordi bønder er redd for at de ikke får nok tid til å sende maten til den endelige destinasjonen. Dagligvarebutikker trenger 10-11 dager på å håndtere og selge salat før det 'går dårlig', noe som betyr at greener kastes når de fremdeles er gode å spise.
Igjen, hvis nesten 3/4 av nasjonens salat blir produsert i en tilstand som regelmessig opplever tørke, hvorfor kaster vi så mye vann og energi innhøsting av salat som kan ende opp med å gå rett til søpla?
#SpoonTip: Forhindre matsvinn på individuelt nivå ved å kjøpe bare det du virkelig kan spise på en uke. Hvis salaten din blir dårlig, kan du prøve å kompostere den i stedet for å kaste den.
har blå klokkekaffeis koffein
6. Det er ikke altfor næringsrikt
Foto av Claire Wagoner
Er salat dårlig for deg? Selvfølgelig ikke. Men når du sammenligner mengden næringsstoffer i salat med, si, søte poteter , blir det tydelig hvorfor salat ikke er verdt pengene dine. I følge Livestrong.com , isbergsalat er en god kilde til vitamin A og K, men er ellers ikke vitaminrik.
#SpoonTip: Hvis du leter etter en næringstett bladgrønn, kan du prøve spinat eller grønnkål i stedet. Du bør imidlertid prøve å kjøpe lokale økologiske grønnsaker når det er mulig av mange av de samme grunnene til at du bør unngå kjøpt salat.
Sier jeg at du burde helt sverge salat? Absolutt ikke. Hvis du er salatmisbruker som jeg, foreslår jeg at du kjøper lokalt dyrket salat når det er i sesong. Bondemarkedene er fylt med nyplukkede blandede greener som ofte bruker lite eller ingen plantevernmidler, noe som betyr at du kan føle deg bra med maten du kjøper.
