Jeg har alltid vært en kaffebarfanatiker. Jeg elsker lukten av nybrygget kaffe, bakgrunnslyden til folk som prater, og severdighetene til de vakre drinkene som blir laget. Mens jeg elsket kaffebarer, så jeg meg aldri jobbe på en.
Men i løpet av den siste sommeren festet jeg meg på et forkle og malte espressobønner. Det var den beste jobben jeg noensinne har hatt, og det lærte meg mye. Her er 9 ting jeg lærte mens jeg jobbet i en lokal kaffebar.
1. Hva går egentlig inn i en Latte
Foto av Lauren Froneberger
... og en cappuccino, og en machiatto, og en americano osv. Da jeg begynte å lære å lage drinker, skjønte jeg at jeg ikke hadde peiling på hva jeg hadde bestilt på kaffebarer. Jeg trodde at det var disse kompliserte drikkene, men i virkeligheten er de alle like og enkle.
Vanligvis er de det en eller annen form for espresso, melk og smaksstoffer . Forskjellen mellom drinkene er ikke hva som er i dem nøyaktig, mer hvordan du tilbereder dem.
2. Hvordan håndtere “kaffesnobber”
Gif med tillatelse fra pulptastic.com
Du kan se dem en kilometer unna. Det er håpløst å prøve å interessere dem for dagens drink eller en lavendel latte. Disse entusiastene kommer forberedt med sine spørsmål om hvor kaffebønnene kommer fra, hvordan de ble stekt og trinnene vi tar for å tilberede espressoen.
Totalt sett, mens disse menneskene noen ganger er vanskelige å håndtere, kan man ikke klandre dem for å være lidenskapelige.
3. Hvordan multitaske
Foto av Lauren Froneberger
Når det er en cappuccino, en avkjølt vaniljelatte og en mørk sjokolademokka å lage, må du lære disse multitasking-ferdighetene raskt. Mange av drikkene har samme eller lignende trinn, så du lærer deg hvordan du trekker flere espresso-skudd og måler ut doble proporsjoner slik at du raskt og effektivt kan lage drikkene.
4. Det er en kaffedrikk for alle
Foto av Kristian Ko
Hvis jeg hadde en krone for hver gang en kunde ba om en 'kaffedrikk som ikke smaker kaffe.' For de som ikke liker smaken, men trenger en ekstra pepp i trinnet, er det drinker for dem. Prøv en frossen blandet drink, de vil ofte maskere smaken av espresso mer enn varme drikker.
Sirup er oppført på menyen av en grunn, ikke vær redd for å spørre baristaen om forskjellige smaker. De fleste baristaer vil gjerne fortelle deg beste smakskombinasjoner .
5. Folk elsker Starbucks
Gif med tillatelse fra tumblr.com
Hvis du har jobbet i en lokal kaffebar, du kjenner smerten ved at en kunde bestiller en 'venti' -drink. Du vet imidlertid også at det ofte er meningsløst å rette dem og bare trekke ut den store koppen.
Selv om “Frappuccino” er en ord og drikke laget av Starbucks , som ikke hindrer kundene i å bestille dem på andre kaffebarer. De fleste steder vil ha sitt eget navn for frosne blandede drinker.
Vanligvis har vi baristaer ikke noe imot at du bruker Starbucks lingo her og der. Bare ikke bli sint når vi ikke kan lage en Pumpkin Spice Latte .
6. Et lite tips kan komme langt
Foto av Morgan O'Reilly
Å jobbe i serviceindustrien lærte meg hvor viktig tipping er. Noen ser ikke poenget med det, men de fleste baristaer vil gå en ekstra mil for å sikre at drikken din er den beste den kan være.
Neste gang du går til din lokale kaffebar, ta et sekund å gi et tips, stort eller lite, og et smil. Det lyser opp baristaens dag, og kanskje får du en fin latte-kunstdesign i retur.
7. Hvordan unngå å bli en pretensiøs kaffeekspert
Foto av Morgan O'Reilly
Du får øynene opp når kundene stiller uklare spørsmål om espressoen, men når du bestiller, kan du ikke unngå å spørre om iskaffen din er kaldt brygge (en overlegen måte å lage iskaffe på) eller ikke.
Når du har fått smake på god espresso, må du bare stille alle spørsmålene.
8. Behovet for å la andre baristaer vite at du er en barista
Foto av Lauren Froneberger
Det er en slags usagt forbindelse blant arbeidstakere i næringsmiddelindustrien, enda mer med baristaer. Når du har forstått trinnene som går ut på å lage visse drinker, kan du stille de riktige spørsmålene om dem. Å bytte drikkeideer og smakskombinasjoner er en av de mest nerdete kaffelove tingene man kan gjøre.
9. Kaffe er en kunstform
Foto av Gabby Phi
hvordan du åpner et fast lokk
Den beste delen om å jobbe på en kaffebar (annet enn de fantastiske ansatte og drikke kaffe hele dagen) er å lære hvor mye krefter det blir lagt på en drikke. Tid og fokus settes i hvert trinn for å lage drinken, og baristaen blir kreativ med lattekunst og presentasjon.
Selv om du kommer hjem med karamellsirup på armene og lukter som om du falt i en kaffekanne, er det å jobbe på en kaffebar en av de beste jobbene du noen gang har.
