Høsten er for alltid en ikonisk årstid. I Atlanta består den av høye appalachiske trær som blir praktfulle nyanser av gult og oransje, en sårt tiltrengt overgang fra varme og fuktighet til kjølig bris og innbydende utendørsvær, og trøstende smaker som gjør oss takknemlige for at denne svært etterlengtede tiden på året har endelig ankommet.
Så vi kan ikke gi høsten en skikkelig velkomst uten å hedre de varme smakene som varemerket faller. Når vi søkte etter retter å prøve, lette vi etter smaker som salvie, valnøtter, brunt smør, butternut squash og utallige andre hvis varme kunne tine et frossent hjerte. Denne måneden drar vi over byen for å smake på 3 høstpastaer fra Atlanta som nytes best denne tiden av året.
# 1: Granas Occhi og Paccheri Genovese
Vårt første stopp på denne høstens pastatur var kl gren . Denne restauranten kan skilte med en varm og moderne industriell atmosfære, og er et absolutt must-besøk. Menyen er omfattende og inkluderende med utallige deilige alternativer å velge mellom.
De har to short rib-pastaer på menyen - Occhi og Paccheri Genovese. Occhi er en ravioli med kort ribbe som serveres med en porcini-soppsaus, provoloneost og sprø brødsmuler.
Paccheri Genovese, som er trukket kort rib over en tykk pasta nudler, karamellisert løk og deilig pecorino ost på toppen, var et mer passende valg for en høstpasta. Den var ikke for saucy og hadde en herlig velsmakende umami-smak som du ikke kan få nok av. Hederlige omtaler går til Granas Burrata, som kommer med butternut squash, og deres lokale biff-kjøttboller.
# 2: Pasta Da Pulcinellas Tortelli di Mele
Vårt neste stopp var kl Pasta fra Pulcinella , som ligger i Midtown. Tortelli di Mele hoppet av menyen som en fabelaktig høstrett. Den er beskrevet på menyen deres som en rund ravioli fylt med Granny Smith-eple, pølse og parmigiano. Den er deretter toppet med en lys brunet smør og salviesaus.
Raviolien hadde en så herlig kombinasjon av smaker som passet utrolig godt med hverandre. Salvie var kraftig, men den komplimenterte pølsen for en generelt deilig høsttallerken. Hederlige omtaler her inkluderer stekt calamari, en enestående tiramisu og crème brûlée til dessert.
# 3: Forza Storicos Cappelletti Spinat
Til slutt prøvde vi Cappelletti Spinaci kl Historisk styrke . Denne pastaen inkluderer stekt spinat, røkt ricotta, pecorinoost, mozzarellafylte cappelletti, ristede mandler, brunt smør, salvie og grana.
Når du sjekket alle boksene for en herlig høstpasta, var denne retten mettende, solid og ekstremt velsmakende. Det er en tallerken full av varme puter med pasta som gir deg lyst til å pakke deg inn i en flanell.
Når du besøker Forza Storico, pass på å ikke gå glipp av deres Carbonara-, Amatriciana- og Cacio e Pepe-pastaretter for å suge til deg mer av deres varemerke tradisjonelle romerske mat.
Dette var en herlig tur rundt Atlanta som fikk oss til å føle oss enda mer entusiastiske over smakene denne sesongen. Det er fortsatt noen flere pastaer på listen vår å sjekke ut, inkludert Agnolotti D'anatra fra Historisk fersk , Tortelloni fra Dobbel null , og Pizzorcheri Coi Rapini, også fra Pasta fra Pulcinella .
Vi gleder oss til å spise og kle på oss resten av denne sesongen. Hva er noen av favorittpastaene dine fra Atlanta høsten?
